中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春 劉延正）2025年1月6日，王小鹵滁州超級工廠投產(chǎn)儀式在安徽省滁州市瑯琊區(qū)舉行?，樼饏^(qū)委書記焦艷，瑯琊區(qū)委副書記、區(qū)長王政，瑯琊區(qū)委常委、常務副區(qū)長蒲東誠，瑯琊區(qū)副區(qū)長柴棟棟，中國肉類協(xié)會副會長兼總工程師張原飛，王小鹵創(chuàng)始人兼CEO王雄，合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院副院長、國家高層次青年拔尖人才章寶等出席并共同見證王小鹵滁州超級工廠正式投產(chǎn)。除此之外，當天還進行了國家重點研發(fā)計劃項目示范基地授牌，王小鹵將攜手合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院，持續(xù)探索鹵味零食產(chǎn)品和技術創(chuàng)新。

打造國內(nèi)首個只生產(chǎn)虎皮鳳爪的超級工廠

作為連續(xù)兩年全國鳳爪零食銷售額第一的行業(yè)領導品牌，王小鹵本次投產(chǎn)的滁州超級工廠將聚焦于旗下超級大單品虎皮鳳爪的創(chuàng)新研發(fā)和生產(chǎn)，這也是目前國內(nèi)首個如此大規(guī)模的、僅單一生產(chǎn)虎皮鳳爪的工廠。2022年，王小鹵在安徽省滁州市投資5億元，開始建設這一行業(yè)領先的數(shù)智化鹵味生產(chǎn)基地。據(jù)相關資料，該工廠規(guī)劃總面積約120畝，共分為兩期建設，總投資10億元。項目一期總建筑面積23000㎡，投產(chǎn)后工廠預計年產(chǎn)能達到1.8萬噸，創(chuàng)造年產(chǎn)值約10億元。

依托王小鹵在鳳爪零食領域深耕多年的經(jīng)驗優(yōu)勢，王小鹵著力將其打造為國內(nèi)頂尖的虎皮鳳爪超級工廠。通過工廠數(shù)智化生產(chǎn)模式，王小鹵滁州超級工廠將實現(xiàn)鹵制品工廠少人化和自動化。伴隨工廠的投入使用，也將大大提升王小鹵的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)效率、品控和產(chǎn)能響應水平，從生產(chǎn)源頭驅(qū)動企業(yè)發(fā)展。

王小鹵創(chuàng)始人兼CEO王雄發(fā)言

“工廠不僅是企業(yè)發(fā)展的根基，更是我們產(chǎn)品創(chuàng)新的起點。”在投產(chǎn)儀式上王小鹵創(chuàng)始人兼CEO王雄表示，“要想持續(xù)為消費者提供更好的產(chǎn)品，邁向百億級國民鹵味零食公司，工廠是王小鹵需要戰(zhàn)略級重注投入的關鍵點。王小鹵也將依托在滁州打造的這一虎皮鳳爪超級工廠，通過設備、技術、工藝的不斷創(chuàng)新升級，推動整個行業(yè)的自動化、智能化、數(shù)字化水平。”

以創(chuàng)新持續(xù)驅(qū)動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王小鹵始終秉持“產(chǎn)品主義，用戶至上”的價值觀，為了給消費者帶來更高品質(zhì)、更放心的鹵味零食，王小鹵目前已經(jīng)實現(xiàn)虎皮鳳爪產(chǎn)品0防腐劑添加，在生產(chǎn)、品控等環(huán)節(jié)也不斷升級。為了給消費者帶來更好的食用體驗，通過“定量鹵制+12小時冷鹵”等創(chuàng)新工藝的研發(fā)，王小鹵解決了鳳爪零食風味穩(wěn)定性和規(guī)?；a(chǎn)的行業(yè)難題。該創(chuàng)新工藝目前已應用于王小鹵滁州超級工廠，將持續(xù)為消費者帶來更健康、更美味、更安全的產(chǎn)品。

技術的突破與創(chuàng)新，離不開王小鹵實力強勁的研發(fā)團隊，以及強大的外部合作資源。目前，王小鹵產(chǎn)研團隊擁有專業(yè)研發(fā)人員15人，具有博士、碩士學歷7人，省級人才1人，兼職外聘高級技術專家5人，已形成由外聘教授專家、博士、碩士等梯隊人才組成、結(jié)構合理的技術隊伍。王小鹵還與合肥工業(yè)大學等國內(nèi)知名高校食品專業(yè)展開合作，共同承擔國家級、省級科技項目2項，申請專利24項，授權20項。

國家重點研發(fā)計劃項目示范基地授牌儀式

此次投產(chǎn)儀式中還進行了“國家重點研發(fā)計劃項目示范基地”授牌，合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院副院長、國家高層次青年拔尖人才章寶表示：“非常欣喜能看到像王小鹵這樣優(yōu)秀的企業(yè)，通過技術創(chuàng)新解決困擾行業(yè)已久的保質(zhì)期短、消費場景受限、標準化生產(chǎn)難、風味不穩(wěn)定、品質(zhì)控制手段單一等行業(yè)問題。未來期待雙方攜手合作，產(chǎn)出更多創(chuàng)新、硬核的技術成果?！?/p>

通過參與國家級科研項目、與高校開展合作等，王小鹵在滁州自有工廠的基礎上，將進一步升級自身研發(fā)能力，驅(qū)動鹵味零食行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

百億國民鹵味零食公司更近一步

自2019年推出虎皮鳳爪大單品以來，王小鹵憑借不斷創(chuàng)新產(chǎn)品、持續(xù)深耕渠道、長期建設品牌，已經(jīng)連續(xù)五年全國虎皮鳳爪銷售額第一、連續(xù)兩年全國鳳爪零食銷售額第一。

中國肉類協(xié)會副會長兼總工程師張原飛發(fā)言

中國肉類協(xié)會副會長兼總工程師張原飛表示，“王小鹵通過對虎皮鳳爪這個明星超級大單品的打造，不僅創(chuàng)造了自身高速增長的奇跡，也極大拉升了鳳爪零食的產(chǎn)業(yè)發(fā)展上限。相信伴隨其工廠的建成，王小鹵一定會邁上更加高速前進的快車道?！?/p>

瑯琊區(qū)副區(qū)長柴棟棟發(fā)言

瑯琊區(qū)副區(qū)長柴棟棟表示，“健康食品是瑯琊區(qū)重要的主導產(chǎn)業(yè)，以王小鹵為代表的新消費品牌，為瑯琊區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添了新活力。未來，瑯琊區(qū)也將全力搭建發(fā)展平臺、優(yōu)化為企服務，助力王小鹵等企業(yè)為健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展蓄能增勢。”

據(jù)悉，隨著王小鹵滁州超級工廠的投產(chǎn)，王小鹵將持續(xù)投入供應鏈建設，不斷完善供應鏈體系、打通從研發(fā)到生產(chǎn)的各項技術環(huán)節(jié)。通過持續(xù)推動研發(fā)和技術創(chuàng)新，為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。王雄表示，“我們也懷著堅定的信心，以滁州超級工廠為新起點，邁向百億國民鹵味零食品牌的新征程?！?/p>