探訪：多家便利店、商超都有“隔年雪糕”

近日，大學(xué)生小張?jiān)谛@超市購(gòu)買了一個(gè)5元的巧樂(lè)茲甜筒，打開(kāi)后卻發(fā)現(xiàn)原本覆蓋在最上層的巧克力和冰淇淋混在一起。“一看就是解凍后再冰凍的狀態(tài)，雖然口感上沒(méi)什么明顯變化，但是看著讓人不舒服，結(jié)果一看生產(chǎn)日期是去年年底的?！毙堈f(shuō)。

5月16日，記者在有家便利店(綠地中央三店)發(fā)現(xiàn)，冷柜中不少雪糕是今年生產(chǎn)的，但仍有“隔年雪糕”存在。一款名為“須盡歡(黑金巧克力風(fēng)味)”的雪糕生產(chǎn)日期顯示為2023年1月25日，而其保質(zhì)期為18個(gè)月，這意味著這個(gè)雪糕今年7月25日后就將過(guò)期。另外一款“井乳紅豆口味雪糕”生產(chǎn)日期為2023年3月20日，保質(zhì)期同樣為18個(gè)月。

附近一家大型商超內(nèi)，多數(shù)雪糕的生產(chǎn)日期都是今年的，但也有“隔年雪糕”。此外，記者注意到，部分雪糕品牌開(kāi)始搞促銷，商超也會(huì)不定期舉辦相關(guān)促銷活動(dòng)。

商家：緣于去年生產(chǎn)的雪糕滯銷

如今市面上的雪糕品牌、種類很多，但保質(zhì)期跨度也很大，長(zhǎng)的保質(zhì)期有24個(gè)月或18個(gè)月，短的有12個(gè)月甚至6個(gè)月。據(jù)了解，雪糕、冰淇淋這類產(chǎn)品由于含奶油、蛋白質(zhì)不同可以分為不同的類型，產(chǎn)品包裝等因素也對(duì)產(chǎn)品的保質(zhì)期有影響。因此，不同類型的雪糕保質(zhì)期也會(huì)有所區(qū)別。

雪糕過(guò)多久算是臨期呢？從事多年臨期食品行業(yè)的商家李明(化名)透露， “一般來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期過(guò)了一半，我們就定性為‘大日期’產(chǎn)品，如果保質(zhì)期過(guò)了2/3，那就屬于臨期食品。市面上現(xiàn)在出現(xiàn)的‘隔年雪糕’就是去年的尾貨?！睋?jù)他介紹，一般情況下，9月后氣溫逐漸走低，賣不掉的雪糕被供應(yīng)商全部回收，等到年初再售賣。開(kāi)春后，部分“隔年雪糕”會(huì)做促銷活動(dòng)或者成為引流產(chǎn)品。市面上“隔年雪糕”又是從哪來(lái)的？李明透露，一些商超賣場(chǎng)在廠家不補(bǔ)貼、供應(yīng)商不退貨的情況下，為減少損失也會(huì)繼續(xù)放在冷柜按原價(jià)售賣。去年整個(gè)雪糕、冰淇淋市場(chǎng)供大于求，不少雪糕產(chǎn)品存在貨品積壓，尤其是一些高端品牌的冰淇淋存在滯銷情況。“這些尾貨主要在4至5月份通過(guò)促銷打折等活動(dòng)處理掉?！崩蠲髡f(shuō)。

專家：保質(zhì)期內(nèi)可食用，但需注意雪糕是否變形或變軟

“隔年雪糕”到底能不能吃？南大二附院營(yíng)養(yǎng)科主任馮霽表示，雪糕如果在保質(zhì)期內(nèi)是可以食用的，但消費(fèi)者應(yīng)盡量購(gòu)買新鮮的雪糕產(chǎn)品，雪糕通常保存在-18℃或以下溫度的環(huán)境中，保存溫度過(guò)高容易造成細(xì)菌繁殖。如果發(fā)現(xiàn)雪糕有變形或變軟的現(xiàn)象，這可能表示其儲(chǔ)存溫度發(fā)生過(guò)變化，帶菌的可能性更大，建議不要購(gòu)買。購(gòu)買雪糕首要考慮是否在保質(zhì)期內(nèi)，同時(shí)也需注意雪糕是否有變形或變軟現(xiàn)象。（張?zhí)茞偅?/p>