近日，甘肅省制止餐飲浪費(fèi)地方標(biāo)準(zhǔn)宣貫座談會(huì)在蘭州舉行。會(huì)上，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)巡視員羅建國(guó)對(duì)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《甘肅省反餐飲浪費(fèi)條例》進(jìn)行了解讀，甘肅省烹飪協(xié)會(huì)辦公室主任張麗萍對(duì)《餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》進(jìn)行了解讀。座談會(huì)由甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)卜斌主持。甘肅省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周建娟，在蘭19家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人參會(huì)。

會(huì)上，卜斌介紹了今年以來(lái)甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局在制止餐飲浪費(fèi)方面的主要工作。他說(shuō)，今年3月，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局在全系統(tǒng)組織開(kāi)展了為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)和相關(guān)部門(mén)及社會(huì)各界協(xié)同聯(lián)動(dòng)，層層動(dòng)員部署，以“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)”為重點(diǎn)，將制止餐飲浪費(fèi)工作與食品安全日常監(jiān)管工作同頻同步開(kāi)展，形成了上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局，有效遏制了餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得了明顯成效。

“特別是‘倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費(fèi)’百萬(wàn)人倡議活動(dòng)，打破了以往的傳統(tǒng)形式，范圍廣、形式新、影響大，得到社會(huì)各界以及消費(fèi)者的認(rèn)可和支持?！辈繁笳f(shuō)，今年4月20日舉辦的百萬(wàn)人倡議活動(dòng)，省、市、縣、鄉(xiāng)四級(jí)全域同步啟動(dòng)，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者全員參與，形成了“珍惜食物、反對(duì)浪費(fèi)”的廣泛共識(shí)。

卜斌介紹，在開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”方面，今年以來(lái)，共開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)2881次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者31527家，責(zé)令整改并予以警告的189起。目前，平?jīng)鍪?、武威市、張掖市、蘭州新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)建立了制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局明年將全面推廣“紅黑榜”制度，建立起制止餐飲浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。同時(shí)，他希望，能夠聯(lián)合甘肅省烹飪協(xié)會(huì)與餐飲企業(yè)建立長(zhǎng)效的體制機(jī)制，以方便與餐飲企業(yè)間形成良好的溝通交流渠道。

周建娟說(shuō)，近兩年，協(xié)會(huì)針對(duì)反餐飲浪費(fèi)發(fā)出倡議、舉辦“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為培訓(xùn)班”和“全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全管理員培訓(xùn)班”，今年10月20日，甘肅省疾病預(yù)防控制中心和甘肅省烹飪協(xié)會(huì)共同制定完成的《餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》也正式實(shí)施。

周建娟說(shuō)：“接下來(lái)，烹飪協(xié)會(huì)也將繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)作用，積極向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者宣貫《餐飲節(jié)約服務(wù)規(guī)范》的地方標(biāo)準(zhǔn)，號(hào)召餐飲服務(wù)單位積極推行文明餐桌‘六項(xiàng)承諾’，將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲加工、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的全過(guò)程，自覺(jué)做‘文明用餐’的宣傳者、踐行者和監(jiān)督者。”（張艷 劉俊海 王羅英）