校園食品安全和學(xué)生營養(yǎng)健康，牽系著每一位師生的身體健康與生命安全，為提升學(xué)校食堂從業(yè)人員對食源性疾病及營養(yǎng)知識的了解，加強校園食品安全和學(xué)生營養(yǎng)健康知識宣傳，近日，山東省威海市環(huán)翠區(qū)疾控中心工作人員對部分學(xué)校開展了現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。

區(qū)疾控中心工作人員針對生熟刀及案板是否分開、食品留樣是否合規(guī)等問題進行了現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，要求廚房人員每日對刀具、案板等關(guān)鍵工具及重點區(qū)域進行全面清潔消毒，確保無死角。

根據(jù)《學(xué)齡兒童膳食指南》，家長和學(xué)校應(yīng)高度重視學(xué)生的一日三餐，科學(xué)合理地搭配五大類食物：谷物類、蔬菜與水果、蛋白質(zhì)來源（如肉類、魚類、蛋類和奶制品）、堅果與豆類以及適量的油脂，以確保學(xué)生攝入充足的能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維。盡量少吃或不吃冷飲、冰激凌等寒涼食品，避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。零食可在兩餐之間適當食用，但睡前切忌吃零食，以免加重腸胃負擔(dān)，引發(fā)失眠、齲齒等問題。

校園食品安全和營養(yǎng)健康知識，需要學(xué)校、家長、學(xué)生以及社會各界的共同關(guān)注與努力。通過本次技術(shù)指導(dǎo)，進一步增強了食堂工作人員對食源性疾病以及營養(yǎng)知識的了解，提高了食品安全和營養(yǎng)意識，有效地保障了全校師生的安全。讓我們攜手并肩，從每一個細節(jié)入手，為師生們打造一個安全、健康的飲食環(huán)境，讓孩子們能夠在校園里安心學(xué)習(xí)、茁壯成長。