隨著開(kāi)學(xué)季的到來(lái)，福建省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)全力以赴筑牢校園食品安全防線(xiàn)，保障師生們的用餐安全。

福州鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“三強(qiáng)化”筑牢春季校園食堂安全“防控墻”強(qiáng)化主體責(zé)任。他們要求各學(xué)校開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂進(jìn)行全面自查，確保食堂衛(wèi)生環(huán)境清潔、設(shè)施設(shè)備“健康”運(yùn)行，倉(cāng)庫(kù)及食品操作區(qū)干凈整潔，從業(yè)人員健康證有效且佩戴口罩。

強(qiáng)化監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查看索證索票制度及進(jìn)貨臺(tái)賬登記制度落實(shí)情況，指導(dǎo)加工操作及留樣、消毒等關(guān)鍵點(diǎn)流程符合規(guī)范，確保廣大師生飲食安全。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，持續(xù)推進(jìn)“文明餐桌”行動(dòng)，督促校園將“節(jié)約糧食”的理念融入食堂管理中，引導(dǎo)師生按需用餐、適量選餐、文明用餐，營(yíng)造校園節(jié)約糧食的良好氛圍。

福州高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞校園食品安全開(kāi)展檢查。加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度。重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備經(jīng)過(guò)寒假休整后，是否清理干凈，可否正常運(yùn)行；落實(shí)索票索證制度，食品進(jìn)貨查驗(yàn)及食品儲(chǔ)存與留樣等食品安全管理工作。

嚴(yán)查校園周邊食品安全。一查各經(jīng)營(yíng)戶(hù)主體資質(zhì)是否合法，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否保持干凈衛(wèi)生；二查過(guò)期食品，重點(diǎn)對(duì)“五毛食品”逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，查看是否存在過(guò)期變質(zhì)或標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不全、鼓氣漲袋的不合格食品；三查索證索票，要求各經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，防止來(lái)源不明食品流入。

此外，廈門(mén)思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)相關(guān)要求，督促學(xué)校全面落實(shí)主體責(zé)任，結(jié)合學(xué)校食堂食品安全要素，抓住疫情期間食品安全防控要點(diǎn)開(kāi)展自查自糾。市場(chǎng)監(jiān)管人員通過(guò)“雪亮廚房”對(duì)各學(xué)校后廚情況進(jìn)行“云監(jiān)管”。

廈門(mén)湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前對(duì)學(xué)校食堂廚房、就餐場(chǎng)所、食品倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行檢查。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求學(xué)校食堂及時(shí)整改，同時(shí)將結(jié)合日常監(jiān)管開(kāi)展“回頭看”，確保各項(xiàng)隱患整改到位。

廈門(mén)集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同區(qū)教育局開(kāi)展聯(lián)合檢查，以高考監(jiān)廚標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂的返校第一餐，開(kāi)展首餐到點(diǎn)監(jiān)督行動(dòng)。

開(kāi)學(xué)前，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合集美區(qū)教育局制作《集美區(qū)區(qū)屬學(xué)校食品安全工作指南》，指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)開(kāi)學(xué)前后食品安全相關(guān)工作。

廈門(mén)海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)校園周邊食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可、是否超范圍經(jīng)營(yíng)等。

廈門(mén)同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)各學(xué)校優(yōu)化就餐安排，在餐廳指定出入口，規(guī)定人流線(xiàn)路方向；分批就餐、錯(cuò)峰就餐；設(shè)置間隔一米提示線(xiàn)保障安全；餐桌上設(shè)置隔板等，在最大程度上保障同學(xué)們就餐安全。（王海琳）