近年來，螺螄粉從柳州一躍而出，進(jìn)入大眾視野，乘上“電商快車”成為火遍海內(nèi)外的網(wǎng)紅爆款美食。抖音2020年數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，柳州螺獅粉是用戶最喜歡在網(wǎng)上購(gòu)買的小吃；天貓數(shù)據(jù)顯示，螺螄粉是2021年年貨節(jié)首日在天貓、淘寶、天貓超市上增速最快的年貨。數(shù)據(jù)顯示，2020年柳州螺螄粉瞬時(shí)生產(chǎn)峰值325萬(wàn)袋/日，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較上一年增長(zhǎng)68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”目標(biāo)。

螺狀元螺螄粉是這一批“網(wǎng)紅大軍”中的一員。廣西螺狀元食品科技股份有限公司成立于2015年，坐落在特色小吃發(fā)源地柳州。目前，螺狀元螺螄粉銷量已突破1億包，受到各地消費(fèi)者的喜愛與支持，并遠(yuǎn)銷英國(guó)、法國(guó)、加拿大、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家，是首批獲得柳州螺螄粉地理標(biāo)志授權(quán)認(rèn)證產(chǎn)品以及香港優(yōu)質(zhì)認(rèn)證品牌的企業(yè)之一，也是柳州市首家預(yù)包裝螺螄粉出口海外的品牌。

如何“煉成”遠(yuǎn)銷海外的網(wǎng)紅螺螄粉？對(duì)螺狀元而言，最重要的就是堅(jiān)守品質(zhì)與不斷創(chuàng)新。

美食撫慰鄉(xiāng)愁專業(yè)成就品質(zhì)

作為柳州第一原創(chuàng)小吃，廣西“三大名粉”之一的柳州螺螄粉以“酸、辣、鮮、爽、燙”的獨(dú)特風(fēng)味給不少外地人留下深刻印象，更讓許多在外的游子心心念念。螺狀元牢牢抓住消費(fèi)者口味以及它所孕育的情感，堅(jiān)守匠心，選用“阿亮酸筍”作為配菜，這款酸筍曾以其傳統(tǒng)的腌制方法上過《走遍中國(guó)》欄目，是最地道的柳州螺螄粉的配菜。

專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)是做好產(chǎn)品質(zhì)量的第一保障。螺狀元以全國(guó)多所重點(diǎn)大學(xué)為技術(shù)依托，四川大學(xué)碩士生導(dǎo)師盧曉黎教授作為研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心，結(jié)合市場(chǎng)對(duì)快消食品的需求，采用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，不斷致力于產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全以及產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，使用巴氏殺菌技術(shù)安全消殺，為廣大消費(fèi)者提供安全、美味、健康的正宗柳州螺螄粉。螺狀元相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“螺狀元是首家把螺螄粉做到180天保質(zhì)期的企業(yè)。在2017年柳州市針對(duì)預(yù)包裝螺螄粉評(píng)比過程中，企業(yè)獲得了一等獎(jiǎng)，在‘口味王’評(píng)比過程當(dāng)中，得了第一名，我們能在這么多產(chǎn)品里面做出一定的成績(jī)，一是口味獨(dú)特，二是對(duì)食品安全的保障?！?/p>

乘互聯(lián)網(wǎng)東風(fēng)口碑效應(yīng)助“出圈”

螺螄粉以其獨(dú)特的“臭”，讓吃過的人欲罷不能，讓聽過的人趨之若鶩。螺狀元看準(zhǔn)這一特質(zhì)，乘著時(shí)代發(fā)展的風(fēng)向在競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯。負(fù)責(zé)人介紹：“我們主要通過兩個(gè)渠道：一個(gè)是電商平臺(tái)渠道，主要是京東、唯品會(huì)、天貓；另一個(gè)是以自身的團(tuán)隊(duì)建設(shè)來拓展市場(chǎng)，通過報(bào)紙和電視臺(tái)的推薦，在各個(gè)渠道拓展，再配合網(wǎng)紅推廣。但歸根結(jié)底還是要靠螺螄粉自身的魅力來迅速打開市場(chǎng)?！?/p>

近年來，很多創(chuàng)業(yè)者看準(zhǔn)螺螄粉的商機(jī)紛紛入行，眾多預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)加入競(jìng)爭(zhēng)，而螺狀元以其嚴(yán)格的品質(zhì)把關(guān)和專業(yè)創(chuàng)新的研發(fā)、銷售團(tuán)隊(duì)成為行業(yè)中的佼佼者。2016年獲廣西三月三國(guó)際電商節(jié)“十大金牌網(wǎng)店”稱號(hào)；2017年被評(píng)為柳州市行業(yè)榜樣企業(yè)；2019年3月成為首批獲得香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心（STC）授予優(yōu)質(zhì)正印認(rèn)證的企業(yè)，并被授予信用建設(shè)示范單位；2019年11月入選2019年中國(guó)米粉餐飲企業(yè)前30，被評(píng)為2019年地標(biāo)美食“柳州螺螄粉”代表性企業(yè)。上述負(fù)責(zé)人表示：“目前螺狀元螺螄粉工廠已實(shí)現(xiàn)90%的生產(chǎn)自動(dòng)化，達(dá)到日產(chǎn)20萬(wàn)包的生產(chǎn)規(guī)模，銷量已突破1億包，產(chǎn)品遍布全球，受到消費(fèi)者的喜愛?！?/span>（羅婷）