兒童肥胖已成為影響其身心健康的重要問題，防治需從日常飲食習(xí)慣入手。本文將介紹如何通過增加蔬菜攝入、優(yōu)化家庭飲食環(huán)境以及進食方式，科學(xué)有效地幫助孩子預(yù)防肥胖，促進健康成長。

多吃蔬菜真能預(yù)防兒童肥胖嗎？

許多家長都聽過“多吃蔬菜能預(yù)防兒童肥胖”的建議。多吃蔬菜真能預(yù)防兒童肥胖嗎？讓我們一起來找科學(xué)答案。

蔬菜種類繁多，色彩豐富，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化合物的重要來源。多吃蔬菜可以幫助控制體重，因為蔬菜普遍具有低能量、高膳食纖維的特性。例如，100克西藍花僅含約35千卡能量，100克炸雞約含300千卡能量。蔬菜中的膳食纖維能延緩胃排空，讓孩子更長時間保持飽腹感。

《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》建議，6至17歲兒童每天吃300至500克蔬菜。如果蔬菜在每天餐盤中的占比達近一半，有助于減少總能量攝入，從而降低兒童肥胖發(fā)生風險。

如何防止孩子體重超標？

大家可能聽過家庭食物環(huán)境與兒童肥胖的話題。那么什么是家庭食物環(huán)境？又是怎么影響兒童體重的呢？

家庭食物環(huán)境通俗地說就是指家庭中與食物相關(guān)的各種因素和條件，包括家里有什么食物，食物是否方便孩子拿取，也包括吃飯時的氛圍、家長的飲食行為以及是否制定飲食規(guī)則等。

優(yōu)化家庭飲食環(huán)境可有效降低兒童肥胖風險。比如，家中減少含糖飲料以及高油高糖糕點的提供；將新鮮的水果洗凈削成塊放在茶幾上，讓孩子看得見，方便吃，增加兒童水果攝入等。

此外，家人一起在家中吃飯，保持輕松愉悅的氛圍，父母以身作則食用健康食物，不把食物作為獎懲手段等。這些良好的家庭食物環(huán)境在不知不覺中就能培養(yǎng)出孩子健康飲食習(xí)慣，減少兒童體重超標風險，使孩子受益終身。

為什么吃飯快的孩子更易胖？

生活中會看到有些孩子吃飯速度很快，這不僅不利于食物的消化吸收，還會增加兒童肥胖的風險。

大家常聽到“飽腹感”這個詞，飽腹感是指進食后產(chǎn)生的不需要繼續(xù)進食的感覺。人體飽腹感的傳遞需要時間，一般大腦接收吃飽的信號產(chǎn)生飽腹感約需要20分鐘。吃飯快的孩子往往在飽腹感產(chǎn)生前就已經(jīng)攝入過多能量。

研究發(fā)現(xiàn)，進食速度快的人平均每餐可多攝入15%的能量。相反，細嚼慢咽可以讓大腦有時間接收到已經(jīng)吃飽的信號，從而減少不必要的能量攝入。

因此，我們要培養(yǎng)孩子們細嚼慢咽的好習(xí)慣，這樣不僅能幫助他們控制進食量，維持健康體重，還能促進食物消化吸收，讓孩子更從容地享受美食。（許娟）