為進一步加強機關(guān)食堂食品安全及營養(yǎng)健康管理工作，提升食堂管理人員綜合能力和管理水平，更好保障干部職工用餐安全、營養(yǎng)健康。近日，四川省德陽市機關(guān)事務(wù)局聯(lián)合市衛(wèi)健委、市市場監(jiān)管局開展市級機關(guān)食堂食品安全及營養(yǎng)健康知識專題培訓，市級各部門機關(guān)食堂管理人員及廚師長共70余人參加培訓。

培訓前，市機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心李發(fā)科同志通報了市級機關(guān)食堂食品安全及營養(yǎng)健康食堂建設(shè)情況。2023年8月以來，德陽市認真貫徹落實國、省《集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》部署要求，市市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、機關(guān)事務(wù)等部門聯(lián)合開展了食品安全問題專項治理工作，機關(guān)事務(wù)局將機關(guān)食堂食品安全納入每年的專項巡檢內(nèi)容。通過各單位的持續(xù)努力，機關(guān)食堂管理制度進一步完善，食品安全工作扎實推進，機關(guān)食堂食品安全持續(xù)向好。2023年12月，由市衛(wèi)健委牽頭，教育、市場監(jiān)管、機關(guān)事務(wù)等部門聯(lián)合印發(fā)了《德陽市營養(yǎng)健康食堂（餐廳）、營養(yǎng)與健康學校建設(shè)工作實施方案》，為推進營養(yǎng)健康食堂建設(shè)指明了方向，部分單位通過科普宣傳、氛圍營造、科學配餐，引導干部職工養(yǎng)成良好飲食習慣，提升干部職工營養(yǎng)健康水平。

培訓會上，市疾病預防控制中心食安所王璨，為參會人員介紹了“東方健康膳食模式”，從清淡飲食、食物多樣、擁有較高的身體活動水平等方面進行詳細講解，讓參會人員學習健康烹飪、合理搭配等健康知識，讓大家認識到“東方健康膳食模式”不僅是一種健康的飲食方式，更是一種健康的生活態(tài)度，為提升機關(guān)食堂的膳食營養(yǎng)水平提供了參考。

市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科童倫中，圍繞食品安全及食品安全監(jiān)管體制歷史沿革、我國食品安全法規(guī)體系及政策要求、全市機關(guān)單位食堂食品安全聯(lián)合檢查情況、如何高質(zhì)量抓好機關(guān)單位食堂食品安全工作4個方面，著重對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了詳細講解，通過理論知識與真實案例相結(jié)合進行闡釋，讓參會人員深刻認識到食品安全的重要性，進一步了解日常工作中應(yīng)遵循的規(guī)范準則，切實提升食堂管理人員食品安全意識和管理能力。

培訓會要求各單位進一步增強食品安全和營養(yǎng)健康意識，自覺壓實食品安全主體責任，加強食堂員工培訓，細化安全管理措施，確保不發(fā)生食品安全事件。同時，要以營養(yǎng)健康食堂建設(shè)為契機，科學合理配餐，改善膳食質(zhì)量，提高干部職工就餐滿意度。下一步，市機關(guān)事務(wù)局將會同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局建立《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢及食品安全監(jiān)管機制》，切實加強機關(guān)食堂食品安全監(jiān)管，并開展機關(guān)食堂滿意度測評，為干部職工吃得安全、吃得健康提供有力保障。