白露一過(guò)，杭州臨安山林間回響著竹竿“噼啪”的敲擊聲，又是一年山核桃的收獲季。

開(kāi)桿后，圓滾滾的山核桃果，經(jīng)過(guò)去蒲為籽、初步預(yù)選、水浮再選、烈日曬干、大小分級(jí)、蒸煮烘烤等十余道工序，最終才能變身酥脆的山核桃果仁。

就這兩天，備受期待的第一批臨安山核桃上市了。

今年首批臨安山核桃已上市

顆粒比去年飽滿，價(jià)格也略漲

近日，臨安龍崗鎮(zhèn)華光潭村徐師傅家的第一批山核桃已經(jīng)加工完成，部分加工成手剝山核桃，部分加工成山核桃仁。徐師傅從工廠里取回加工好的成品，一家人一直在忙著裝盒、打包、發(fā)貨。

“16日，我們快遞出了今年的第一批山核桃，基本都是老客戶的訂單。杭州、上海，還有廣東的，基本一買(mǎi)都是十多斤?！毙鞄煾嫡f(shuō)，他家的山核桃仁比去年貴一些，從每斤100元漲到110元，“今年山核桃品質(zhì)好，更大更飽滿。”

另外，華光潭村農(nóng)戶方師傅家的第一批山核桃也在昨天完成了加工。

“每年，山核桃還沒(méi)有開(kāi)桿，老客戶就來(lái)預(yù)訂了?！狈綆煾档男∨畠焊嬖V記者，天南地北的客戶都有，東三省和河北等地都有老客戶。

小方是杭州一家公司的人事，每年這個(gè)時(shí)候，接山核桃訂單都是她的任務(wù)，“中秋臨近，每天都有源源不斷咨詢訂購(gòu)的人。”

“第一批加工好的山核桃，我們都會(huì)自己先嘗嘗，品質(zhì)和口感好的話再賣。”小方說(shuō)，“初步計(jì)劃9月20日開(kāi)始發(fā)貨，一批賣完，再加工下一批，這樣能確保日期新鮮，口感更好?！?/p>

整體來(lái)說(shuō)，今年臨安山核桃籽粒更大，果仁更飽滿。不過(guò)，今年的價(jià)格普遍比去年高一點(diǎn)。小方說(shuō)，去年山核桃每斤約55元～60元，今年漲到了每斤65元～75元；山核桃仁也從去年每斤110元左右漲到了120元～135元。

臨安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局山核桃技術(shù)推廣首席專家丁立忠說(shuō)，今年是山核桃傳統(tǒng)“小年”，但現(xiàn)在山核桃大小年區(qū)分越來(lái)越模糊，大小年的產(chǎn)量都比較平穩(wěn)，“今年的氣候更適合山核桃營(yíng)養(yǎng)沉淀，普遍果大、飽滿、黑斑少，品質(zhì)是近年來(lái)最好。”

山核桃上市帶熱民宿山核桃季

可以采摘游，還可以嘗鮮

山核桃季，臨安的民宿老板也挺忙。

開(kāi)桿后，龍崗鎮(zhèn)龍井橋村水晶塆民宿老板方萍就當(dāng)起“兼職”導(dǎo)游，給住店客人講臨安山核桃的歷史，帶他們體驗(yàn)采打山核桃。

她的民宿院子里就有兩棵山核桃樹(shù)，專門(mén)留給游客體驗(yàn)用。開(kāi)桿后這一周，杭州、蘇州、無(wú)錫等地的游客都來(lái)玩?zhèn)€“新鮮”。

“我們打山核桃都是有童子功的，要爬樹(shù)也會(huì)用巧力。游客體驗(yàn)時(shí)，為了安全，盡量只讓他們站在樹(shù)下或是站在安全梯上?！狈狡夹χf(shuō)，“很多人體驗(yàn)完，都說(shuō)腿酸、脖子痛。還有客人跟老婆說(shuō)，下次買(mǎi)山核桃不要再說(shuō)貴了，打核桃好辛苦。”

每年山核桃開(kāi)桿后的兩周，是龍崗鎮(zhèn)大峽谷村金坪驛家農(nóng)家樂(lè)老板汪玉麗的固定店休日，她說(shuō)這是她的“山核桃假”，她和店里幫忙的阿姨們都要忙著去采摘山核桃。

這兩天，汪玉麗給老顧客發(fā)去好消息：“22日左右就能嘗到我家今年首批山核桃了?！?/p>

“他們馬上就來(lái)訂房間了，這周五到周日的房間基本都訂滿了，中秋、國(guó)慶前幾天也是爆滿?！蓖粲衿颊f(shuō)，每年山核桃上市后，來(lái)臨安游玩、品嘗山核桃已經(jīng)成為不少老顧客固定的年度休閑活動(dòng)，“有個(gè)上海的姐姐，我們認(rèn)識(shí)超過(guò)十年了，幾乎每一年她都會(huì)帶著朋友家人過(guò)來(lái)，吃秋天的第一口山核桃也是旅游內(nèi)容之一?！保ń鹈?陳丹丹 程曉夢(mèng)）