中國食品安全網訊 （記者 陳賽）近日，央視財經頻道《鄉(xiāng)村振興中國行》欄目推出專題節(jié)目《從田間走來 讓幸福滿懷》，重點聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”。鳴鳴很忙憑借直連廠商、覆蓋全國的供應鏈體系以及門店網絡等優(yōu)勢，攜手鹽津鋪子、皇家小虎、山東興潤、蒙水集團等產業(yè)鏈企業(yè)協(xié)同發(fā)展，將農產品轉化為備受歡迎的休閑食品，切實帶動農民增收、推動產業(yè)升級，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力，成為央視報道的鄉(xiāng)村振興新范式，也成為行業(yè)矚目的焦點和消費者首選。

央視《鄉(xiāng)村振興中國行》聚焦休閑食品飲料連鎖零售企業(yè)“鳴鳴很忙”

截至2024年，鳴鳴很忙門店已覆蓋28個省、1224個縣，支持7241位加盟商創(chuàng)業(yè)，全年銷售額達555億元。今年9月，全國門店突破2萬家，帶動就業(yè)逾13萬人。鳴鳴很忙如何做到在快速擴張的同時，牢牢守住食品安全底線，并積極為鄉(xiāng)村振興賦能的？

業(yè)內人士認為，鳴鳴很忙以上游農產品到消費者為經線、以不同品類合作、行業(yè)協(xié)同為緯線，織密織實了龐大的食品安全網，確保消費者放心消費，同時，鳴鳴很忙作為“平臺型鏈主企業(yè)”，有效地推進了鄉(xiāng)村振興。

六審六檢全程把關 一鍵溯源放心消費

鳴鳴很忙建立了從產品生產、運輸、倉儲、門店銷售到售后的全鏈條食品質量和安全管理體系，創(chuàng)設了“六審六檢”管理機制。其中，“六審”圍繞供應商篩選、審核進行，包括廠商資質審查、初步視頻審廠、詳盡實地審廠、產品合規(guī)審核、常規(guī)遠程審廠、全面食安審核，層層篩選優(yōu)質供應商。

“六檢”環(huán)節(jié)則針對產品品質檢驗建立重重把關：售賣產品需先送至CCIC中國檢驗認證集團、SGS通標標準集團等權威的第三方檢測機構檢測合格才有上架資格；即使有了上架資格，產品出廠前，品控團隊要求廠商出示詳細的產品質檢報告并嚴格審核；每一批次進入供應鏈倉儲中心的產品，品控團隊都要通過嚴格的入倉自查自檢措施；在庫中，由自主品控實驗室，對在庫產品實行批次抽檢；上架時，門店全員需對產品質量進行綜合評估檢查；售賣中，由督導不定期巡店抽檢。

鳴鳴很忙在售產品均實現了“一鍵溯源”

十分難得的是，鳴鳴很忙的“六檢”結果，既用于自管控，也通過公司自研的食安公示系統(tǒng)向消費者公示，接受消費對整改的監(jiān)督，并接受消費者掃碼“一鍵溯源”。

據透露，公司將以目前的一百余名品控人員為基礎，籌建鳴鳴很忙集團全國研發(fā)及品控實驗中心。

品類和行業(yè)協(xié)同 培育共享生態(tài)

單個企業(yè)的發(fā)展，只是行業(yè)的一部分，只有行業(yè)整體食品安全水平提升了，單個企業(yè)才會更受益。

“讓所有供應商都不掉隊”。這是鳴鳴很忙品控團隊的一個重要任務。公司一方面通過分級協(xié)同、知識內化與第三方合作，系統(tǒng)化提升供應商的食品安全管理能力；另一方面依據供應商的質量管理水平，采取差異化策略，重點開展交流學習，實施嚴格監(jiān)督與協(xié)同改進，制定專項幫扶方案等完善供應鏈管理和品控體系，持續(xù)強化全鏈條食品安全管理的科學性和有效性。

鳴鳴很忙集團作為休閑食品飲料行業(yè)健康化發(fā)展的倡導者，為了持續(xù)推動休食品產業(yè)向營養(yǎng)健康方向發(fā)展，為“健康中國”建設貢獻智慧與力量，去年9月19日，在以“倡導休食健康化、共筑食安守護墻”為主題的湖南省休閑零食食品安全管理交流論壇上，鳴鳴很忙集團攜手億滋、瑪氏、樂事、康師傅、鹽津鋪子、喜之郎、麻辣王子等50余家國內外頭部品牌和權威檢測機構，發(fā)起成立鳴鳴很忙品質守護聯(lián)盟，守護消費者舌尖上的安全。運行至今，聯(lián)盟通過協(xié)同制定標準、共享風險信息以及聯(lián)合監(jiān)督機制，推動了全鏈條的質量管控與持續(xù)改進，有效地協(xié)助供應商提高了食品安全水平。

鳴鳴很忙聯(lián)合50家企業(yè)、權威機構，成立“品質守護聯(lián)盟”

作為全國領先的休閑食品飲料零售企業(yè)，鳴鳴很忙還擁有一項獨特優(yōu)勢：能夠基于全行業(yè)數據（如醬鹵肉制品類）的總體銷售與客訴分析，洞察共性質量問題。一旦發(fā)現行業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)，就會召集相關廠商，舉辦行業(yè)問題探討會。

聯(lián)盟以來，鳴鳴很忙針對肉制品供應商、糕點制品供應商、產品包裝質量等不同類別，邀請廠商、專家發(fā)起了多次食安管控專項交流會，有效地促進了食品安全管理水平的提升和企業(yè)發(fā)展。鳴鳴很忙計劃，進一步擴大聯(lián)盟合作范圍，深化數據驅動的質量追溯與預警能力，精準指導工廠端的問題定位與工藝優(yōu)化。

全鏈路一體布局 鄉(xiāng)村更振興

除了在自身下功夫，與行業(yè)同發(fā)展，鳴鳴很忙最近又把目光投向了廣闊的農村，通過與國內多家直接采購農產品的龍頭食品企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，共同構建“零食企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”的全鏈路一體化布局。

云南會澤縣待補鎮(zhèn)，村民們正在為草莓去蒂

在江西修水縣，養(yǎng)殖戶羅敏通過標準化養(yǎng)殖管理，實現旺季時鵪鶉蛋日產鮮蛋約4噸，鵪鶉蛋僅用45分鐘就可以從養(yǎng)殖場運到鹽津鋪子工廠，12小時內完成加工、包裝并出廠；云南會澤縣待補鎮(zhèn)盛產“蒙特瑞”草莓，經冷凍鎖鮮送至山東萊陽興潤食品公司加工成草莓干；速凍食品“黑馬”皇家小虎，將養(yǎng)殖場中新鮮出欄的好肉加工成消費者餐桌上彈嫩爆汁的烤腸.....這些，最終都是鳴鳴很忙貨架上的暢銷產品，是其全國門店去年555億元銷售額的重要組成部分。

鳴鳴很忙助力鄉(xiāng)村振興

要推動鄉(xiāng)村產業(yè)升級和食品行業(yè)高質量發(fā)展，就必須要實現一二三產業(yè)融合。鳴鳴很忙不僅是一家零售企業(yè)，更是國內重要的、打通三產的“平臺型鏈主企業(yè)”，推動產業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。

在第一產業(yè)，鳴鳴很忙將進一步通過訂單采購和質量標準，引導農戶、合作社進行規(guī)?；藴驶a，保障農產品有“銷路”；在第二產業(yè)，深化與加工企業(yè)的合作，將更多的農副產品轉化為深受歡迎的零食，提升農產品的附加值，推動縣域食品工業(yè)升級；在第三產業(yè)，憑借覆蓋全國的倉配體系和門店網絡，實現產品的快速流通和高效銷售，并通過終端數據反哺種植和加工，形成完整的“農—工—銷”閉環(huán)。

鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農業(yè)與農村委員會副主任林龍，在節(jié)目中接受采訪

鄉(xiāng)村振興觀察員、民建中央農業(yè)與農村委員會副主任林龍在節(jié)目中表示，“零售企業(yè)作為終端紐帶，整合分散的農戶資源，通過集中采購、技術指導或合作社模式，將小農戶納入現代化供應鏈體系，促進了小農戶與現代農業(yè)銜接，農產品種養(yǎng)殖過程中，數字化智能設備提升了生產效率，零售端的掃碼溯源讓質量可追溯更透明。這些技術革新是農業(yè)新質生產力的體現，更有力推動鄉(xiāng)村振興高質量發(fā)展?！?/p>