自我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作開(kāi)展以來(lái)，市教育局創(chuàng)新管理制度，優(yōu)化管理流程，實(shí)行“兩化”同創(chuàng)，深化食育內(nèi)涵，全面提升全市中小學(xué)校食堂建設(shè)和服務(wù)水準(zhǔn)，用心用情守護(hù)學(xué)生“舌尖上”的安全。

創(chuàng)新責(zé)任管理制度，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。全面落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，實(shí)行校長(zhǎng)集中用餐陪餐、班主任輪流陪餐“雙陪餐”制度，每天不少于1名校(園)領(lǐng)導(dǎo)、每年級(jí)不少于1名班主任陪同學(xué)生就餐。創(chuàng)新建立“雙總監(jiān)，多安全員”工作機(jī)制，實(shí)行委托經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂、校方和被委托方分別聘任食品安全總監(jiān)，各學(xué)校食堂按照用餐人數(shù)配備多名食品安全員。嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，食品安全員日檢查、日記錄、日督促;食品安全總監(jiān)定制度、定風(fēng)控、定預(yù)案、落實(shí)“周自查”，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改;學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每月至少一次督查、總結(jié)、安排、調(diào)度。

創(chuàng)新要素管理體系，優(yōu)化食堂管理全流程。以環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員、食品原料、加工操作、財(cái)務(wù)管理、成本核算、制度建設(shè)、食育課程、監(jiān)督檢查9個(gè)核心管理要素，構(gòu)建學(xué)校食堂“9K”管理體系，明確37條管理要求，通過(guò)定崗、定人、定責(zé)，確保整個(gè)食堂管理責(zé)任落實(shí)清晰、明確、及時(shí)、長(zhǎng)效。選取試點(diǎn)學(xué)校，打造“樣板間”“試驗(yàn)田”，開(kāi)展全員“9k”管理體系大培訓(xùn)，形成“人人明責(zé)任、人人學(xué)管理、人人會(huì)管理”的機(jī)制。

創(chuàng)新“兩化”同創(chuàng)共促，凝聚評(píng)優(yōu)樹(shù)典“星”動(dòng)力。推動(dòng)食堂管理規(guī)范化創(chuàng)建，對(duì)全市中小學(xué)校食堂100%全覆蓋開(kāi)展自查自評(píng)，對(duì)綜合評(píng)分低于80分的學(xué)校食堂進(jìn)行重點(diǎn)跟蹤督辦，秋季開(kāi)學(xué)前已全部整改完畢。啟動(dòng)檔案管理標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，按照食堂管理環(huán)節(jié)將食品安全檔案分為3類55項(xiàng)，以檔案標(biāo)準(zhǔn)化促管理規(guī)范化。發(fā)揮典型示范引領(lǐng)作用，成功創(chuàng)建省級(jí)星級(jí)食堂42所，建設(shè)省級(jí)營(yíng)養(yǎng)與健康試點(diǎn)學(xué)校67所，為推進(jìn)健康濟(jì)寧建設(shè)提供有力支撐。濟(jì)寧海達(dá)行知學(xué)校食堂榮獲“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范單位、山東省中小學(xué)星級(jí)食堂等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

創(chuàng)新學(xué)生食育工程，搭建科普宣傳新載體。以“歡樂(lè)‘食光’、‘育見(jiàn)’美好”為主題，在全省范圍內(nèi)率先啟動(dòng)學(xué)生食育工程。5月份，成功舉辦濟(jì)寧市首屆中小學(xué)“歡樂(lè)‘食光’、‘ 育見(jiàn)’美好”食育大賽，推動(dòng)中小學(xué)生合理膳食，挖掘食育育人功能，提高師生健康素養(yǎng)。市教育局組織專家，研究制定分學(xué)段帶量食譜參考和營(yíng)養(yǎng)素供給量指引，確保學(xué)生在校用餐每周內(nèi)膳食營(yíng)養(yǎng)配比合理。定期開(kāi)展食品安全教育“五個(gè)1”活動(dòng)，通過(guò)舉辦1場(chǎng)食品安全知識(shí)講座、布置1篇食品安全內(nèi)容的作文、出1期食品安全黑板報(bào)、開(kāi)展1次食品安全主題社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、學(xué)校食堂設(shè)立1塊食品安全溫馨提示牌，不斷提升師生的食品安全意識(shí)和食品安全教育水平。　(記者 王乾 通訊員 武天慶 賈傳杰)