中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）“抗糖”產(chǎn)品的危害不是騙錢(qián)，不是害人吃下多余的碳水化合物，而是“賜予”年輕人放心吃更多糖、更多高AGEs食物的勇氣。有人說(shuō)那些自律的女明星皮膚之所以好，就是因?yàn)樗齻兏玳_(kāi)始預(yù)防糖對(duì)自己的“傷害”。這也讓害怕衰老的人重拾信心，原來(lái)，想要年輕漂亮就要從“戒糖”開(kāi)始。

當(dāng)然，現(xiàn)在一些意志堅(jiān)定的人已經(jīng)走上了“戒糖”的道路。但對(duì)于“奶茶續(xù)命”的人來(lái)說(shuō)，“戒糖”太難了，生活的艱辛需要奶茶的撫慰。于是他們一邊喝奶茶，一邊通過(guò)跟中抗糖食品、藥品、護(hù)膚品來(lái)“駐顏”。

那么，為什么糖化反應(yīng)都對(duì)皮膚有害，什么是糖化反應(yīng)？

糖化反應(yīng)是糖與蛋白質(zhì)在一定條件下發(fā)生的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)發(fā)生的場(chǎng)所分為體內(nèi)、體外兩種。比如，當(dāng)我們吃下一根香蕉后，香蕉里的糖分就會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生糖化反應(yīng)，這種體內(nèi)糖化反應(yīng)又分為有益和有害兩種：

香蕉里的糖分在各種酶的作用下會(huì)發(fā)生酶促糖化反應(yīng)，生成身體健康必需的糖蛋白。這些糖蛋白能幫助人體抵抗病菌、凝血、修復(fù)創(chuàng)傷，有提高免疫的作用。那些沒(méi)有酶“幫助”的糖通過(guò)數(shù)周至數(shù)月的時(shí)間發(fā)生非酶促糖化反應(yīng)，生成對(duì)健康危害巨大的“晚期糖基化終末產(chǎn)物”——AGEs。

至于香蕉究竟會(huì)使人體發(fā)生哪種反應(yīng)，要看每個(gè)人身體中酶的種類及數(shù)量，通常糖尿病患者及老年人體內(nèi)發(fā)生非酶促糖化反應(yīng)的概率更高。

所以“戒糖”不如少吃AGEs含量高的食物。

目前的研究認(rèn)為高溫條件下的食物都可能產(chǎn)生AGEs。奶茶、蛋糕等精加工食物中也含有AGEs。還有一部分人選擇購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)上的抗糖產(chǎn)品來(lái)“戒糖”。但是你買(mǎi)的抗糖產(chǎn)品真的能“抗糖”嗎？網(wǎng)上隨處可見(jiàn)價(jià)格不菲的抗糖產(chǎn)品，自稱能強(qiáng)力祛除AGEs，讓皮膚恢復(fù)彈力光澤，對(duì)抗皮膚老化。

中醫(yī)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹，“糖化”和過(guò)度“糖化”不是一回事，并不是少吃糖就不會(huì)“糖化”。主食一口不吃，最后該產(chǎn)生的AGEs還會(huì)產(chǎn)生。戒糖不可取，關(guān)鍵要控糖。一方面是控制糖分的攝入量，另一方面就是對(duì)AGEs含量高的食物說(shuō)不，這就需要改變我們的烹飪方法。

對(duì)于市面上的抗糖食品是否有效，專家表示，理論上可行，但絕大部分抗糖產(chǎn)品并未經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化專業(yè)驗(yàn)證，能否抗糖尚無(wú)科學(xué)依據(jù)。

所以，想要擁有健康肌膚，最重要的還是要養(yǎng)成良好生活習(xí)慣。專家建議：要堅(jiān)持平衡飲食；遠(yuǎn)離精制糖、轉(zhuǎn)化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食；少吃油膩食物，以及煎烤炸等高溫烹飪過(guò)的食物，比如各類燒烤、動(dòng)物內(nèi)臟、火鍋等；加強(qiáng)體育鍛煉，保證規(guī)律作息和良好生活習(xí)慣。