“近年來(lái)，全球氣候變化嚴(yán)重影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。中國(guó)擁有約1.35億公頃的耕地，其中7%受鹽堿化影響，相當(dāng)于在用7%的耕地養(yǎng)活22%的中國(guó)人，如何在紅線外爭(zhēng)取更多土地種植糧食，對(duì)中國(guó)糧食安全至關(guān)重要。因此推廣像藜麥這樣的耐堿品種，并提供有效干預(yù)亟待關(guān)注，我們提倡，將藜麥作為主糧，成為中國(guó)主糧補(bǔ)充。”

論壇現(xiàn)場(chǎng)

7日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐泰國(guó)曼谷區(qū)域辦事處首席技術(shù)官周波在青海藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上作上述表示。

青海地處地球“第三極”，被公認(rèn)為世界“四大超凈區(qū)”之一，獨(dú)特的氣候和生態(tài)環(huán)境為發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。特別是柴達(dá)木盆地的氣候、地理、土壤條件，幾乎復(fù)制了藜麥原產(chǎn)地南美洲安第斯高地的生長(zhǎng)、種植環(huán)境，是藜麥在青藏高原最佳適宜種植區(qū)，是中國(guó)藜麥的重要產(chǎn)出地之一。

藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N含有人體所需全部氨基酸的植物性食物，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)食物”，在青海經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，青海藜麥種植面積逐年擴(kuò)大、效益穩(wěn)步提升，畝產(chǎn)最高達(dá)到450公斤以上，高于原產(chǎn)地和中國(guó)其他地區(qū)。有效帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

“在蒸煮米飯的時(shí)候，加入20%的藜麥，這碗飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將提高30%。但藜麥在中國(guó)食品資源整合中是一種新食物，更多的被認(rèn)為是一種保健品和營(yíng)養(yǎng)品，如果藜麥僅作為經(jīng)濟(jì)作物或營(yíng)養(yǎng)品和保健品，它的市場(chǎng)非常小，當(dāng)藜麥可以作為主糧的時(shí)候，可以達(dá)到非常大的市場(chǎng)，也可以降低藜麥本身的價(jià)格波動(dòng)，增加就業(yè)和加速農(nóng)村發(fā)展，降低對(duì)主糧大米等需求?！敝懿ń榻B說(shuō)，“在2013年的時(shí)候，藜麥在生產(chǎn)地價(jià)格以及出口價(jià)格出現(xiàn)了顯著飆升，從原來(lái)的每公斤3美元漲至9美元，隨著藜麥產(chǎn)業(yè)提升，2014年至2015年開(kāi)始下降，現(xiàn)在基本維持在每公斤3美元左右?！?/p>

據(jù)介紹，從中國(guó)農(nóng)村和城市的消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，城市主糧需求呈緩慢下降趨勢(shì)，農(nóng)村需求顯著高于城市。周波認(rèn)為，如果能在農(nóng)村引入藜麥成為主糧，增加藜麥消費(fèi)，將可以顯著增加國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況，并提高糧食安全，改變食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

如何推動(dòng)藜麥可持續(xù)發(fā)展、生產(chǎn)和消費(fèi)？周波認(rèn)為，在藜麥的品種創(chuàng)新方面，需要培育更多的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣的新品種，同時(shí)，從事藜麥生產(chǎn)加工的企業(yè)和科研人員也需要繼續(xù)推動(dòng)可持續(xù)的作物種植良好實(shí)踐，以及藜麥的加工技術(shù)，減少藜麥的浪費(fèi)和損失。此外，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品認(rèn)證，提升藜麥價(jià)值鏈的可持續(xù)性，加強(qiáng)生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的聯(lián)系，進(jìn)一步提升市場(chǎng)對(duì)藜麥的需求，將藜麥融入當(dāng)?shù)丶Z食系統(tǒng)成為更好的食物。

“從藜麥的種植資源保存與利用，優(yōu)良品種的選育，生產(chǎn)加工和可持續(xù)的綜合農(nóng)業(yè)管理來(lái)看，青海走在中國(guó)前列。從藜麥的品質(zhì)角度來(lái)看，青海藜麥?zhǔn)枪J(rèn)中國(guó)最好的藜麥?！敝懿ū硎?，“在柴達(dá)木地區(qū)，還有很多耕地能夠改良及使用作藜麥生產(chǎn)，希望未來(lái)青海在藜麥的研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)加工方面為國(guó)際提供樣板，讓全球更多地區(qū)能夠復(fù)制使用這一技術(shù)?！?(李江寧)