一大早，家住四川瀘州市龍馬潭區(qū)特星街道走馬村的趙國樹，招呼鄰居們到家里來幫忙推磨，今天他要制作手工涼糕來招待大家。
制作涼糕方法和步驟并不復(fù)雜，但要做出細(xì)膩剔透、口感上乘的涼糕還是得花上一番心思；首先在用料上就有講究，將浸泡過的精稻米加入兩倍的清水，再用石磨研磨，在磨盤的互相作用下，米粒逐漸成為稠度適中、細(xì)膩柔軟的米漿，把米漿倒入鍋中生火加熱，再加入適量的石灰水，待米漿逐漸轉(zhuǎn)化成糊狀，涼糕就可以裝碗冷卻了，冷卻后的涼糕光滑細(xì)膩、色澤亮麗，只需淋上一層紅糖水，一碗傳統(tǒng)的紅糖涼糕就做好了，涼糕是四川的一種傳統(tǒng)小吃，是炎炎夏日里必不可少的解暑美食。
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