中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）當下，堅果行業(yè)正迎來前所未有的機遇。據(jù)共研網(wǎng)發(fā)布的《2023-2029年中國干果堅果市場全景調研與投資前景報告》顯示，近年來，我國干果堅果市場連續(xù)保持兩位數(shù)的增長態(tài)勢，預計2027年我國干果堅果市場規(guī)模達到2841億元。但隨著消費升級與市場競爭的加劇，消費者對于高品質、高附加值產(chǎn)品的需求也在不斷增加，這同樣對業(yè)內(nèi)品牌提出了更多挑戰(zhàn)。

作為堅果行業(yè)頭部品牌，百草味深刻洞察市場發(fā)展趨勢，巧妙運用“加減法”，精準定位年輕消費群體，屢獲市場佳績，持續(xù)穩(wěn)固其行業(yè)領軍地位。

工藝與研發(fā)雙重加碼，打造味蕾新體驗

面對年輕消費群體對新鮮、獨特口味日益增長的需求，百草味不僅勇于嘗試，更是精準施策，在品類研發(fā)上大膽創(chuàng)新，研制出一系列引領潮流的新品。通過對產(chǎn)品進行深度創(chuàng)新，百草味在豐富產(chǎn)品種類的同時，也為年輕消費群體帶來更多樣的美食體驗。

百草味新推出的蜂蜜黃油味巴旦木，巧妙融合蜂蜜的香甜與黃油的醇厚，賦予巴旦木果仁更濃郁的風味。芥末、椰蓉、生椰拿鐵味夏威夷果仁，則是大膽跨界，將傳統(tǒng)堅果與時尚風味相碰撞，精準捕捉年輕人追求刺激與新鮮感的心理，一經(jīng)上市便廣受歡迎，這再次彰顯百草味對市場趨勢的敏銳洞察與深刻理解。

同時，百草味在食品加工技藝領域的持續(xù)深耕同樣令人矚目。無論是“本味甄果”系列產(chǎn)品的54道復雜工序，還是風味夏威夷果仁所采用的交替裹衣工藝與隧道式6區(qū)段變溫烘烤技術，都是百草味探索產(chǎn)品加工工藝、提升產(chǎn)品品質的積極探索。

工藝的加碼與升級不僅能有效保留堅果的自然醇香與豐富營養(yǎng)，還巧妙地賦予產(chǎn)品獨特的風味與口感，更好滿足消費者對美味與健康的雙重追求。這一系列舉措，不僅是百草味在激烈的市場環(huán)境中保持競爭力的關鍵所在，也促進了食品加工工藝的進一步發(fā)展與完善。

精簡成分與配料，引領健康新風尚

在追求健康飲食與高品質生活的當下，消費者對產(chǎn)品成分與配料的關注達到了前所未有的高度。他們更傾向于成分精簡、無多余添加的食品，百草味“本味甄果”系列產(chǎn)品便是對這一理念的深刻踐行。

“本味甄果”系列主打清潔配方、原味烘烤，只添加海鹽等基礎調味配方，力求最大限度還原堅果最本真的風味與營養(yǎng)。這種簡約而不簡單的做法，不僅讓每一顆堅果都能散發(fā)出自然醇香，更展現(xiàn)出品牌對消費者健康負責的態(tài)度。

百草味深知，卓越的產(chǎn)品始于優(yōu)質的原料，精簡成分的做法無疑對原料的品質提出更高的要求。為了從源頭上把控品質，百草味積極構建全球供應鏈網(wǎng)絡，與全球多個優(yōu)質堅果原產(chǎn)地建立長期穩(wěn)定的合作關系。通過直采模式，百草味可以直接從源頭獲取最新鮮、最優(yōu)質的原材料，更能有效縮短供應鏈條，減少中間環(huán)節(jié)帶來的品質損耗，確保產(chǎn)品從田間到舌尖的全程可控與高品質保障。

值得一提的是，百草味最新推出的“本味甄果”低GI全堅果系列，更是將健康理念推向新的高度。該系列在堅持原味烘烤的基礎上，無任何添加劑，保留堅果原有鮮美口感與酥脆質地的同時，更大限度地保留堅果中的蛋白質、膳食纖維及不飽和脂肪酸等天然營養(yǎng)成分，完美契合當代年輕消費者對于低糖、低脂、高纖維健康食品的需求。

憑借對市場趨勢的敏銳洞察和精準分析，百草味運用“加減法”在產(chǎn)品創(chuàng)新與品質提升上實現(xiàn)雙重飛躍，不僅進一步鞏固了其行業(yè)領先地位，更為整個堅果行業(yè)樹立起新標桿，推動行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。隨著消費者需求的進一步多元化與細分化，百草味未來將持續(xù)深耕行業(yè)，為市場帶來更多驚喜與可能。