提到兒童零食，在許多家長和小朋友眼中，奶酪棒一定占據著一席之地，它擁有健康、美味、營養(yǎng)等諸多標簽，受到了不少家長的青睞。奶酪棒真的那么“棒”嗎？

奶酪棒霸榜零食榜

記者注意到，不論是線上平臺還是線下商超，奶酪棒產品在零食榜上都呈現著霸榜的趨勢，在超市里，奶酪棒也被放置在顯眼區(qū)域集中銷售，這充分體現著奶酪棒的受歡迎程度。
　　“小朋友總是要吃零食的，與其吃一些不健康的膨化食品，我更愿意給孩子買奶酪棒這樣的產品，既能滿足口味還能補鈣?！毕M者韓女士說。“有一次和家人出游，嘗了一口侄子的奶酪棒，從此愛上了這款小零食，現在它已經不再是小朋友的專屬零食了，我們年輕人也很喜歡?！毕M者倩倩說。
　　消費者的喜愛也能從各大奶酪品牌的銷量中看出來。記者在某網站中搜索某知名奶酪品牌看到，其明星奶酪棒月銷量超10萬單，其他種類組合的月銷量也能達到1萬單。
　　高銷量的背后是不菲的價格。記者注意到，各大品牌的奶酪棒售價不同，但普遍價格在2元/支，貴的要達到6.5元/支。某品牌銷售人員告訴記者：“我們的奶酪棒高鈣、高營養(yǎng)，蛋白質含量高達6.2g/100g，鈣含量高達700mg/ 100g，奶酪含量則≥55%，是標準意義上的高鈣奶酪棒。”

新標準出臺要求干酪比例≥55%

奶酪棒雖好，但并不是所有奶酪棒都是健康又美味。不少消費者認為，只要是奶酪棒就一定是補鈣能手，但實事是這樣的嗎？記者在采訪中注意到，一些產品宣傳自己是奶酪棒，但在詳情宣傳中又稱自己為乳制品奶味零食，鈣含量和干酪含量也較低。但因為按照奶酪棒的品類來宣傳銷售，所以售價并不低。
　　其實，在2021年以前，市面上以15%干酪含量的奶酪棒為主，2022年底，我國開始實施《食品安全國家標準再制干酪和干酪制品》（GB25192—2022），此國標規(guī)定，“再制干酪”的干酪比例要求從大于15%調整為大于50%。從這時候開始，奶酪棒行業(yè)進一步提升了再制干酪的產品品質。
　　在今年的4月20日，《兒童干酪和兒童再制干酪》團體標準正式對外發(fā)布，這一標準填補了國內針對兒童食用的干酪和再制干酪標準的空白。記者注意到，該標準在2022年的新國標基礎上，規(guī)定了兒童再制干酪要求干酪比例≥55%，不額外加水稀釋，同時必須添加維生素D等兩種或兩種以上營養(yǎng)強化劑；鈣含量≥700mg/100g（高于市售約73%的再制干酪）；鈉含量≤250mg/ 100g（低于國內市售約80%的再制干酪）；再制干酪脂肪含量限值≤15.0g/ 100g（低于約63%的市售再制干酪產品）。更為嚴格的要求也就意味著更多企業(yè)需要提升自己的業(yè)務水平，才會被消費者認可。

靠奶酪棒補鈣需留意成分

如此受歡迎的奶酪棒，我們該把它當成補鈣能手嗎？采訪中，記者發(fā)現，不少家長將奶酪棒當成了補鈣必吃食品，“我們家奶酪棒從1歲開始就沒有停過，每天必須吃2根，我們孩子不愛喝奶，沒辦法，只能吃奶酪棒來彌補一下。所以每次遇到促銷活動，我都會囤一大堆奶酪棒在冰箱中?！毕M者張女士說。
　　靠奶酪棒補鈣可行嗎？記者咨詢了山西省中西醫(yī)結合醫(yī)院醫(yī)生，對方告訴記者，奶酪棒補鈣和其他補鈣的原理一樣，都是從食物中獲取一定的鈣質，從這個角度來講無可厚非。但是，一些奶酪棒并不像普通牛奶成分單一，在制作過程中會添加一些糖、油脂、食品添加劑、香精等，有可能會影響鈣的吸收。補鈣的選擇還有很多，例如：酸奶、堅果、蔬菜等都有不少富含鈣質，也可以選擇食用。
　　此外，業(yè)內人士介紹，消費者在選擇奶酪棒時，不必一味選擇知名品牌，可以閱讀其成分表，按照新標準中的規(guī)定進行比較，重點查看其鈣、蛋白質的含量，以及是否低糖低油低鈉、是否有過多添加劑等，再綜合比較售價，選擇一款適合自己的奶酪棒。（余嬙文）