涇源縣歷來重視發(fā)展畜牧業(yè)，且身處六盤山腹地，氣候溫潤、植被豐盛，養(yǎng)殖的黃牛故有“天天喝礦泉水，頓頓吃中草藥”之說，黃牛肉享有牛肉中驕子的美稱，“涇源黃牛肉”品牌榮獲全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證。涇源黃牛肉皮質厚，韌度強，加工性能上乘；肉質細嫩味美，氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的青睞，在牛肉市場上認可度越來越高，“涇源黃牛肉”品牌越來越亮。

走進寧夏涇源縣涇水源食品有限公司的銷售展廳，50余種涇源黃牛肉深加工產(chǎn)品擺放在貨架上等著顧客前來挑選，牛肉干、牛肉丸、醬牛肉等產(chǎn)品琳瑯滿目。生產(chǎn)車間里，一個個身穿工作服，戴著工作帽、口罩、手套的員工正在熟練地對黃牛肉進行分割，新鮮黃牛肉經(jīng)過腌制、鹵煮等一系列工序，一袋袋包裝精美、貼有“涇源黃?！睒撕灥臎茉袋S牛肉產(chǎn)品被裝箱送入冷庫，等待銷往全國各地。

為進一步延伸肉牛產(chǎn)業(yè)鏈條，提升肉牛精深加工水平，開發(fā)具有地方特色的涇源黃牛肉產(chǎn)品，涇源縣通過招商引資，先后引進牛肉精深加工企業(yè)、牛肉精細分割包裝銷售企業(yè)5家，牛肉分級包裝銷售店20多個，年屠宰加工量1.2萬頭；開設黃牛肉銷售店60余家，在縣外大中城市布設涇源黃牛肉外銷店30余家，涇源黃牛肉產(chǎn)品遠銷北京、上海、福建、廣州、浙江、海南等20多個省市，涇源黃牛肉品牌知名度越來越高。

近年來，涇源縣以產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)民增收的主要渠道，聚焦打造西北高品質肉牛繁育生產(chǎn)基地目標，將肉牛產(chǎn)業(yè)作為助農(nóng)增收推進鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)，在肉牛養(yǎng)殖擴量、提質、增效的同時，延鏈強鏈，補齊加工短板、增加牛肉附加值，拓展涇源黃牛一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈，努力實現(xiàn)從“賣肉?！毕颉百u牛肉”轉變，不斷發(fā)展肉牛深加工，做足做細“牛文章”。（馬智杰）