中國食品安全網(wǎng)訊（記者顏志華）9月24日晚，以品鑒“伊犁河谷產(chǎn)區(qū)新疆卡倫酒莊美酒”為主題的中國葡萄酒校園公開課在石河子大學開課，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒作為一種優(yōu)雅、健康的飲品，越來越受到大眾的關注。然而，對于很多學生來說，葡萄酒文化仍然是一個相對陌生的領域。石河子大學作為一所知名的高等學府，一直致力于培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質人才?？▊惼咸丫婆c石河子大學的邂逅，為學生們提供了一個了解葡萄酒文化的絕佳機會。

石河子大學的葡萄酒品鑒課是特色選修課備受學生追捧，葡萄酒課程內容豐富多樣。課程前半部分由石河子大學食品學院王平教授分享中國葡萄酒發(fā)展史，從中國葡萄酒起源于新石器時期的河南舞陽賈湖地區(qū)，距今9000年的歷史，到漢武帝時期開啟葡萄酒文化先河，再到唐代葡萄酒文化的繁榮，以及宋元明清各朝代葡萄酒和葡萄酒文化的發(fā)展，讓學生們深入了解中國葡萄酒的悠久歷史。

卡倫酒莊銷售總監(jiān)姜永才分享新疆卡倫酒莊建莊歷史及發(fā)展，分享了四款由新疆卡倫酒莊生產(chǎn)的干紅，甜紅葡萄酒，品鑒了伊犁河谷梅洛葡萄酒，課程還包括品鑒方法，老師在課堂上向同學們講解品酒的方法和飲酒禮儀，同學們跟隨老師的講解，用眼觀察，用心感受。此外，還有葡萄酒市場學等課程，涵蓋市場營銷理念、市場營銷環(huán)境、消費者行為分析等諸多內容。

這些課程不僅能讓學生學到新疆葡萄酒歷史與文化、伊犁河谷的風土，分享了新疆葡萄酒的文化和出產(chǎn)優(yōu)質葡萄酒的風土資源情況，還能提升綜合能力，豐富精神世界。通過學習葡萄酒文化，學生們可以提高自己的審美水平，增強對文化的理解和感悟。課程還注重培養(yǎng)學生的實踐能力，學生們可以前往企業(yè)進行生產(chǎn)實習和畢業(yè)設計，提前適應職場環(huán)境，積累工作經(jīng)驗。

新疆金屯卡倫酒業(yè)有限公司位于伊犁第四師可克達拉市六十七團12連，成立于2016年，是一家扎根戍邊的國資混改企業(yè)。酒莊占地面積50畝，標準化葡萄種植基地7000畝，總建設投資額6000余萬元。具有現(xiàn)代化釀造車間和灌裝車間各一座，配套1000余平米自動恒溫恒濕的酒窖一座。年發(fā)酵能力10000噸。成品酒灌裝能力3000噸。公司斥資與權威專家及院?！饘ζ咸褕@采取的專業(yè)化管理，與新疆農業(yè)大學葡萄酒學院、中國農大、石河子大學農學院、西北農大葡萄酒學院等有專項的合作，從葡萄品種的種植、培形，限產(chǎn)等多方面的深入研究，2021年被評為兵團級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，同時也是國務院認定的扶貧產(chǎn)品。作為與同處此緯度的法國波爾多、美國加州一起并稱為“世界三大天堂級葡萄產(chǎn)區(qū)”的新疆伊犁河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒莊，擁有得天獨厚的溫帶大陸性氣候，日照時間長，晝夜溫差大，弱堿性、少氮磷、富鉀鈣和礦質元素的礫石土壤，引用國內最大內流河——伊犁河河水灌溉，水源充足，水質純凈天然，形成極具特色的葡萄酒。同時，67團葡萄基地在2023年4月被國家認定為三品一表葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

卡倫酒莊積極引進意大利等國家的先進葡萄酒釀制設備，釀制工藝達到世界先進水平，產(chǎn)品多次獲得世界級葡萄酒大賽的金、銀獎項，并受到眾多專家學者的一致好評。酒莊常規(guī)產(chǎn)品15款，同時提供專屬定制服務。