“小炒肉、西紅柿炒蛋、紅燒牛肉，還是麻婆豆腐......今天食堂阿姨做了什么好吃的？”中午12點，走進五條溝小學食堂，一塊營養(yǎng)餐公示欄映入眼簾，今日菜譜一目了然，操作間畫面實時播放；四周墻壁上，張貼著“厲行節(jié)約 反對浪費”的宣傳海報，孩子們坐在寬敞明亮的餐廳里，正享用著香噴噴的營養(yǎng)午餐。校長黃允正陪著孩子們一起吃飯，他不時詢問學生飯菜味道怎么樣？明天想吃什么？孩子們爭先恐后地回答……

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是助力學生健康成長、阻斷貧困代際傳遞、促進教育公平發(fā)展的重要舉措。據(jù)悉，嵩明縣目前共有63所義務教育階段中小學，其中，實施營養(yǎng)改善計劃的59所農(nóng)村學校全部實現(xiàn)食堂供餐，共有30000多名學生受益。

據(jù)了解，2012年國家營養(yǎng)改善計劃落地嵩明，11年來，營養(yǎng)改善計劃實現(xiàn)由企業(yè)供應糕點、水果、牛奶向學校食堂全面供應完整中餐的轉變，發(fā)揮了營養(yǎng)改善計劃資金效益最大化。同時，嵩明縣教體局積極實施“六T”實務管理及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，對各學校食堂進行可視化監(jiān)督，營養(yǎng)改善計劃工作實現(xiàn)三個“好起來”（即飯菜質量好起來、菜品分量足起來、家長滿意度高起來），形成“校校有食堂，頓頓有陪餐，餐餐有營養(yǎng)”的嵩明特色。

頓頓有陪餐

制度落實強化營養(yǎng)改善之基

落實食品安全校（園）長負責制、學校領導陪餐制。校（園）長為學校食品安全第一負責人，學校食品安全領導小組輪流到食堂進行陪餐，值日或值周教師一日三餐必陪，以此將食品衛(wèi)生安全關口前移，嚴格把關。

人人可監(jiān)督

流程規(guī)范保障營養(yǎng)改善之安

主食、原輔料實現(xiàn)集中定點采購，從源頭上把握好主食、原輔料的質量關和價格關，確保營養(yǎng)改善計劃的每一分錢全部落實到學生身上。學校嚴格執(zhí)行食品留樣制度。每餐留樣取足200克以上在專用留樣柜保留48小時，做好詳細留樣記錄，并實行雙鎖保管，專人負責，確保留樣安全。實行學校食品安全日管控、周排查、月調(diào)度。每年春秋兩季由縣教體局聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局開展食品安全專項檢查，對學校食品安全檢查覆蓋率達100%。實行營養(yǎng)餐菜譜公示制，將一周的菜譜公示在學生食堂顯眼處或食堂LED顯示屏，接受學生和家長監(jiān)督。學校成立膳食委員會，負責制定學生食譜、菜譜，檢查監(jiān)督食堂工作等。

餐餐有營養(yǎng)

膳食搭配鍛造營養(yǎng)改善之果

采取5元或“5+X元”的供餐模式，確?！吧畈?營養(yǎng)餐”餐餐有營養(yǎng)。每頓至少為學生提供一葷兩素，一飯一湯。不斷完善菜品搭配，提高菜品質量，確保營養(yǎng)均衡。同時，各學校結合實際，通過家長會、家長委員會等方式聽取學生家長意見，及時改進學生營養(yǎng)改善計劃工作中發(fā)現(xiàn)的問題，實現(xiàn)“三個好”的目標，即飯菜質量好起來、菜品分量足起來、家長滿意度高起來。

小小一餐飯，惠及大民生。下步，嵩明縣還將繼續(xù)健全農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃長效機制，強化食品安全管理，為學生健康茁壯成長護航，共同譜寫校園食安新篇章。