近日，重慶市秀山自治縣舉辦餐飲服務(wù)食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)科普大講堂，旨在提升全縣集中用餐單位食品安全意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)膳食水平，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的飲食安全和身體健康。

（餐飲服務(wù)食品安全與膳食營(yíng)養(yǎng)科普大講堂現(xiàn)場(chǎng)。）

縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記劉宏毅在講話中強(qiáng)調(diào)，食品安全是民生工程、民心工程，必須以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持“人民至上、生命至上”，持續(xù)完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系。他指出，近年來(lái)，全縣食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)，但校園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在，必須保持高度警惕，堅(jiān)決守住食品安全底線。

“各集中用餐單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)‘日管控、周排查、月調(diào)度’工作制度，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)管理，確保食品安全各項(xiàng)措施落地見效?！眲⒑暌銖?qiáng)調(diào)，要重點(diǎn)加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、加工制作、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)。同時(shí)，要積極踐行“三減”行動(dòng)，推廣低鈉健康飲食，為消費(fèi)者提供更加營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食選擇。

劉宏毅還要求，縣市場(chǎng)監(jiān)管局要強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改；各相關(guān)部門要密切配合，形成監(jiān)管合力；各餐飲服務(wù)單位要主動(dòng)作為，自覺(jué)提升食品安全管理水平，共同營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。

會(huì)上，相關(guān)專家作了題為“以案釋法 筑牢食品安全防線”的專題宣講，從食品安全法律法規(guī)、主體責(zé)任落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防控措施等方面進(jìn)行了系統(tǒng)講解。中鹽西南公司秀山銷售中心負(fù)責(zé)人就落實(shí)“三減”行動(dòng)發(fā)起健康飲食倡議，呼吁餐飲單位積極踐行“減鹽、減油、減糖”，推廣低鈉健康飲食。

營(yíng)養(yǎng)健康專家圍繞“科學(xué)膳食與健康生活”主題，詳細(xì)講解了合理膳食搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡攝入、特殊人群飲食需求等專業(yè)知識(shí)。在互動(dòng)交流環(huán)節(jié)，與會(huì)人員就餐飲單位日常管理、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、營(yíng)養(yǎng)健康膳食實(shí)踐等問(wèn)題進(jìn)行了深入交流。

“這次科普大講堂內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)，為我們提供了專業(yè)指導(dǎo)?！毙闵娇h某學(xué)校食堂食品安全員表示，將嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)保障師生飲食安全。

此次科普大講堂是秀山縣落實(shí)食品安全“黨政同責(zé)”、強(qiáng)化集中用餐單位食品安全管理的重要舉措，將有力推動(dòng)全縣餐飲服務(wù)單位食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康水平提升，為建設(shè)健康秀山、平安秀山奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

活動(dòng)期間還開展了“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。