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元旦、春節(jié)食源性疾病防控提示

2024-12-30 11:48來源:國家食品安全風險評估中心官網(wǎng) 編輯:陳釗琦

2025年元旦、春節(jié)將至,隨著食品采購、宴會聚餐等食品相關消費和活動的增長,發(fā)生食源性疾病的風險也隨之增加,為保障人民群眾飲食健康,有效預防食源性疾病發(fā)生,國家食品安全風險評估中心根據(jù)近幾年我國食源性疾病監(jiān)測結果,經(jīng)分析研判,特作以下風險提示:

一、購買河粉、涼皮等水分含量高的濕米面制品時,要選擇放在冷柜里賣的、有定型包裝的、在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。對于在街頭攤點、門店、小吃店等場所把大包裝產(chǎn)品拆包銷售的,購買時要注意查看大包裝上的標簽,如果沒有標識廠家信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,或超過保質(zhì)期,這樣的產(chǎn)品就不要購買。

二、購買散裝熟食鹵味等特色肉制品小吃時,應在冷藏條件下儲存和運輸,并盡快食用,不要遠途常溫快遞或攜帶。不購買、不食用來歷不明或無證攤販生產(chǎn)的真空包裝熟肉制品、發(fā)酵類食品。

三、家庭、農(nóng)家樂等場所或舉辦農(nóng)村宴席時要謹慎使用液體醇基燃料,如確需使用應注意保管,做好標識,避免與白酒混放。慎重購買散裝白酒,不購買、飲用無產(chǎn)品標識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址和來源不明的散裝白酒。

四、制備和進食藥膳、藥酒一定要有專業(yè)人員的指導,不買、不吃、不喝來路不明的藥膳、藥酒。烏頭、鉤吻泡制的藥酒只能外用,忌口服。同時,由于鉤吻的花、根莖的形狀與金銀花或五指毛桃等中藥材十分相似,要防止誤用鉤吻的根、葉制備藥酒、涼茶或煲湯引起的中毒。

五、承辦大型聚餐和年夜飯的餐飲服務單位要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范,重點做好員工的培訓和管理,防止因器具、洗菜池、人員生熟不分產(chǎn)生的交叉污染,嚴防食源性疾病暴發(fā)事件的發(fā)生。