“你見(jiàn)過(guò)穿上金黃色衣服的苦瓜嗎？”“印度人為什么熱衷于食用咖喱？”“巨型南瓜是怎么長(zhǎng)出來(lái)的？”……日前，平安人壽志愿者協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)上海地區(qū)平安志愿者，在上海東岸濱江望江驛開(kāi)展“平安守護(hù)者行動(dòng)”。

這也是中國(guó)平安“守護(hù)者行動(dòng)”面向小區(qū)開(kāi)展教育、文化、健康、安全等主題公益活動(dòng)的首站。此次活動(dòng)特邀中科院植物學(xué)博士史軍坐鎮(zhèn)，通過(guò)在線直播和線下觀察授課等一系列方式，探索常見(jiàn)植物和飲食習(xí)慣中未曾注意到的奇特奧秘，助力提升青少年科學(xué)素養(yǎng)。十余位平安人壽志愿者與現(xiàn)場(chǎng)市民朋友一同參與，為活動(dòng)的有序開(kāi)展保駕護(hù)航。

人類為什么要“吃苦”：補(bǔ)充人體所需的維生素

中科院植物學(xué)博士、科學(xué)松鼠會(huì)成員史軍老師以《農(nóng)作物身上的人類進(jìn)化史》為題，帶領(lǐng)小朋友們進(jìn)入了一場(chǎng)植物的探秘之旅。

你見(jiàn)過(guò)穿上了金黃色衣服的苦瓜嗎？這是苦瓜成熟后的形態(tài)。成熟以后的苦瓜會(huì)裂開(kāi)，里面有紅色的小顆粒，品嘗味道居然是甜甜的，那人們?yōu)槭裁匆晕闯墒斓木G色苦瓜呢？

課上，史軍老師揭秘人類為什么要“吃苦”：“凡是苦味的東西，多多少少都和毒有關(guān)。我們會(huì)把植物的微量毒性用在適當(dāng)?shù)牡胤?，苦瓜就有類似的功能。利用它的苦味、維生素等成分來(lái)補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，也有利于提升食欲，但是成熟后的苦瓜反而營(yíng)養(yǎng)流失了?！?/p>

史軍老師提醒小朋友們：苦味食物要慎吃，那是植物在釋放“我有毒”的信號(hào)。自然界中絕大多數(shù)苦味并不像苦瓜那么溫柔，包括日常生活中能見(jiàn)到的黃瓜、西葫蘆，如果出現(xiàn)苦味，盡量不要食用。這些食物中的葫蘆素對(duì)人體有相當(dāng)大的殺傷力，大量食用可能導(dǎo)致中毒。

人類食用東西只為飽腹？往往是因?yàn)橛幸娼】?/p>

你知道屠呦呦憑借青蒿素獲得諾貝爾獎(jiǎng)的事跡嗎？那是國(guó)人的驕傲！青蒿素自問(wèn)世以來(lái)，已陸續(xù)挽救了全世界數(shù)百萬(wàn)人的生命。但是，在青蒿素誕生前，人類如何對(duì)抗瘧疾？

很久以前，東南亞熱帶區(qū)域的人們依靠的就是——吃咖喱。盛行于印度，卻由英國(guó)人命名的“咖喱”是一種復(fù)合香料，里面含有有姜黃、大蒜、咖喱葉、丁香、肉豆蔻等香料，可以刺激人體產(chǎn)生大量自由基，去攻擊甚至殺死瘧原蟲(chóng)。

在中國(guó)，其實(shí)也有類似的調(diào)味料，那就是——花椒。中國(guó)人喜歡吃花椒，是因?yàn)槠浜械奈镔|(zhì)可以幫助我們驅(qū)除腸道里的蛔蟲(chóng)。史軍老師說(shuō)道：“小朋友們千萬(wàn)不要小看那些可以擺上餐桌的調(diào)味料、蔬菜、水果，他們絕不僅僅是為了飽腹和美味，很多時(shí)候選擇吃它是為了獲取某些對(duì)人體有益的特殊功效?！?/p>

想擁有一輛南瓜馬車？童話故事可以成真！

你相信嗎？童話故事里，灰姑娘乘坐的南瓜馬車并非無(wú)中生有。

近年來(lái)，巨型南瓜屢見(jiàn)不鮮。經(jīng)過(guò)我國(guó)首次載人航天飛船“神舟五號(hào)”帶入太空育種的南瓜重量達(dá)到了二百公斤﹔現(xiàn)身農(nóng)業(yè)嘉年華的巨型南瓜比市場(chǎng)上常見(jiàn)的普通南瓜個(gè)頭大幾十倍﹔參加美國(guó)加州南瓜大賽的2000斤大南瓜稱霸全場(chǎng)……

人類會(huì)根據(jù)自己的需求去選育南瓜，且選擇標(biāo)準(zhǔn)各異，有些是用來(lái)吃的，有些是用來(lái)觀看的。史軍老師指出，南瓜大不大主要取決于兩個(gè)方面：品種和培育。

那么，巨型南瓜是怎么長(zhǎng)出來(lái)的？史軍老師講解道：南瓜需要通過(guò)葉子吸收太陽(yáng)光來(lái)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。但是，一根南瓜藤的葉子數(shù)量往往有限。人類運(yùn)用自己的智慧巧妙解決了這個(gè)問(wèn)題——通過(guò)嫁接多個(gè)南瓜藤，實(shí)現(xiàn)增加葉子數(shù)量，用來(lái)給單個(gè)南瓜供給營(yíng)養(yǎng)，使其可吸收的能力成倍增長(zhǎng)，巨型南瓜由此誕生！

激發(fā)學(xué)習(xí)科學(xué)熱情 探尋身邊植物的奧秘

科學(xué)的魅力在于不斷嘗試和挑戰(zhàn)未知的事情，從而知曉不曾了解的新知識(shí)。

望江驛所在的東昌綠地景觀設(shè)計(jì)師劉嫻帶領(lǐng)小朋友走出望江驛，在屋檐下開(kāi)展了一次身邊植物探尋之旅，學(xué)習(xí)自然觀察的方法，認(rèn)識(shí)八角金盤、香樟樹(shù)、玉蘭等景觀植物，并繪制了望江驛7號(hào)專屬植物地圖。

“我認(rèn)識(shí)了花椒，老師說(shuō)吃下去可以把身體里的有害物質(zhì)消滅掉?！?年級(jí)的小朋友劉金瑞第一次參加情景課，新穎的授課方式激發(fā)了他極大的興趣。在現(xiàn)場(chǎng)陪同的劉金瑞媽媽認(rèn)為這堂課聽(tīng)得值，“像苦瓜、花椒等植物平時(shí)都有接觸，但是具體的功效并不了解，此次課程擴(kuò)寬了孩子的知識(shí)面，也增長(zhǎng)了孩子的見(jiàn)識(shí)，很有意義。”（人民網(wǎng)?葛俊俊）