中國食品安全報訊 （屈俊英 趙立保 李永鋒 劉學(xué)志 記者石巍） 為有力推動校園食品安全守護行動，河北省督促學(xué)校落實食品安全校長（園長）負責(zé)制，落實集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公開制度，要求各有關(guān)部門要嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，壓實學(xué)校主體責(zé)任，強化部門監(jiān)督責(zé)任，各單位、各部門要采取有力措施，做到監(jiān)督檢查對象全覆蓋，場所衛(wèi)生、人員健康、原料采購、加工制作、供餐配送、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全覆蓋，切實讓校園食品安全“守護行動”落地、落實、落細。

為強化學(xué)校食品安全監(jiān)管，近日，南宮市市場監(jiān)管局多舉措加強秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作。該局聯(lián)合市教育局召開2020年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會議。會議要求，各學(xué)校要進一步落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，完善食品安全各項管理制度，開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。同時，還提醒學(xué)校加強對學(xué)生愛惜糧食、勤儉節(jié)約的品德教育。會后，該市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員積極開展食品安全宣傳教育活動，發(fā)放食品安全資料，引導(dǎo)學(xué)生形成科學(xué)健康的飲食習(xí)慣。秋季各學(xué)校開學(xué)以來，市市場監(jiān)管局不間斷加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，執(zhí)法人員檢查重點從相關(guān)制度的建立情況、食材儲存及采購、場所和環(huán)境衛(wèi)生消殺、從業(yè)人員健康、餐飲具消毒、食品留樣、就餐方式等方面進行現(xiàn)場檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求限期整改，及時消除安全隱患。

棗強縣市場監(jiān)管局近日聯(lián)合縣教育局、衛(wèi)生健康局、公安局等成員單位組織召開了“棗強縣校園食品安全守護行動安排部署會”。會議強調(diào)要牢固樹立安全防范意識，進一步壓實責(zé)任，在抓落實上下功夫；學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實進貨查驗主體責(zé)任和“明廚亮灶”要求，要進一步建立健全追溯體系，做到來源清、可追溯，過程明，嚴(yán)控制；圍繞學(xué)校食堂、校園周邊開展監(jiān)督檢查，對食品安全違法行為“零容忍”，嚴(yán)肅查處。各學(xué)校要嚴(yán)格落實主體責(zé)任，按要求健全完善各項制度，從原料購進、加工過程等嚴(yán)格管理，堅決杜絕以委托、承包等形式改變主體，切實保障師生飲食安全。

日前，高邑縣召開學(xué)校食堂食品追溯系統(tǒng)工作推進會。會議對學(xué)校食堂采用信息化手段實現(xiàn)食品可追溯的目的、意義進行說明，并對推進學(xué)校食品追溯體系建設(shè)工作進一步部署。隨后，詳細講解了追溯系統(tǒng)的安裝注冊、運用和錄入信息等工作，并現(xiàn)場進行答疑解惑。會議強調(diào)，一方面各學(xué)校主管人員要嚴(yán)格按照時間節(jié)點，全力保證溯源平臺進行系統(tǒng)安裝、調(diào)試，確保工作順利進行，盡早實現(xiàn)學(xué)校食品來源可溯，去向可追；另一方面各學(xué)校要不斷提高學(xué)校食品安全管理水平，讓制度落地生根，保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

記者了解到，自秋季開學(xué)后，灤州市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌疫情防控和學(xué)校食品安全工作，細化工作要求，強化措施落實，持續(xù)保障學(xué)校食堂食品安全。該局瞄準(zhǔn)食品安全抽檢底線，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險為目標(biāo)，重點加大學(xué)校食堂及校園周邊食品安全抽檢工作，嚴(yán)格食品安全抽檢程序，強化問題后處理機制。他們瞄準(zhǔn)安全隱患排查防線，對全市設(shè)有食堂的112所幼兒園、中小學(xué)食堂安全風(fēng)險隱患開展拉網(wǎng)式排查，持續(xù)檢查學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境和餐具消殺、人員健康檔案、索證索票臺賬、餐品留樣等情況。截至目前，共出動執(zhí)法人員128人次，檢查學(xué)校食堂189家次。該局按照常態(tài)化疫情防控要求，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂落實好環(huán)境消殺、人員“晨檢”制度、就餐方式等措施，做到疫情防控措施常態(tài)化。