珍惜食物、杜絕浪費，養(yǎng)成文明餐桌好習慣是保障國家糧食安全的重要舉措。在快節(jié)奏的生活中，飲食健康不僅關(guān)乎營養(yǎng)攝入，更體現(xiàn)在對食物的尊重與衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成等方面。

珍惜食物不浪費

當前，我國食物損耗和浪費問題較為普遍，主要體現(xiàn)在兩個方面：一是在生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等環(huán)節(jié)存在的損耗現(xiàn)象；二是在消費環(huán)節(jié)產(chǎn)生的浪費，主要集中在商業(yè)餐飲、公共食堂和家庭飲食中。

餐桌浪費情況尤其值得關(guān)注。不健康的食物消費觀和方式、精細化管理程度不夠、缺乏節(jié)儉意識是造成餐飲浪費的主要原因。這種浪費不僅消耗了大量資源，也給糧食安全帶來壓力。

勤儉節(jié)約是中華民族的文化傳統(tǒng)。食物資源寶貴，人人都應(yīng)尊重食物、珍惜食物，減少浪費，這樣不僅有助于緩解國內(nèi)耕地資源、水資源緊張的狀況，更是保障國家糧食安全、加快推進資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會建設(shè)的重要實踐。

在日常生活中，珍惜糧食、減少浪費既能節(jié)省開支，也有助于保護環(huán)境。以下是一些實用建議，幫助我們在各個環(huán)節(jié)踐行節(jié)約理念，同時保障飲食健康。

按需選購，合理儲存 購物前，精心規(guī)劃是避免浪費的第一步。在購買食物前，尤其是針對新鮮蔬菜、水果和肉類等保質(zhì)期較短、易腐的食物，更要做到心中有數(shù)，應(yīng)根據(jù)當天的就餐人數(shù)、每個人的口味偏好以及家庭的飲食計劃，合理安排采購清單，避免沖動購買造成的浪費。對于可短期儲存的食物，要依照其特性及包裝說明妥善存放。例如，肉類可以切成小塊，分別裝袋后冷凍，按需取用；袋裝米面開封后應(yīng)扎緊，并存放在陰涼干燥處。

掌握分量、踐行“光盤” 少量多樣是實現(xiàn)膳食均衡和減少浪費的有效方法。在家庭烹飪中，掌握食材的消耗量和控制食量是減少浪費的關(guān)鍵。根據(jù)家庭成員的數(shù)量和食量，合理準備食材，避免過量烹飪。此外，餐館、食堂應(yīng)為顧客提供半份菜、小份菜等，滿足不同需求，從源頭上減少浪費，促進營養(yǎng)均衡。

剩余食材，巧妙利用 家庭用餐難免有剩余食材，直接丟棄可惜，適當處理一下即可變?yōu)橄乱徊偷拿牢都央?。例如，剩飯可以用來煮粥或者炒飯，既美味又營養(yǎng)。肉類可以切成小塊或肉絲，與新鮮蔬菜一起重新烹飪，變成一道全新的菜肴。但是，在處理剩飯、剩菜時，一定要注意食品安全和衛(wèi)生，確保食物在安全的條件下食用。通過這些創(chuàng)新烹飪方法，我們不僅能減少浪費，還能為餐桌增添更多的美味。

外出就餐，按需點菜 外出就餐時，應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)和餐品分量理性點餐，先少點，不夠再加。建議優(yōu)先選擇“半份菜”“小份菜”，并注重葷素搭配與烹飪方式的健康。一般來說，推薦每人每日攝入動物性食物的量為120～200克。在點餐時，可以根據(jù)用餐人數(shù)和菜量，先確定涼菜和熱菜的數(shù)量，再結(jié)合葷素搭配、蔬菜種類和顏色的多樣性、口味清淡以及健康的烹調(diào)方法，合理搭配菜品。用餐完畢后，如果有剩余飯菜，不要猶豫，打包帶走，自覺抵制鋪張浪費。食用自助餐時，更要估量自己的需求，遵循“少量多次”原則，避免取用過多造成浪費。

公筷分餐講衛(wèi)生

唾液是多種疾病（乙型肝炎、流感、幽門螺桿菌感染等）傳播的重要途徑。實行分餐制，即就餐時一人一小份，每個人餐具相對獨立或者使用公筷、公勺，可以有效減少經(jīng)口、經(jīng)唾液傳播傳染性疾病的發(fā)生，降低交叉感染的風險。分餐還有利于量化食物種類、控制進餐量，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡，是養(yǎng)成節(jié)約、衛(wèi)生、合理飲食好習慣的重要方式。

在家庭聚餐和外出就餐時，使用公筷公勺、推行分餐制不僅是一種健康的生活方式，更是現(xiàn)代文明的體現(xiàn)。以下是一些具體而實用的建議，可以幫助大家在日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習慣。

配備公筷公勺，專具專用 在家吃飯時，可以多準備一些筷子和勺子作為公筷、公勺，做到夾菜盛湯用公筷公勺，避免個人餐具接觸公共菜品。從自己做起，養(yǎng)成使用公筷公勺的習慣，并引導家人和朋友逐漸接受并習慣這種健康的生活方式。例如，在夾菜時主動使用公筷取菜。

推行分餐制，共建文明餐桌 公共餐飲作為“膳食新食尚”的推行者和實踐者，應(yīng)積極推動文明餐桌，提供公筷公勺；或提供上菜前分餐，份餐上桌的服務(wù)；或?qū)嵭邪次簧喜?、一人一份等措施。這些措施不僅在保證飲食衛(wèi)生方面起到良好導向作用，更重要的是促成健康文明的良好飲食文化形成。無論是在家吃飯，還是餐館就餐，無論從現(xiàn)代文明出發(fā)，還是從疾病預防、公共衛(wèi)生角度而論，使用公筷公勺、推行分餐制都是一場應(yīng)積極推行的“餐桌新風尚”。