俗話說：“熱在三伏?！甭L(zhǎng)的炎熱夏季對(duì)人的身體健康是個(gè)考驗(yàn)。從7月16日開始，我們也正式進(jìn)入今年悶熱潮濕的“三伏天”，而且這次還是個(gè)“加長(zhǎng)版”要持續(xù)40天。

今年的初伏是7月16日到7月25日；中伏是7月26日到8月14日；末伏是8月15日到8月24日。

長(zhǎng)達(dá)40天的時(shí)間里，這樣的天氣會(huì)對(duì)人們的生理和心理帶來不利影響，高溫、高濕，容易使人急躁、沒耐心；為了降溫，有些人過多食用生冷的食物，引起消化系統(tǒng)的問題；如果不注意防暑，及時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引發(fā)中暑等疾病。

不過，家里的老人們也常說，伏天正是調(diào)理身體的好時(shí)節(jié)，多注意飲食和其他日常生活習(xí)慣，便可以安然度過炎夏。

大暑燥熱神煩時(shí)，拿什么飲食拯救你？

說起三伏天，就不得不說到三伏天里最熱的一個(gè)節(jié)氣——大暑，它處在三伏天的中伏階段。

在大暑期間，氣候的特點(diǎn)之一是氣溫高，白天的最高溫度一般在30℃以上，有的地區(qū)甚至達(dá)到40℃或更高。第二是雷雨多，濕度大。

大暑期間，注意三點(diǎn)

第一，要保持積極樂觀的心境。

第二，要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在外工作。

第三，不過度貪涼。不要長(zhǎng)時(shí)間待在溫度過低的環(huán)境中，不坐臥在陰寒潮濕的地方，睡眠時(shí)不對(duì)著風(fēng)扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產(chǎn)婦應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，不可過于避熱貪涼。

大暑期間的飲食建議

大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時(shí)要清淡，多吃蔬菜水果和豆類。

第一，要多喝湯水，補(bǔ)足水分。家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等；

第二，每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜，深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)，如菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)；

第三，保證天天吃水果。水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營(yíng)養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果；棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。

第四，常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營(yíng)養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。

第五，多吃小麥。頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋，這些都是小麥做成的。小麥做主食能提供能量和B族維生素，但它還有很多藥食兩用的功效，能幫助我們安度盛夏。

小麥麩口感很糙，為了追求高質(zhì)量生活，我們一般都把它丟棄了，實(shí)在是不應(yīng)該。

“小麥麩也有一定的藥用功效，能除心煩，止消渴?！焙幽鲜≈嗅t(yī)院針灸科副主任中醫(yī)師呂沛宛說。另外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物?，F(xiàn)代研究表明，小麥麩對(duì)預(yù)防結(jié)直腸癌、大腸癌等有一定作用。

現(xiàn)在我們也逐漸認(rèn)識(shí)到小麥麩的好處，一般超市中都有賣的，而且價(jià)格不貴。

早餐時(shí)取一勺放在牛奶里，時(shí)間來得及的話可以稍微煮一下。另外，熬小米粥時(shí)加些也行，和豆?jié){搭配也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)豐富，也容易消化吸收，可以說是百搭食材。

第六，多吃苦味食物。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲表示，三伏天，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。

她建議，伏天里主動(dòng)多吃苦味食物，如苦菊、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等?？辔妒澄镏兴纳飰A因具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，是夏季天然養(yǎng)生品。

此外，在伏天里，飲食清淡、規(guī)律睡眠、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，還要注意做好心理調(diào)節(jié)，要靜心、安神、戒躁、息怒，防止上火。

第七，多吃羊肉。北京朝陽(yáng)醫(yī)院副院長(zhǎng)沈雁英教授表示，把羊肉這種常見的冬令補(bǔ)品放在夏天來吃，也是不錯(cuò)的選擇。

現(xiàn)代人太貪涼了，冷飲一杯接一杯，空調(diào)一吹一整天，但正是這樣，帶來的健康問題也顯而易見：冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調(diào)則可能會(huì)帶來全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈甚至指出，人年老時(shí)體弱多病，是因?yàn)樯賶褧r(shí)太貪涼所致。寒則滯，暖則通，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃點(diǎn)暖性的羊肉，有利于發(fā)散滯留在體內(nèi)的寒氣，疏通筋脈。類似道理有很多，比如生姜也是熱性食物，但是如果你整晚地吹空調(diào)，早上起來覺得頭很痛，喝碗姜糖水就能緩解了。老話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，也是這個(gè)道理。

不過，沈教授提醒，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天多吃一點(diǎn)羊肉也不會(huì)有不適反應(yīng)，而體質(zhì)偏熱的人就不要多吃了。

而且，羊肉含高蛋白，有的人吃多了也容易過敏。但對(duì)于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)間里的人來說，和家人吃一頓燉或涮的火鍋，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。（綜合新華網(wǎng)、北京青年報(bào)）