購買的大米到底是什么品種？大米出了質(zhì)量問題該找誰負責？5月14日，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布《大米生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》地方標準，規(guī)范統(tǒng)一大米生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)，規(guī)定大米生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系和召回制度。

重慶市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)處副處長劉亞平介紹，目前，重慶共有獲得大米生產(chǎn)許可的企業(yè)204家。部分大米生產(chǎn)企業(yè)主體責任意識淡薄，在生產(chǎn)加工過程中還存在管理松散、標準化意識不強等情況，致使糧食生產(chǎn)加工安全存在著一定的隱患。這不僅需要強有力的監(jiān)管，更需要制定相應的標準進行規(guī)范。

當天發(fā)布的《大米生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范》地方標準，在規(guī)范統(tǒng)一大米生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)內(nèi)容的基礎上，規(guī)定大米生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系和召回制度。鼓勵建立質(zhì)量信息追溯電子系統(tǒng)，從種植基本信息、稻谷信息、儲存信息、加工環(huán)節(jié)信息、大米檢測信息、運輸環(huán)節(jié)信息、銷售環(huán)節(jié)信息等方面全流程記錄，力求實現(xiàn)“來源可追、去向可查、過程可控、應召盡召”的追溯體系。

“已經(jīng)有3家大米生產(chǎn)企業(yè)參與信息追溯系統(tǒng)試點，通過各流通環(huán)節(jié)間鏈條式信息疊加，可實現(xiàn)‘一碼通全程’，以確保糧食安全。”劉亞平介紹，試點企業(yè)生產(chǎn)過程中，稻谷經(jīng)過篩選、去石、磁選、谷糙分離、碾米、定量包裝等工藝流程，成為符合國家標準的大米產(chǎn)品。下線后，和原來需要填寫紙質(zhì)資料不同，工作人員在線登錄重慶市食品生產(chǎn)安全追溯平臺，錄入相關(guān)信息，一個小小的二維碼就成了大米的“身份證”?！八钦l”“從哪里來”“到哪里去”等信息都將一目了然。

重慶市將選取部分重點大米生產(chǎn)企業(yè)作為標準示范點，同時在全市大米生產(chǎn)企業(yè)較集中的區(qū)縣引導培育一批“大米生產(chǎn)加工規(guī)范企業(yè)”，進而引領提升全市大米生產(chǎn)加工水平。劉亞平表示，未來將把所有的大米生產(chǎn)企業(yè)納入信息追溯系統(tǒng)。（于濤）