日前，浙江省金華市浦江縣“共享菜譜”推行半年來，該縣中小學(xué)校光盤人數(shù)占比、就餐滿意率、家長滿意率分別提升16、13、39個(gè)百分點(diǎn)，食堂菜價(jià)降幅明顯，日均節(jié)約1.3萬余元。

過去浦江縣校園餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象較為普遍，全縣61所中小學(xué)校光每日伙食費(fèi)用就高達(dá)90余萬元，家長對(duì)校園食堂的滿意率不高。今年6月起，該縣將節(jié)約糧食、制止浪費(fèi)與清廉學(xué)校建設(shè)結(jié)合起來，試點(diǎn)推行“共享菜譜”模式。

經(jīng)過調(diào)研，浦江選定35所試點(diǎn)中小學(xué)分成7個(gè)“共享小組”，每組確定一所牽頭學(xué)校，每周制定7個(gè)“共享菜譜”。“共享菜譜”由牽頭學(xué)校整合組內(nèi)成員校意見，縣教育發(fā)展中心備案后公布。針對(duì)不同年齡段學(xué)生的飲食喜好和咀嚼能力，“共享菜譜”各有不同。

一方面，該縣通過市場(chǎng)監(jiān)管部門反饋、市場(chǎng)詢價(jià)、匯總家長教師意見等方式，確保食材采購價(jià)格控制在合理水平，有效降低采購成本；另一方面，該縣出臺(tái)了包含40余種校園食堂常見的面食、湯羹、炒菜等食材搭配參考配比表，公布每百名學(xué)生就餐所需的各類食材數(shù)量，有效指導(dǎo)各?？蚨咳帐巢牟少彅?shù)量，從源頭上杜絕浪費(fèi)。

此外，該縣還確保每個(gè)“共享小組”至少有3家配送公司參與配送，每學(xué)期一輪換。同時(shí)，“共享菜譜”針對(duì)師生的個(gè)性化需求增加了“特別菜單”，都深受師生、家長的歡迎。（蔣亦豐 汪方昶）