中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉明 記者紀(jì)紅霞）為深入推動(dòng)“制止餐飲浪費(fèi)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，推進(jìn)餐飲單位更好地落實(shí)主體責(zé)任，近日，河北省保定市定興縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”暨制止餐飲浪費(fèi)食品安全培訓(xùn)會(huì)議，路東市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)內(nèi)餐飲外賣(mài)平臺(tái)、承接婚宴等大型宴會(huì)的餐飲服務(wù)單位等136家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加會(huì)議，培訓(xùn)結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)還組織了餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)問(wèn)答。

培訓(xùn)會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，就餐飲單位、外賣(mài)平臺(tái)等如何落實(shí)主體責(zé)任，食品安全總監(jiān)、食品安全員如何履行崗位職責(zé)，細(xì)化執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等方面進(jìn)行詳細(xì)講解。把制止浪費(fèi)貫穿到食品購(gòu)進(jìn)、貯存、加工和供餐服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)，合理調(diào)整菜品份量、主動(dòng)提供“按位供餐”“小份供餐”和公勺公筷、分餐制度服務(wù)，落實(shí)節(jié)約用餐服務(wù)提醒提示制度；使餐前提醒、餐后打包服務(wù)成為標(biāo)配，杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐和設(shè)置最低消費(fèi)等違法違規(guī)行為；督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)確公示菜品主要原料、份量等信息，避免消費(fèi)者誤選造成浪費(fèi)。同時(shí)，強(qiáng)化對(duì)送餐人員管理，著力提升外賣(mài)“食安封簽”使用率，避免餐飲食品包裝損壞、食品受到污染不可食用等情況。倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣(mài)餐盒餐具、包裝物。

據(jù)悉，下一步，定興縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法行為，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約文明健康社會(huì)風(fēng)尚。