中國食品安全網(wǎng)訊（鄧拓 記者程伯全） 近日，記者從四川省雅安市名山區(qū)市場監(jiān)管局獲悉，該局立足實際，全面履職，通過“三個全覆蓋”筑牢校園食品安全“防護網(wǎng)”，切實保障師生群體“舌尖安全”。

轄區(qū)校園全覆蓋，打通監(jiān)管脈絡(luò)。結(jié)合校園食品安全守護行動、“舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)”專項行動、學(xué)?！靶@餐”突出問題專項整治行動，雅安市名山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)健、紀委等部門，聚焦重點、集中時段，開展轄區(qū)校園食品安全監(jiān)督檢查，出動檢查人員108人次，實現(xiàn)77所學(xué)校全覆蓋監(jiān)督檢查。檢查中，工作人員切實督促學(xué)校壓緊壓實食品安全主體責(zé)任，強化校長第一責(zé)任人意識，提高食品安全總監(jiān)和食品安全員管理水平，全面排查校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患。同時，該局以問題為導(dǎo)向，著力解決一批突出問題，推動校園食品安全管理標準化、規(guī)范化，以最嚴格的監(jiān)管打通轄區(qū)校園監(jiān)督脈絡(luò)，讓校園食品安全運行在“陽光之下”。

食品鏈條全覆蓋，把控風(fēng)險環(huán)節(jié)。該局持續(xù)強化食品從“原料”到“餐桌”鏈條全覆蓋監(jiān)管，降低各環(huán)節(jié)風(fēng)險隱患。通過部門協(xié)作凝聚合力，落實產(chǎn)地凈化、農(nóng)獸藥食用減量行動，切實推進食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升；嚴格食品原料采購進貨查驗制度，以食源治理行動深入推進落實“源頭關(guān)”把控。持續(xù)強化加工場所、從業(yè)人員衛(wèi)生安全監(jiān)督，推進餐飲具規(guī)范清洗、食品規(guī)范留樣，以加工重點環(huán)節(jié)有力監(jiān)督落實“過程關(guān)”把控。不斷強化校園飲水安全達標監(jiān)管，推動“陪餐”制度落實，切實把控食品生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實現(xiàn)食品鏈條全覆蓋監(jiān)管，從各環(huán)節(jié)消除風(fēng)險隱患，保障師生“舌尖上的安全”。

智慧監(jiān)管全覆蓋，落實“明廚亮灶”。名山區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局持續(xù)推進校園食品安全智慧化監(jiān)管，55所公立學(xué)校建設(shè)“人工智能+物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)+云平臺+大數(shù)據(jù)”的學(xué)校食堂食品全過程智慧監(jiān)管系統(tǒng)，22所民辦學(xué)校落實互聯(lián)網(wǎng)實時監(jiān)控，全面完成校園食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，實現(xiàn)智慧監(jiān)管全覆蓋。同時，積極推動校園食堂環(huán)境干凈整潔、硬件設(shè)施配套、食材存儲規(guī)范、清洗消毒保潔管理的在線監(jiān)管，以“實時、動態(tài)”監(jiān)管推動問題“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整改”，切實筑牢食品安全防護網(wǎng)。