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咸陽市多措并舉推進制止餐飲浪費專項行動走深走實

2023-05-16 09:14來源:咸陽市場監(jiān)管 編輯:王艷麗

制止餐飲浪費專項行動開展以來,咸陽市市場監(jiān)管局精心部署、強化宣傳、示范引領(lǐng)、加強監(jiān)管,多措并舉推進制止餐飲浪費專項行動走深走實,取得實效。

精心部署明責(zé)任。制定印發(fā)《制止餐飲浪費專項行動實施方案》《關(guān)于推行制止餐飲浪費行為的指導(dǎo)意見》,明確工作任務(wù),壓實監(jiān)管責(zé)任,建立長效機制。定期組織召開制止餐飲浪費專項行動工作調(diào)度會,分析研判形勢,解決工作困難,促進工作落實。

以宣促治強意識。組織開展“制止餐飲浪費從我做起”線上承諾活動,截至目前,已有3070家餐飲單位、12625名個人參與承諾活動。聯(lián)合移動、聯(lián)通、電信等運營商,發(fā)送制止餐飲浪費公益短信180余萬條。印制張貼“厲行節(jié)約,反對浪費”宣傳海報3萬余份,引導(dǎo)消費者理性消費、科學(xué)消費,提高節(jié)約意識。

示范引領(lǐng)促提升。組織全市重點學(xué)校和大型餐飲單位負責(zé)人、監(jiān)管人員觀摩學(xué)習(xí)制止餐飲浪費先進工作經(jīng)驗,強化示范引領(lǐng),促進共同提升。

渭城中學(xué)推行智慧食譜數(shù)字化管理,依靠AI大鍋飯智能軟件制定標(biāo)準(zhǔn)帶量食譜。在食材采購中,做到按需下單、計口下糧,當(dāng)天采購當(dāng)天使用,合理控制庫存儲存量,在保證食材新鮮度的同時,避免過量采購造成浪費現(xiàn)象。在粗加工時根據(jù)食材不同部位屬性,要求員工能用則用,提高食材的出成率和使用率。推行“鴻餐數(shù)字化”量化管理,根據(jù)就餐人數(shù),對原輔料、調(diào)味品等進行數(shù)字化管理,避免因產(chǎn)品問題造成浪費。

咸陽天祺酒店利用集團內(nèi)部智云采購平臺,做到按需采購。每月開展一次內(nèi)部自查,防止出現(xiàn)臨期食品、腐爛食品。推出2人套餐、4人套餐、6人套餐等多規(guī)格套餐,提供不同價位標(biāo)準(zhǔn)的會議套餐、婚宴套餐,自助餐配置小份菜,各類出品按需制作,少炒勤加,減少浪費。

旬邑縣張洪鎮(zhèn)高坪村積極推進移風(fēng)易俗,成立鄉(xiāng)風(fēng)文明委員會,制定紅白喜事規(guī)章制度,依托紅白理事大廳,對宴請的桌數(shù)和價格進行明確規(guī)定,鼓勵以打包“沾喜氣”等方式宴請賓客,杜絕“舌尖上的浪費”。

強化監(jiān)管促落實。對提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團餐、農(nóng)村家宴開展執(zhí)法監(jiān)督檢查,對浪費行為及時教育制止,目前,已對9家市級機關(guān)食堂、23家大型餐飲單位、2家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺負責(zé)人進行了約談提醒,要求將節(jié)約理念貫穿餐飲全鏈條。在各機關(guān)食堂餐余垃圾回收處安裝監(jiān)控攝像裝置,對浪費行為進行監(jiān)督提醒。

公布案例強震懾。通過新聞媒體對3起未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標(biāo)識,引導(dǎo)消費者按需適量點餐等制止餐飲浪費典型案例進行公布,倒逼企業(yè)和消費者樹立崇尚節(jié)約、反對浪費理念。