中國食品安全報訊 （劉雷雷 王芳 石?。榍袑嵶龊脧蛯W學校食堂食品安全工作，保障返校師生的身體健康和生命安全，河北省各地市場監(jiān)管部門加強對轄區(qū)內(nèi)復課學校食堂的專項檢查和督導，掀起學校復學復課“保安全”高潮。

石家莊市鹿泉區(qū)學校復課復學保安全“靶向發(fā)力”。針對疫情防控總體要求，石家莊市鹿泉區(qū)市場監(jiān)管局積極參與，主動服務，履職盡責，全力護航中小學復課復學，開展特種設備、校園食堂及周邊食品安全整治提升工作，保障孩子們安全復課復學。

該局強化學校食堂監(jiān)管“靶向發(fā)力”，督促指導學校食堂提前做好餐飲用具、食品加工設備等的洗消保潔，及時清理積壓食材，嚴控食品原材料購買、加工、配送過程中的風險點位。在取餐窗口設置1米安全線，按照固定餐位、隔位就餐的原則，將學生分成兩撥錯時就餐。

該局以校園周邊小賣部、食雜店、流動攤販為對象，重點檢查經(jīng)營戶有無合法證照、是否亮照經(jīng)營，是否落實采購索證索票、收貨查驗、臺賬登記等制度，是否銷售“三無”食品、“五毛”食品、過期食品等。

魏縣全力開啟復學學校食堂食品安全“護航行動”。近日，魏縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入學校食堂，重點對原料采購、索證索票等落實情況進行了檢查。要求學校食堂提前做好對食堂加工場所全面清洗、消毒，嚴格落實疫情防控期間就餐場所等關鍵環(huán)節(jié)防控工作。落實從業(yè)人員健康管理制度和晨檢制度，建立返崗員工健康記錄，做好個人防護和疫情防控宣傳工作。嚴格執(zhí)行進貨查驗及索證索票制度，保證加工制作食品安全。合理安排師生就餐，實行錯時就餐，保持合理間距。同時，明確一名聯(lián)防聯(lián)控對接聯(lián)系人，做好疫情防控和食品安全匯報工作。

為進一步護航復課復學師生“舌尖上的安全”，魏縣市場監(jiān)督管理局對復課復學的36所學校食堂開展了一次評價性檢查，根據(jù)市局要求，實施餐飲行業(yè)“紅黑榜”公示制度。將就餐環(huán)境干凈整潔、廚房管理規(guī)范、食品安全制度執(zhí)行到位的學校食堂定為“紅榜”上榜單位，反之定為“黑榜”上榜單位，通過媒體、微信公眾號等方式及時公布，形成鮮明對比。他們對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題已進行立案調(diào)查，并通告縣教育部門。下一步，該局還將進一步健全校園食堂動態(tài)跟蹤評價監(jiān)管機制，持續(xù)開展對轄區(qū)內(nèi)復課復學校園食堂的專項檢查。

文安縣織密校園食品安全“防護網(wǎng)”。為做好復學復課期間學校食堂食品安全保障工作，文安縣市場監(jiān)管部門精心組織，扎實履職，強化監(jiān)測，像抓疫情防控一樣，織密校園食品安全“防護網(wǎng)”，為廣大師生“舌尖上的安全”保駕護航。

該局加強聯(lián)動協(xié)作，織密校園安全“防護網(wǎng)”。該局聯(lián)合縣教育局召開復學復課學校食品安全暨疫情防控工作會議，對學校負責人、主管人員進行食品安全知識培訓，督促校（園）長履行食品安全防控第一責任人的職責。與教育主管部門無縫對接，通過發(fā)放《學校、幼兒園食品安全主體責任明白紙》、責令提交自查報告等方式，對恢復供餐的各環(huán)節(jié)開展自查自糾。與教育、衛(wèi)健等部門組成聯(lián)合工作專班，開展復學復課學校安全核查驗收，提前構(gòu)建學校食品安全防護網(wǎng)。

他們提前介入，對全縣復課學校食堂食品安全進行全覆蓋檢查，督促學校落實食品安全主體責任，采取嚴格防控措施，做好疫情防控期間食品加工場所、就餐區(qū)域、人員通道等公共場所用具和相關設備清洗消毒工作，對庫存食品及其原料開展自查清理，及時銷毀處置過期及存疑的食品原料。該局強化現(xiàn)場指導，緊盯供餐用餐“關鍵點”。對率先復學的高中學校和用餐人員較多的重點單位，派出執(zhí)法人員進行駐點監(jiān)管。