近日，浙江省平湖市市場監(jiān)管局食品科與經開分局聯合開展了“玩轉浙產好食品 爭當食安小衛(wèi)士”青少年食品安全研學體驗活動，帶領一群充滿好奇心的青少年走進平湖市康達食品廠，以“非遺技藝+食安科普”雙線融合，打造“手作—文化—安全”沉浸式體驗，于非遺傳承中立食品安全之責。

在嘉興老字號平湖康達食品廠的浙江省非遺工坊里，孩子們系上圍裙化身“小小糕點師”，跟著非遺傳承人學習傳統(tǒng)綠豆糕與尺糕制作：指尖輕揉，感受粉團細膩質地；模具成型，體驗非遺雕刻技藝；蒸制等待，品嘗領悟香甜軟糯。市場監(jiān)管工作人員全程“嵌入式”教學：演示“生熟分離”操作規(guī)范、強調“七步洗手法”重要性、講解食品保質期識別訣竅，將“食安小衛(wèi)士”的責任感悄然根植于心。

走進傳統(tǒng)糕點文化展示館，孩子們開啟三重認知升級：看老物件——木模講述百年匠心，讀發(fā)展史——從家庭作坊到現代化生產，學新體系——5S管理提質增效。

本次研學活動以“非遺工坊”為課堂，以“老字號”產品為教具，將“浙產好食品”的品質內核、“平湖好味道”的文化魅力與“食安小衛(wèi)士”的實踐教育相結合。未來，平湖市市場監(jiān)管局將持續(xù)探索寓教于樂的食安教育模式。（陳思遠）