近日，蘋果市場價格持續(xù)下滑，廣大蘋果農(nóng)戶和果商正面臨挑戰(zhàn)。卓創(chuàng)資訊監(jiān)測顯示，2024年1—6月份，山東紙袋富士80%以上一二級貨源交易加權(quán)平均價格4.06元/斤，較2023年下半年下滑0.38元/斤，幅度8.56%；6月底收盤價格3.92元/斤，較1月初價格下滑0.70元/斤，累計(jì)幅度15.15%。陜西1—6月紙袋富士70#以上貨源主流交易加權(quán)平均價格3.36元/斤，較2023年下半年下滑0.63元/斤，幅度16.03%，與去年上半年相比低0.35元/斤，幅度9.43%；6月底收盤價格3.50元/斤，較1月初價格下滑0.32元/斤，累計(jì)幅度8.38%。

原本儲存于冷庫以備銷售的蘋果，因市場價格低迷而銷售困難，庫存積壓問題日益凸顯。與此同時，新一季的蘋果即將大規(guī)模上市，這無疑加劇了原本緊張的市場供需矛盾。在當(dāng)前市場形勢下，未來價格將如何走向成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。

就蘋果市場面臨挑戰(zhàn)的原因，星圖金融研究院高級研究員付一夫在接受國際商報記者采訪時指出：

1、水果供應(yīng)充足：今年其他水果的產(chǎn)量豐富，尤其是西瓜和桃子等應(yīng)季水果，供應(yīng)量大且價格便宜。消費(fèi)者更傾向于購買這些物美價廉的水果，而不是價格相對較高的蘋果。

2、替代性強(qiáng)：水果之間的替代性很強(qiáng)，消費(fèi)者沒有硬性要求必須吃某種水果，只要能補(bǔ)充維生素即可。因此，當(dāng)便宜的水果大量供應(yīng)時，蘋果的需求自然減少。

3、消費(fèi)者收入壓力：當(dāng)前居民整體收入承壓，對未來收入的預(yù)期也較為謹(jǐn)慎。消費(fèi)者在支出方面更傾向于選擇高性價比的消費(fèi)品，水果也不例外，這進(jìn)一步削弱了蘋果的需求。

4、庫存積壓：按照往年的經(jīng)驗(yàn)，商家通常會在上一年的三四季度集中從果農(nóng)那里采購蘋果并放入冷庫。由于去年的收購價較高，而今年蘋果市場價格低迷，商家不愿意以低價出售去年收購的蘋果，從而導(dǎo)致庫存積壓。

去庫存放緩，新季價格難測

蘋果進(jìn)入去庫減速周期，相比往年去庫速度有所放緩。在當(dāng)前市場環(huán)境中，業(yè)內(nèi)人士對于后續(xù)蘋果價格的走勢以及其對新季蘋果開秤價的影響給予了高度關(guān)注。由于2023—2024年度蘋果整體質(zhì)量不佳，優(yōu)質(zhì)果稀缺而次品果偏多，市場上出現(xiàn)了“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。

次品果價格的下跌也對優(yōu)質(zhì)果價格造成了不利影響。盡管果農(nóng)普遍有出售蘋果的意愿，但受價格持續(xù)下跌的影響，特別是在氣溫升高的背景下，后期銷售前景并不樂觀。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)測：當(dāng)前蘋果去庫速度將影響后期晚熟蘋果收購價，如果未來能夠加速去庫，屆時將會對新季蘋果上市后的收購價形成一定的支撐作用。但若大量庫存延后到8、9月甚至更晚的話，將會嚴(yán)重抑制新季蘋果的收購價。

總結(jié)來說，蘋果市場的供需矛盾主要由于其他應(yīng)季水果供應(yīng)充足且價格低廉、消費(fèi)者收入壓力以及去年的高價庫存無法以當(dāng)前市場價出售所導(dǎo)致。專家建議果農(nóng)和果商應(yīng)以積極銷售冷庫蘋果為主，不宜過度期待市場出現(xiàn)大幅度回暖，以避免重蹈去年銷售不佳的覆轍。