中國(guó)食品安全報(bào)訊（李馨）人體內(nèi)微量元素的含量小于人體體重的萬(wàn)分之一。一個(gè)體重100斤的成人，其體內(nèi)某種微量元素的含量非常少，只有幾克。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所微量元素實(shí)驗(yàn)室李敏介紹，目前，人體內(nèi)可以檢測(cè)出的元素有70多種，但是和我們健康關(guān)系最密切的主要是指必需微量元素。

必需微量元素是維持人們正常的生命活動(dòng)不可缺少的，但是，人體內(nèi)不能自己合成微量元素，只能通過食物來獲取。比如大家比較熟悉的微量元素有鐵、碘、鋅、硒，除此之外，還有銅、鉬、鉻、鈷等。

這些必需微量元素在人體內(nèi)的含量雖然很少，但是在體內(nèi)卻發(fā)揮著很大的作用，包括維持人體正常的新陳代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增加免疫，抗氧化，抗腫瘤等。正是由于必需微量元素在人體內(nèi)發(fā)揮著強(qiáng)大作用，因此，在日常膳食中長(zhǎng)期攝入不足時(shí)，可能會(huì)造成人體機(jī)體的功能異常、發(fā)生一些病變或者導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏疾病，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)引起死亡。例如，人體缺鐵可能會(huì)引起缺鐵性貧血；缺鋅可能會(huì)引起味覺障礙、偏食、厭食，對(duì)于兒童來說，缺鋅可能會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良等。

李敏強(qiáng)調(diào)，每種必需微量元素在人體內(nèi)的含量需要維持在一個(gè)正常的范圍才能發(fā)揮對(duì)機(jī)體健康有益的作用，并非越多越好，攝入過量時(shí)也會(huì)給機(jī)體帶來不良的影響。