中國食品安全網(wǎng)訊（秦芬 記者程家武）近日，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局采取宣傳教育與監(jiān)督檢查相結(jié)合的形式，以“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)餐廳”為重點(diǎn)，以“五抓五促”為抓手，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，確保專項(xiàng)行動(dòng)落到實(shí)處。

抓主體責(zé)任落實(shí)，促自律意識(shí)增強(qiáng)。通過宣傳、培訓(xùn)、檢查相結(jié)合的形式，就餐飲單位、外賣平臺(tái)等如何落實(shí)主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任，企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員如何履行崗位職責(zé)，細(xì)化執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，不斷強(qiáng)化餐飲企業(yè)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，促進(jìn)《反食品浪費(fèi)法》《食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)有效落實(shí)。

抓管理制度完善，促源頭節(jié)約管控。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作落實(shí)，將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”內(nèi)容。倡導(dǎo)餐飲企業(yè)運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段，精準(zhǔn)采購、科學(xué)儲(chǔ)存，提供“小份菜”“半份菜”“拼盤菜”等特色菜單，張貼制止浪費(fèi)宣傳標(biāo)語、設(shè)置制止浪費(fèi)桌牌、提供半份小份菜譜并在菜譜上標(biāo)注制止浪費(fèi)提示語，營造“厲行勤儉節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”社會(huì)氛圍，增強(qiáng)源頭管控。

抓重點(diǎn)領(lǐng)域引導(dǎo)，促服務(wù)模式優(yōu)化。對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣平臺(tái)防范外賣食品浪費(fèi)上門開展行政指導(dǎo)，督促外賣平臺(tái)落實(shí)信息公示主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“亮照、亮證、亮規(guī)則、亮承諾”制度。督促外賣平臺(tái)將食品安全封簽與制止餐飲浪費(fèi)相結(jié)合，建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、商家管理服務(wù)等制度機(jī)制。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

抓監(jiān)管執(zhí)法檢查，促制度規(guī)定落實(shí)。對(duì)提供餐飲外賣、婚宴、自助餐、旅游團(tuán)餐、農(nóng)村家宴等經(jīng)營者開展執(zhí)法監(jiān)督檢查，實(shí)施“簡案快辦”執(zhí)法模式，從嚴(yán)從快查處未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐、嚴(yán)重浪費(fèi)等違法違規(guī)行為，切實(shí)做到發(fā)現(xiàn)一起、震懾一批、教育一片，對(duì)不良商家和消費(fèi)者及時(shí)曝光，倒逼企業(yè)和消費(fèi)者樹立崇尚節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)理念。截至目前，共檢查餐飲單位266家，發(fā)放宣傳材料400份，立案查處17家。

抓社會(huì)共治監(jiān)督，促輿論氛圍營造。五一期間，市、區(qū)、所“三級(jí)聯(lián)動(dòng)”聯(lián)合開展“統(tǒng)一查餐廳活動(dòng)”，邀請人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者和融媒體記者全程參與監(jiān)督檢查。檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)《食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及“兩個(gè)責(zé)任”相關(guān)情況。讓社會(huì)各界廣泛參與到餐飲單位食品安全管理工作中來，營造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)共治氛圍，持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。