中國食品安全報訊（記者徐紅偉 王再明）近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局向各盟市及滿洲里市、二連浩特市市場監(jiān)管局印發(fā)《加強餐飲環(huán)節(jié)浪費行為監(jiān)管方案》（以下簡稱《方案》）的通知，要求按照方案時間節(jié)點，迅速開展工作。

據(jù)了解，為弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，倡導(dǎo)社會文明風(fēng)尚，讓消費者感知到制止餐飲浪費的信心和決心，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局決定在全區(qū)范圍對經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動用餐、旅游團隊用餐等餐飲服務(wù)重點業(yè)態(tài)開展制止餐飲浪費專項整治。

《方案》明確，要指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者切實落實企業(yè)主體責(zé)任及反食品浪費法的各項措施，就是否就餐飲浪費對食品安全管理人員進行過培訓(xùn)，食品安全管理人員對反食品浪費法相關(guān)內(nèi)容是否掌握；是否在餐飲單位醒目位置張貼或擺放反食品浪費標識，服務(wù)人員主動提示說明，引導(dǎo)消費者按需適量點餐，提供打包服務(wù)，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒；提供團餐服務(wù)的，設(shè)計菜單時是否充分融入防止食品浪費理念，并在提供團餐時按照用餐人數(shù)合理配置餐飲食品；提供自助餐服務(wù)的，是否主動告知消費規(guī)則和防止食品浪費要求，提供不同規(guī)格餐具，是否提醒消費者適量取餐；是否存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐；是否通過在菜單上標注食品分量等方式充實菜單信息，為消費者提供點餐提示；規(guī)模以上餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否建立企業(yè)主要負責(zé)人負總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責(zé)的反餐飲浪費責(zé)任體系等行為開展自查自糾。

《方案》要求，對照反食品浪費法開展監(jiān)管，包括加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將餐飲食品安全監(jiān)管和制止餐飲浪費工作結(jié)合起來，將制止餐飲浪費納入屬地餐飲食品安全日常監(jiān)督檢查要點，組織開展“隨機查餐廳”行動；聯(lián)合行業(yè)協(xié)會或相關(guān)部門發(fā)布“制止餐飲浪費倡議書”，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會對餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強反食品浪費法的培訓(xùn)，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范；建立制止餐飲浪費“紅黑榜”并廣泛宣傳，將監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)制止餐飲浪費的亮點列入“紅榜”，對經(jīng)過企業(yè)自查，仍發(fā)現(xiàn)存在問題的列入“黑榜”，也可發(fā)動消費者進行“制止餐飲浪費隨手拍”，對消費者提供的圖片和線索核實后，通過官網(wǎng)或其他媒介予以宣傳，“紅黑榜”要有圖片佐證或詳細描述，每個盟市每半個月發(fā)布一次“紅黑榜”；結(jié)合餐飲質(zhì)量提升行動積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點餐明示食品重量”等內(nèi)容，以醒目方式提示消費者適量點餐，主動提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具；將制止餐飲浪費融入正在進行的餐飲食品安全示范街創(chuàng)建工作，將制止餐飲浪費內(nèi)容列入考核驗收指標；要與行業(yè)主管部門加強溝通，配合行業(yè)主管部門研究加強餐飲行業(yè)管理的具體措施，將“光盤行動”理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)、各業(yè)態(tài)。