中國食品安全網(wǎng)訊（李進(jìn)春 劉麗雅 劉學(xué)志 司國清 譚金貴 記者石?。┙谝詠?，為了確保制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動抓出成效，河北省各級市場監(jiān)管部門成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組建工作專班，層層傳導(dǎo)壓力，壓緊壓實(shí)屬地責(zé)任，堅持問題導(dǎo)向，緊盯重點(diǎn)平臺、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問題，加大監(jiān)督檢查頻次和監(jiān)管執(zhí)法力度，將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)管同部署同推進(jìn)同落實(shí)，推動建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的長效工作機(jī)制。

開出首張餐飲領(lǐng)域反食品浪費(fèi)罰單

近期以來，灤南縣市場監(jiān)管局將反餐飲浪費(fèi)落實(shí)到餐飲食品安全日常檢查中，開展“隨機(jī)查餐廳”行動，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者樹立節(jié)約理念，嚴(yán)厲打擊違法行為。近日，該縣執(zhí)法人員在對灤南縣某小吃店進(jìn)行現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)一餐桌客人就餐結(jié)束后剩余菜品較多，經(jīng)查為當(dāng)事人誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐所致。執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，給予警告、責(zé)令改正。隨后該局對該飯店進(jìn)行復(fù)查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人仍然存在誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的情形，致使消費(fèi)者就餐結(jié)束后，剩余大量菜肴。當(dāng)事人違反了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》第七條、《河北省人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于厲行節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)的規(guī)定》第十八條的規(guī)定，灤南縣市場監(jiān)管局依法對該飯店作出罰款3000元的行政處罰。當(dāng)執(zhí)法人員再次復(fù)查時，該飯店已嚴(yán)格落實(shí)節(jié)約用餐提醒等反餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)措施，履行了制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。      

開展制止餐飲浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動

為健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約長效工作機(jī)制，堅決遏制餐飲浪費(fèi)之風(fēng)，日前，阜城縣市場監(jiān)管局以集中培訓(xùn)、現(xiàn)場講解、線上宣傳、精準(zhǔn)入戶等方式，組織開展了“崇尚節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)”系列宣傳活動。近日，該局組織轄區(qū)內(nèi)20余家餐飲單位參加了制止餐飲浪費(fèi)國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會。在宣貫活動中，相關(guān)專家詳細(xì)解讀了《餐飲分餐制服務(wù)指南》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)。他們在繁華地段開展了現(xiàn)場宣傳活動，活動現(xiàn)場宣掛條副、張貼宣傳海報、發(fā)放宣傳手冊及標(biāo)準(zhǔn)解讀材料，倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、制止浪費(fèi)。該局通過微信公眾號、新聞媒體、微信工作群、微信朋友圈及要求各餐飲單位電子屏循環(huán)播放宣傳短片等方式，對廣大消費(fèi)者及餐飲單位進(jìn)行宣傳。為了深入餐飲單位對從業(yè)人員進(jìn)行宣貫，該局執(zhí)法人員先后走進(jìn)臨街商鋪、飯店、外賣平臺等地，通過張貼海報、發(fā)放宣傳手冊、現(xiàn)場講解等方式，使餐飲行業(yè)經(jīng)營者充分認(rèn)識并自覺貫徹國家標(biāo)準(zhǔn)，合理設(shè)置宴席菜單，配套增加“小份菜、半份菜”、集體聚餐N-2菜單、餐后提供打包服務(wù)等措施最大限度減少餐飲浪費(fèi)。

制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動“壓實(shí)主體責(zé)任”

近日，高邑縣市場監(jiān)管局組織召開制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動動員部署會，組織開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，壓實(shí)主體責(zé)任，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為。該行動將聚焦外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場所，督促經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，將珍惜糧食、反對浪費(fèi)納入服務(wù)人員培訓(xùn)內(nèi)容，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，積極推廣“按位供餐”“小份適價”“半份半價”等服務(wù)，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，引導(dǎo)消費(fèi)者按人、按需適量點(diǎn)餐。他們將制止餐飲浪費(fèi)納入“守查保”等專項(xiàng)行動及其他日常監(jiān)督檢查中，全面、穩(wěn)步推動措施落地。該局指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出遏制餐飲浪費(fèi)倡議書，向廣大餐飲單位發(fā)出深入開展“光盤行動”“文明餐桌行動”的倡議，堅決遏制餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為。

“規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重”著力解決餐飲浪費(fèi)行為

近日，河北省景縣市場監(jiān)管局在全縣部署開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動，從督促平臺落實(shí)主體責(zé)任、加強(qiáng)餐飲監(jiān)管、加大執(zhí)法力度、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范宣貫和強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)等五個方面緊抓任務(wù)落實(shí)。根據(jù)方案，該局將聚焦重點(diǎn)任務(wù)，全面開展排查整改，督促餐飲經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)交易平臺對照《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，及時整改到位。充分利用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測平臺，梳理外賣點(diǎn)餐帶來的浪費(fèi)問題，開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。針對排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，督促加大整改和查處力度，堅持規(guī)范引領(lǐng)和監(jiān)管處罰并重，著力解決餐飲浪費(fèi)行為。強(qiáng)化部門聯(lián)動，開展重點(diǎn)監(jiān)督檢查，整改一批、處罰一批，推動企業(yè)通過自我承諾、自我聲明等履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。同時，該局圍繞督導(dǎo)考核、健全機(jī)制目標(biāo)任務(wù)，及時總結(jié)評估本地區(qū)工作，梳理專項(xiàng)行動期間解決的突出問題，全面總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)成果，推進(jìn)專項(xiàng)行動走深走實(shí)。

推行文明餐桌、制止餐飲浪費(fèi)倡議書

為大力倡導(dǎo)科學(xué)、文明、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，積極推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，近日，臨西縣市市場監(jiān)管局向全縣餐飲行業(yè)發(fā)出倡議書。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，積極踐行《餐飲經(jīng)營者反食品浪費(fèi)行為規(guī)范》等要求，不斷增強(qiáng)自律意識，把“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)和食品加工、銷售的全過程。餐飲企業(yè)要建立健全食品采購、儲存、加工管理制度，精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲存、適度加工、合理配餐，加強(qiáng)服務(wù)人員職業(yè)培訓(xùn)，將珍惜糧食、制止餐飲浪費(fèi)納入培訓(xùn)內(nèi)容。餐飲企業(yè)服務(wù)人員要主動對消費(fèi)者進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。鼓勵餐飲服務(wù)單位、餐飲外賣平臺點(diǎn)餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推出“小份菜”“半份菜”菜單。餐前提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐后主動提供打包服務(wù)，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。