中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進一步規(guī)范錦江區(qū)餐飲服務(wù)食品安全經(jīng)營行為，切實保障廣大旅游者、消費者“舌尖上的安全”，近日，四川省成都市錦江區(qū)市場監(jiān)管局組織開展餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范暨反食品浪費法培訓(xùn)，轄區(qū)90余家餐飲單位參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，該局工作人員詳細介紹了《GB 31654-2021 食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的實施意義及適用范圍，通過真實案例及圖片資料等，對場所布局、設(shè)施設(shè)備、原料、加工過程控制等13項內(nèi)容逐項進行解讀，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)常見問題與食品安全風(fēng)險進行了分析。同時，工作人員還解讀了《中華人民共和國反食品浪費法》，要求餐飲單位從業(yè)人員應(yīng)嚴格落實制止餐飲浪費相關(guān)要求規(guī)定。

會議強調(diào)，各餐飲單位要組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)掌握《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》內(nèi)容，嚴格按照規(guī)范要求開展餐飲業(yè)務(wù)，并重點強調(diào)各餐飲服務(wù)企業(yè)要嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面落實食品安全主體責(zé)任與制止餐飲浪費相關(guān)規(guī)定，規(guī)范引導(dǎo)消費者合理點餐。

下一步，錦江區(qū)市場監(jiān)管局將加大對轄區(qū)旅游景區(qū)及商圈的監(jiān)管力度，加強部門聯(lián)動，及時消除食品安全安全隱患，筑牢食品安全防線，為廣大消費者的飲食安全護航。