不僅好吃，量還多，現(xiàn)在我兒子放學(xué)回家都不喊餓了，必須給咱們學(xué)校點個大大的贊！”一位家長在班級群里留言道。9月22日中午時分，學(xué)生們正在一所學(xué)校新建的食堂里吃著午飯，健康又好吃的午餐讓學(xué)生們大快朵頤。走進食堂，清晰的監(jiān)控屏幕，可以看到后廚和餐廳的整體情況。全透明開放的廚房，灶臺、炒菜做飯的廚具反射出微光，完全沒有油膩的感覺。

學(xué)校每周都有營養(yǎng)菜譜，后廚精心操作，花色品種多樣化，營養(yǎng)搭配均衡，而且非常美味，在不夠的情況下，學(xué)生還可以續(xù)加。

據(jù)了解，2021年市北區(qū)將中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作納入?yún)^(qū)辦惠民實事，創(chuàng)新打造智能化食堂，全力推進淮陽路小學(xué)、嘉定路小學(xué)、啟元學(xué)校（東校區(qū)）等5所中小學(xué)校學(xué)生食堂建設(shè)，9月上旬食堂建設(shè)已基本完工，配套食堂設(shè)備將同步安裝到位，從硬件和軟件兩方面雙管齊下，改善用餐環(huán)境，惠及中小學(xué)生7000余人。

2014年起市教體局將建設(shè)學(xué)校食堂列入民生實事項目，制定了建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)三大標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生食堂要按照三大標(biāo)準(zhǔn)進行建設(shè)。市北區(qū)按照“一校一策”的方法建設(shè)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂。截至2021年，市北區(qū)中小學(xué)校食堂覆蓋率達到95.5%，學(xué)生在校就餐率達99.8%。

為了讓學(xué)生吃飽吃好，市北區(qū)各學(xué)校食堂從采購到出餐，每個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照規(guī)章制度進行，實施餐飲“6T”管理，保障食品安全衛(wèi)生。

各學(xué)校食堂制定個人工作職責(zé)，每天工作清單、工作流程“天天處理”；物品食品文件存放和物流進出“天天整合”；設(shè)置崗位責(zé)任區(qū)分布圖，明確清潔負(fù)責(zé)人職責(zé)、每個員工的職責(zé)，“天天清掃”，詳細(xì)記錄清潔檢查表，指定問題跟進負(fù)責(zé)人；采用視覺管理法，管道有顏色區(qū)分，原料和垃圾管理“天天規(guī)范”；下班前每人“天天檢查”每天的工作流程是否完成；學(xué)校對“6T”實施成果“天天改進”，根據(jù)國家、省、市食品安全新政和要求進行不斷改進提升。

區(qū)教體局承辦了2021年青島市中小學(xué)“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日主題宣傳月活動啟動儀式，圍繞《共繪營養(yǎng)同心圓，創(chuàng)生健康新樣態(tài)》主題做典型發(fā)言。各中小學(xué)紛紛推出“安安美食居”、“博文惜味園”和“山海味道音樂主題餐廳”等食育文化品牌，自主研發(fā)多元校本課程，促進食育文化落地。探索多維主題活動促進學(xué)生營養(yǎng)健康拓展，借助“光盤行動”主題教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和節(jié)約意識；邀請專家舉辦“食育大講堂”，傳播食育理念，培育師資隊伍；創(chuàng)立“校園食育節(jié)”，開展“學(xué)校營養(yǎng)健康金點子征集”，共塑營養(yǎng)健康新風(fēng)尚。

同時，啟動了“市北區(qū)食堂智能化管理工程”，規(guī)范學(xué)生午餐收費標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)“學(xué)生午餐智能化管理平臺”，餐費率先實行銀行第三方監(jiān)管，實現(xiàn)了學(xué)生營養(yǎng)健康全域化質(zhì)量管理賦能；探索“學(xué)生營養(yǎng)健康成長圖譜”，實現(xiàn)對學(xué)生營養(yǎng)健康情況的痕跡管理；建設(shè)市北區(qū)學(xué)校大宗食品采購監(jiān)管平臺，運用信息化手段對學(xué)校個體、區(qū)際、校際間的采購情況進行實時數(shù)據(jù)采集、分析、對比，對采購行為、食品安全、廉政風(fēng)險等信息數(shù)據(jù)進行管理，實現(xiàn)對學(xué)校大宗食品采購全過程的標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、公開化監(jiān)督管理，為區(qū)域食品安全管理提供數(shù)據(jù)支撐。（徐抒彥）