中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 陳賽）近日，央視財(cái)經(jīng)頻道《鄉(xiāng)村振興中國(guó)行》欄目推出專題節(jié)目《從田間走來(lái) 讓幸福滿懷》，重點(diǎn)聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”。鳴鳴很忙憑借直連廠商、覆蓋全國(guó)的供應(yīng)鏈體系以及門店網(wǎng)絡(luò)等優(yōu)勢(shì)，攜手鹽津鋪?zhàn)?、皇家小虎、山東興潤(rùn)、蒙水集團(tuán)等產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)協(xié)同發(fā)展，將農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為備受歡迎的休閑食品，切實(shí)帶動(dòng)農(nóng)民增收、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力，成為央視報(bào)道的鄉(xiāng)村振興新范式，也成為行業(yè)矚目的焦點(diǎn)和消費(fèi)者首選。

央視《鄉(xiāng)村振興中國(guó)行》聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”

截至2024年，鳴鳴很忙門店已覆蓋28個(gè)省、1224個(gè)縣，支持7241位加盟商創(chuàng)業(yè)，全年銷售額達(dá)555億元。今年9月，全國(guó)門店突破2萬(wàn)家，帶動(dòng)就業(yè)逾13萬(wàn)人。鳴鳴很忙如何做到在快速擴(kuò)張的同時(shí)，牢牢守住食品安全底線，并積極為鄉(xiāng)村振興賦能的？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，鳴鳴很忙以上游農(nóng)產(chǎn)品到消費(fèi)者為經(jīng)線、以不同品類合作、行業(yè)協(xié)同為緯線，織密織實(shí)了龐大的食品安全網(wǎng)，確保消費(fèi)者放心消費(fèi)，同時(shí)，鳴鳴很忙作為“平臺(tái)型鏈主企業(yè)”，有效地推進(jìn)了鄉(xiāng)村振興。

六審六檢全程把關(guān) 一鍵溯源放心消費(fèi)

鳴鳴很忙建立了從產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、門店銷售到售后的全鏈條食品質(zhì)量和安全管理體系，創(chuàng)設(shè)了“六審六檢”管理機(jī)制。其中，“六審”圍繞供應(yīng)商篩選、審核進(jìn)行，包括廠商資質(zhì)審查、初步視頻審廠、詳盡實(shí)地審廠、產(chǎn)品合規(guī)審核、常規(guī)遠(yuǎn)程審廠、全面食安審核，層層篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。

“六檢”環(huán)節(jié)則針對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)建立重重把關(guān)：售賣產(chǎn)品需先送至CCIC中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)集團(tuán)等權(quán)威的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才有上架資格；即使有了上架資格，產(chǎn)品出廠前，品控團(tuán)隊(duì)要求廠商出示詳細(xì)的產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告并嚴(yán)格審核；每一批次進(jìn)入供應(yīng)鏈倉(cāng)儲(chǔ)中心的產(chǎn)品，品控團(tuán)隊(duì)都要通過(guò)嚴(yán)格的入倉(cāng)自查自檢措施；在庫(kù)中，由自主品控實(shí)驗(yàn)室，對(duì)在庫(kù)產(chǎn)品實(shí)行批次抽檢；上架時(shí)，門店全員需對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)估檢查；售賣中，由督導(dǎo)不定期巡店抽檢。

鳴鳴很忙在售產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)了“一鍵溯源”

十分難得的是，鳴鳴很忙的“六檢”結(jié)果，既用于自管控，也通過(guò)公司自研的食安公示系統(tǒng)向消費(fèi)者公示，接受消費(fèi)對(duì)整改的監(jiān)督，并接受消費(fèi)者掃碼“一鍵溯源”。

據(jù)透露，公司將以目前的一百余名品控人員為基礎(chǔ)，籌建鳴鳴很忙集團(tuán)全國(guó)研發(fā)及品控實(shí)驗(yàn)中心。

品類和行業(yè)協(xié)同 培育共享生態(tài)

單個(gè)企業(yè)的發(fā)展，只是行業(yè)的一部分，只有行業(yè)整體食品安全水平提升了，單個(gè)企業(yè)才會(huì)更受益。

“讓所有供應(yīng)商都不掉隊(duì)”。這是鳴鳴很忙品控團(tuán)隊(duì)的一個(gè)重要任務(wù)。公司一方面通過(guò)分級(jí)協(xié)同、知識(shí)內(nèi)化與第三方合作，系統(tǒng)化提升供應(yīng)商的食品安全管理能力；另一方面依據(jù)供應(yīng)商的質(zhì)量管理水平，采取差異化策略，重點(diǎn)開展交流學(xué)習(xí)，實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)督與協(xié)同改進(jìn)，制定專項(xiàng)幫扶方案等完善供應(yīng)鏈管理和品控體系，持續(xù)強(qiáng)化全鏈條食品安全管理的科學(xué)性和有效性。

鳴鳴很忙集團(tuán)作為休閑食品飲料行業(yè)健康化發(fā)展的倡導(dǎo)者，為了持續(xù)推動(dòng)休食品產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)健康方向發(fā)展，為“健康中國(guó)”建設(shè)貢獻(xiàn)智慧與力量，去年9月19日，在以“倡導(dǎo)休食健康化、共筑食安守護(hù)墻”為主題的湖南省休閑零食食品安全管理交流論壇上，鳴鳴很忙集團(tuán)攜手億滋、瑪氏、樂(lè)事、康師傅、鹽津鋪?zhàn)?、喜之郎、麻辣王子?0余家國(guó)內(nèi)外頭部品牌和權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)，發(fā)起成立鳴鳴很忙品質(zhì)守護(hù)聯(lián)盟，守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。運(yùn)行至今，聯(lián)盟通過(guò)協(xié)同制定標(biāo)準(zhǔn)、共享風(fēng)險(xiǎn)信息以及聯(lián)合監(jiān)督機(jī)制，推動(dòng)了全鏈條的質(zhì)量管控與持續(xù)改進(jìn)，有效地協(xié)助供應(yīng)商提高了食品安全水平。

鳴鳴很忙聯(lián)合50家企業(yè)、權(quán)威機(jī)構(gòu)，成立“品質(zhì)守護(hù)聯(lián)盟”

作為全國(guó)領(lǐng)先的休閑食品飲料零售企業(yè)，鳴鳴很忙還擁有一項(xiàng)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：能夠基于全行業(yè)數(shù)據(jù)（如醬鹵肉制品類）的總體銷售與客訴分析，洞察共性質(zhì)量問(wèn)題。一旦發(fā)現(xiàn)行業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)，就會(huì)召集相關(guān)廠商，舉辦行業(yè)問(wèn)題探討會(huì)。

聯(lián)盟以來(lái)，鳴鳴很忙針對(duì)肉制品供應(yīng)商、糕點(diǎn)制品供應(yīng)商、產(chǎn)品包裝質(zhì)量等不同類別，邀請(qǐng)廠商、專家發(fā)起了多次食安管控專項(xiàng)交流會(huì)，有效地促進(jìn)了食品安全管理水平的提升和企業(yè)發(fā)展。鳴鳴很忙計(jì)劃，進(jìn)一步擴(kuò)大聯(lián)盟合作范圍，深化數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的質(zhì)量追溯與預(yù)警能力，精準(zhǔn)指導(dǎo)工廠端的問(wèn)題定位與工藝優(yōu)化。

全鏈路一體布局 鄉(xiāng)村更振興

除了在自身下功夫，與行業(yè)同發(fā)展，鳴鳴很忙最近又把目光投向了廣闊的農(nóng)村，通過(guò)與國(guó)內(nèi)多家直接采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的龍頭食品企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同構(gòu)建“零食企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的全鏈路一體化布局。

云南會(huì)澤縣待補(bǔ)鎮(zhèn)，村民們正在為草莓去蒂

在江西修水縣，養(yǎng)殖戶羅敏通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理，實(shí)現(xiàn)旺季時(shí)鵪鶉蛋日產(chǎn)鮮蛋約4噸，鵪鶉蛋僅用45分鐘就可以從養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)到鹽津鋪?zhàn)庸S，12小時(shí)內(nèi)完成加工、包裝并出廠；云南會(huì)澤縣待補(bǔ)鎮(zhèn)盛產(chǎn)“蒙特瑞”草莓，經(jīng)冷凍鎖鮮送至山東萊陽(yáng)興潤(rùn)食品公司加工成草莓干；速凍食品“黑馬”皇家小虎，將養(yǎng)殖場(chǎng)中新鮮出欄的好肉加工成消費(fèi)者餐桌上彈嫩爆汁的烤腸.....這些，最終都是鳴鳴很忙貨架上的暢銷產(chǎn)品，是其全國(guó)門店去年555億元銷售額的重要組成部分。

鳴鳴很忙助力鄉(xiāng)村振興

要推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級(jí)和食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，就必須要實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。鳴鳴很忙不僅是一家零售企業(yè)，更是國(guó)內(nèi)重要的、打通三產(chǎn)的“平臺(tái)型鏈主企業(yè)”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。

在第一產(chǎn)業(yè)，鳴鳴很忙將進(jìn)一步通過(guò)訂單采購(gòu)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)農(nóng)戶、合作社進(jìn)行規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障農(nóng)產(chǎn)品有“銷路”；在第二產(chǎn)業(yè)，深化與加工企業(yè)的合作，將更多的農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為深受歡迎的零食，提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，推動(dòng)縣域食品工業(yè)升級(jí)；在第三產(chǎn)業(yè)，憑借覆蓋全國(guó)的倉(cāng)配體系和門店網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速流通和高效銷售，并通過(guò)終端數(shù)據(jù)反哺種植和加工，形成完整的“農(nóng)—工—銷”閉環(huán)。

鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任林龍，在節(jié)目中接受采訪

鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會(huì)副主任林龍?jiān)诠?jié)目中表示，“零售企業(yè)作為終端紐帶，整合分散的農(nóng)戶資源，通過(guò)集中采購(gòu)、技術(shù)指導(dǎo)或合作社模式，將小農(nóng)戶納入現(xiàn)代化供應(yīng)鏈體系，促進(jìn)了小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)銜接，農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖過(guò)程中，數(shù)字化智能設(shè)備提升了生產(chǎn)效率，零售端的掃碼溯源讓質(zhì)量可追溯更透明。這些技術(shù)革新是農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的體現(xiàn)，更有力推動(dòng)鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>