這兩天，杭州氣溫涼爽，已經(jīng)有了秋天的氣息。

其實(shí)，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，開啟秋季的密碼，是空氣里的炒栗子香氣。

最近，已經(jīng)有人在朋友圈發(fā)問(wèn)：今年秋天的第一鍋糖炒栗子，什么時(shí)候能吃上？

這兩天，記者就幫大家去菜市場(chǎng)、網(wǎng)紅炒栗子店都探了探，2023年秋天的第一顆糖炒栗子啥時(shí)上市。

在聯(lián)系了多家店鋪后，記者發(fā)現(xiàn)目前杭城不同店鋪的糖炒栗子“上新”時(shí)間略有不同，大家如果想要前往購(gòu)買，最好先通過(guò)電話確認(rèn)一下，以免跑空。

新鮮板栗已開賣

馬大姐：感覺(jué)稍微有點(diǎn)貴

一般到了白露節(jié)氣前后，杭州的菜場(chǎng)里就可以看到板栗了。眼下新鮮板栗已經(jīng)上市，價(jià)格差不多17、18元一斤，剝好的新鮮板栗仁會(huì)貴一些，半斤就要15元左右。

在杭州錢塘區(qū)的灣南農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，下午時(shí)分來(lái)買菜的市民不少?！鞍謇跏巧蟻?lái)了，但我看賣的商戶不多嘛?！眮?lái)買菜的市民陳先生說(shuō)。在他的印象里，也確實(shí)到了吃板栗的季節(jié)?！斑@兩天，氣溫也降下來(lái)了，有點(diǎn)秋天的味道?！?/p>

馬大姐徐女士說(shuō)：“感覺(jué)現(xiàn)在價(jià)格還有點(diǎn)高，量少嘛，就是圖個(gè)新鮮?！彼f(shuō)，稱了半斤的新鮮板栗，十塊錢不到，打算回家燒個(gè)板栗炒雞。

采訪中，記者向商戶們打聽(tīng)了現(xiàn)在售賣的板栗產(chǎn)地?！敖稽c(diǎn)是安徽、江蘇，遠(yuǎn)一點(diǎn)就是河北、山西等地。不過(guò)，現(xiàn)在河北、山西的板栗主要供給炒貨店?！鄙虘粽f(shuō)，其實(shí)一周多前，板栗就開始在菜場(chǎng)里賣了，但買的人還不是很多，“等天再?zèng)鲆恍星榫秃昧??！?/p>

第一批糖炒栗子已上線

今年的栗子更甜一些

江城路上的一家光芒甘栗店，記者看到店門口糖炒栗子的機(jī)器已經(jīng)搬了出來(lái)，櫥窗里價(jià)簽上顯示：糖炒栗子每斤25.8元。

店主周女士聽(tīng)到記者要買糖炒栗子，她利索地拿起小鏟子，朝紙袋子里裝栗子，“你來(lái)對(duì)地方了，我們9月1日第一天開始賣炒栗子，這都是現(xiàn)炒的?！?/p>

她介紹說(shuō)：“今年的栗子價(jià)格和去年一樣，但是今年的栗子更甜，往年這個(gè)時(shí)候，這么大的栗子還不夠甜，還得等個(gè)十天半個(gè)月才有現(xiàn)在的甜度?！?/p>

據(jù)了解，周女士是安徽人，做糖炒栗子生意已經(jīng)二十年了。

每年，他們家的第一鍋栗子都能比其它店鋪更早一點(diǎn)炒出來(lái)，周女士說(shuō)其中是有小秘訣的，“我們家有栗子的專有渠道，都是我大舅自己去河北農(nóng)戶那邊收的，年年去收，栗子的品質(zhì)也更有保證。”

因?yàn)槭切迈r貨，周女士店鋪的生意自然不錯(cuò)，陸續(xù)有客人來(lái)買栗子。

“每年秋天，都會(huì)想著這么一口，畢竟等了好久了。”在店里買了一袋糖炒栗子的鄒女士，一邊把熱乎乎的栗子放進(jìn)手提袋中，一邊笑著說(shuō)道。

方林富要去河北收栗子

預(yù)計(jì)第一批糖炒栗子一周后開賣

“周二就出發(fā)去河北了?！庇浾呗?lián)系上西溪路上的方林富炒貨店老板方林富時(shí)，他說(shuō)，正準(zhǔn)備北上去收栗子。

方林富炒貨店的糖炒栗子絕對(duì)是杭州栗子界的網(wǎng)紅之一，不少市民也在盼著他家的金秋第一鍋糖炒栗子。

方林富說(shuō)，再等一周就會(huì)上新了。

方林富炒貨店的板栗主要來(lái)自河北，每年他都要親自跑到河北去選栗子、收栗子。“這個(gè)季節(jié)的栗子肯定是最好的，我會(huì)多收一些，存在冷庫(kù)里?！彼f(shuō)，之所以要親自去收栗子就是為了把控栗子的質(zhì)量，“當(dāng)?shù)匾呀?jīng)開采了，但是我得過(guò)去看品質(zhì)。炒了這么多年板栗，口碑是最重要的。”

一切順利的話，他預(yù)估9月10日店里的第一批糖炒栗子就會(huì)開賣了，“去年是9月1日就開始賣第一鍋栗子了，今年會(huì)晚一些?！?/p>

至于今年的栗子品質(zhì)和價(jià)格，方林富說(shuō)，品質(zhì)要等他去了河北才知道。價(jià)格基本與往年持平，漲價(jià)的可能性很小。

記者也聯(lián)系了不少賣糖炒栗子的店鋪，大部分店鋪都和方林富的情況一樣，還需要大家再等等。

“9月15日左右就能買到了，基本上每年都是這個(gè)時(shí)候，再耐心等等哦。”盛文甘栗的一位工作人員說(shuō)。

周記“愛(ài)心栗子”今年繼續(xù)送

已經(jīng)印了十萬(wàn)張券

說(shuō)起糖炒栗子，免不了要說(shuō)一說(shuō)位于夾城巷的周記炒貨店。

過(guò)去的這些年里，每到秋天，杭州拱墅區(qū)一帶的不少老人都會(huì)收到來(lái)自這家小店的禮物：免費(fèi)栗子券。

周老板會(huì)給附近社區(qū)60歲以上的老年人發(fā)放免費(fèi)栗子券，老人們憑券可以到店領(lǐng)取半斤糖炒栗子。

“周記炒貨”今年的板栗上得要晚一些，“第一鍋應(yīng)該要到這個(gè)月16日?！?/p>

雖然板栗還沒(méi)上，但給附近老人準(zhǔn)備的免費(fèi)栗子券，已經(jīng)印得差不多了，預(yù)計(jì)下周就能送到店里。“前期先準(zhǔn)備送5萬(wàn)斤，一共印了10萬(wàn)張，先去分分看，如果分不過(guò)來(lái)，到時(shí)候再印?！崩习逯苊鞲嬖V記者。

幾年下來(lái)，周老板免費(fèi)送出的栗子數(shù)量不少，不過(guò)店里的生意也是越做越紅火。

“送栗子這件事，還會(huì)一直做下去，這是我們和顧客之間的一份情誼，不能斷?！敝苊髡f(shuō)。（ 黃玉環(huán) 謝春暉）