近期，市場越刮越猛的降價風，終于吹到了休閑零食行業(yè)。

11月30日，知名高端零食品牌良品鋪子突然宣布17年來首次大規(guī)模降價，旗下300款產品平均降價22%，最高降幅45%。

緊接著，三只松鼠官宣在浙江同日開出16家社區(qū)零食店，主打“性價比”，提供不用辦會員，不用等打折的觸底價格。

今年，記者觀察到，圍繞著價格，休閑零食行業(yè)猛下功夫。從市場連鎖反應來看，網友們期待的“零食自由”，真的來了嗎？

線下零食產品刮起“親民風”，品類多、折扣多

在拱墅區(qū)國大城市廣場的良品鋪子門店，記者看到貨架上有不少商品已換上新的價格牌，降幅基本都超過30%或40%。

聽到降價消息，朱女士和好友一起來門店選購了豬肉脯、腰果等四、五款零食商品，原價在132.36元，實付87.81元，約等于打了67折。

良品鋪子相關人員告訴記者，降價主力集中在夏威夷果、松子、開心果、腰果等堅果類商品，豬肉脯、鴨脖、烤香腸等肉類零食，辣條、豆干、面包蛋糕、瓜子等復購率高的爆款，“11月開始試點，隨后在全國門店推進實施，目前降價策略已陸續(xù)落地，門店在售300余款產品會員價平均降價22%，最高降幅45%?！?/p>

在三只松鼠的社區(qū)零食店，芒果干29.8元/斤，去皮稱重后僅27.8元/斤；風干鴨脖，超市里賣9.9元，零食量販店賣5.9元或者6.5元，在三只松鼠只賣5.6元……不僅是售價更親民，不少消費者還能從價格牌上看到更多細節(jié)。店員表示，所有產品都是整數克數，散稱產品都明確標明了每袋的約價，讓消費者購買更一目了然。同時，在計量稱重時，去掉散稱產品的包裝袋、脫氧劑、酒精片、內托的重量，“讓消費者只獲得可食用的產品，不為包裝買單?！?/p>

主動打造“好吃不貴”的形象，降價不降質是核心

在消費分級的新趨勢之下，休閑零食行業(yè)站到了十字路口。 “高端，也能性價比” “好吃不貴”，成了這屆消費者更為迫切的需求。

11月29日，剛履新的良品鋪子董事長、總經理楊銀芬燒出了第一把火：實施17年來首次大規(guī)模降價，打響“降價不降質”的第一槍。

“一切以消費者為導向，才是以不變應萬變！”就在良品鋪子降價被各種討論時，三只松鼠創(chuàng)始人松鼠老爹章燎原在朋友圈公開回應，從商業(yè)模式、消費者需求和品牌戰(zhàn)略角度對“高端性價比”做出了全面深度的闡述。他表示，于商業(yè)模式而言，是總成本領先的前提下實現高品質和差異化商品，最佳路徑是自有品牌；于消費者而言，低價是消費者的普遍基礎需求，人們對零食品類需求的第一特性則是好吃，需要做到“品質高、差異化和豐富性”；于戰(zhàn)略角度而言，有些類似“山姆和好市多”，他們的本質就是高端性價比。

楊銀芬在公司內部公開信中主動提到：“消費者認為我們‘貴’的現實問題，也表明我們的產品價格必須要更親民。我們要和供應鏈伙伴們一起，通過技術革新以及數字化工具，提升效率，把成本降下去，最終實現價格的親民。”

大刀闊斧的質價比改革，能贏回消費者的心嗎

在社交平臺上，收到了降價消息的網友表示“可以沖”“昨天剛買，確實便宜了不少，省了兩杯奶茶錢”“年貨有著落了”……

還有網友對零食行業(yè)的新變化頗為期待，“降價不降質，是一場持久戰(zhàn)”“我就想問問，其他休閑零食品牌會跟進嗎？”

三只松鼠對此充滿信心，“高端性價比”沒有犧牲品質，而是通過優(yōu)化整個供應鏈來實現。據悉，目前三只松鼠主要在原料、加工制造和從工廠到消費者手中三個環(huán)節(jié)發(fā)力，逐步從銷售端走向制造端及種植端，串聯(lián)一二三產有效推動整個產業(yè)鏈提質增效。

在接受采訪時良品鋪子坦言，降價的空間來自供應鏈提效、精益生產改善、經營成本優(yōu)化以及出臺毛利紅線等舉措。在資本市場，降價消息發(fā)酵后，12月1日開盤良品鋪子一度沖高漲停。

在業(yè)內看來，大刀闊斧的質價比改革，大規(guī)模的降價策略，為休閑零食行業(yè)帶來新轉機。努力和消費者做朋友的休閑零食品牌們，能贏回吃貨們的心嗎？讓我們拭目以待。（陳婕 祝瑤）