深冬，云南省文山州廣南縣蓮城鎮(zhèn)那朵村的連片萬(wàn)畝谷多草場(chǎng)依然蔥蘢深秀，牛群散落其間，這里是文山高峰牛核心育種場(chǎng)，也是地方良種高峰牛遺傳資源保護(hù)擴(kuò)繁場(chǎng)。

“文山州發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)條件優(yōu)越?！蔽纳街蒉r(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧師王盛文介紹，文山年平均氣溫在15℃-25℃之間，草場(chǎng)飼料資源豐富，有天然有效草場(chǎng)1126.08萬(wàn)畝、人工改良草場(chǎng)22萬(wàn)畝，建成飼草基地10.8萬(wàn)畝，適宜牛生長(zhǎng)繁殖。

去年，文山州制定出臺(tái)《文山州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施》，加大產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入，提升飼草飼料保障能力，強(qiáng)化科技支撐與品種改良，支持全州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。州內(nèi)所有肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）所飼養(yǎng)的母牛每生產(chǎn)一頭犢牛并飼養(yǎng)到3月齡以上的，給予不低于390元/頭的補(bǔ)助，在政策與市場(chǎng)同向發(fā)力下，文山州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)向好。

優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“芯片”，需要科技的呵護(hù)與賦能?！拔覀儚默F(xiàn)有公畜樣本的93個(gè)家系中精選出15個(gè)開展良種繁育?！睆V南縣高級(jí)畜牧師農(nóng)勝虎介紹，2021年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)科部門委托北京高新農(nóng)業(yè)科技企業(yè)對(duì)1060個(gè)牛樣本進(jìn)行基因分型，篩選出了一批高峰牛優(yōu)質(zhì)種源，做進(jìn)一步推廣。

“凍精配種技術(shù)的廣泛運(yùn)用，是高峰牛產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措，將成倍增加良種繁殖率和高端牛肉的出肉率，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！鞭r(nóng)勝虎說(shuō)，凍精站承擔(dān)高峰牛品種開發(fā)與利用、凍精制作與推廣，健全了文山牛保種、育種、制種、供種體系。

除了完善良種繁育推廣體系，文山州不斷搭建屠宰、加工、貿(mào)易鏈。1月初，文山市追栗街畜牧交易市場(chǎng)開市，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)大中小牲畜年交易6萬(wàn)頭，年交易額約12億元?！伴_市至今，每天進(jìn)來(lái)交易的養(yǎng)殖戶、商戶越來(lái)越多，平均每周實(shí)現(xiàn)交易500-600頭?！蔽纳绞凶防踅中竽琳菊鹃L(zhǎng)馬金躍介紹。

“加工出的優(yōu)質(zhì)雪花牛肉1公斤最高可賣到3000元?！睆V南縣鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興辦負(fù)責(zé)人介紹，2022年全縣首家屠宰廠運(yùn)營(yíng)，牛肉制品加工有效解決了當(dāng)?shù)馗叻迮酿B(yǎng)殖到市場(chǎng)的瓶頸制約問(wèn)題，提升了產(chǎn)業(yè)附加值，告別了只能賣活牛的歷史。為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，提高廣大肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）養(yǎng)殖比較效益，文山州目前建成了4個(gè)肉牛屠宰深加工廠和產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)。

從傳統(tǒng)養(yǎng)殖到遺傳基因育種，從農(nóng)戶散養(yǎng)到形成“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展格局，從“只管養(yǎng)?！钡饺a(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展……文山州緊緊牽住提質(zhì)增效“牛鼻子”，奮力打造肉牛核心產(chǎn)區(qū)。（張文峰　王世涵）