吃定制營養(yǎng)餐、住干凈寬敞的單間，時不時能在山坡上撒歡、曬溫暖舒適的陽光，還有專人實時監(jiān)控健康狀態(tài)……在云南東南部的文山州廣南縣文山牛種源中心，文山高峰牛享受著現(xiàn)代化養(yǎng)殖帶來的“品質(zhì)生活”。近年來，文山州憑借其豐富的草場飼料資源和優(yōu)越的氣候條件，在全省“奶六條”、文山州“牛十條”的政策扶持下，正朝著全產(chǎn)業(yè)鏈智能化方向推進，逐步發(fā)展成為全國知名的優(yōu)質(zhì)奶源、牛肉生產(chǎn)基地。

牛也有“身份證”

養(yǎng)牛更有科技范

牛也有自己的專屬“身份證”？穿戴好鞋套，經(jīng)過45秒的消毒噴灑，記者走進位于硯山縣的海牧牧業(yè)有限責(zé)任公司文山分公司奶牛養(yǎng)殖基地，在寬敞干凈的牛舍里，一頭頭奶牛正悠然地吃著飼料。果然在牛的耳朵上，記者看到了一黃一白兩個耳標。

“黃色的就是‘身份證’了，白色的科技含量更高，相當(dāng)于一個芯片，可以24小時監(jiān)測一頭牛睡眠、進食等活動狀況和身體狀況，通過手機App就能實時看到牛的具體情況和成長檔案?！痹摴究偨?jīng)理李錫智告訴記者。

不同于傳統(tǒng)養(yǎng)牛臭烘烘、臟兮兮的印象，風(fēng)捎來的都是谷物、青草的味道?！斑@是飼料的香味，吃得好、住得好才能產(chǎn)好奶。我們的飼料都是經(jīng)過科學(xué)配比，這里面有玉米青貯、苜蓿、燕麥干草……一頭牛平均每天要吃八九十塊錢呢，你聞聞是不是很香？”李錫智從地上抓起一把飼料遞給記者。

不止喂養(yǎng)智能化，走進擠奶間更是科技感十足，只見兩排各24頭奶?？v隊排開，每頭牛一個單間，工人只需給奶牛消毒、上杯，擠奶、制冷、儲存等全流程實現(xiàn)自動化操作，所有感應(yīng)器都跟電腦聯(lián)網(wǎng)，每頭牛擠奶時間、出奶量等都有記錄，提升了牛群生產(chǎn)管理的便捷度和數(shù)據(jù)綜合分析能力。

“傳統(tǒng)擠奶每人每天能擠十幾頭牛，現(xiàn)在每人每天可以擠100多頭，整條生產(chǎn)線需要的勞動力也大大減少，牛奶從離開奶牛到存儲全程通過管道進行，最大限度減少細菌數(shù)量，確保牛奶產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量?！崩铄a智介紹。

各類數(shù)據(jù)上平臺

為養(yǎng)殖戶添便利

廣南縣盛產(chǎn)高峰牛，這種牛肩背凸起、骨骼精干、肉質(zhì)細嫩，是國內(nèi)為數(shù)不多能產(chǎn)高檔雪花牛肉的品種之一。

“在全國牛價下滑形勢下，文山高峰牛作為地方特色畜產(chǎn)品，價格也保持平穩(wěn)過渡，為廣大養(yǎng)殖場（戶）穩(wěn)定了投入信心?！睆V南縣農(nóng)科局養(yǎng)殖業(yè)股梁昌興告訴記者，以“打造年出欄100萬頭肉牛基地”為目標，越來越多的農(nóng)戶加入了養(yǎng)殖的隊伍。

在這個趨勢下，如何提高高峰牛產(chǎn)出雪花牛肉的比例，保障高峰牛質(zhì)量？廣南縣建設(shè)“5G+高峰?！睌?shù)字平臺，將其融入養(yǎng)殖戶實際生產(chǎn)流程。通過電子耳標、瘤胃膠囊、攝像頭，實現(xiàn)對牛的體征、活動的實時監(jiān)管以及生活環(huán)境的實時監(jiān)控，所有數(shù)據(jù)每天都會上傳到這個數(shù)字平臺。這些養(yǎng)殖數(shù)據(jù)也為養(yǎng)殖戶授信貸款提供支撐，銀行通過大數(shù)據(jù)平臺可以實時看到牛場養(yǎng)牛的情況，可以合理監(jiān)管牛的非正常轉(zhuǎn)移等資產(chǎn)的變動，為養(yǎng)牛提供金融服務(wù)。

不止于此，農(nóng)戶還可以通過配套小程序申請補貼、配種、防疫，所有監(jiān)管人員無權(quán)限修改環(huán)節(jié)中的任何一個數(shù)據(jù)，保證了數(shù)據(jù)的真實性和準確性。

“可以看到，顏色比較藍的這種區(qū)域就是養(yǎng)殖肉牛比較多的16個壩頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一個群眾服務(wù)點，教農(nóng)戶如何運用小程序?！蔽纳脚７N源中心內(nèi)，梁昌興指著大屏介紹，配種是使用率較高的一項服務(wù)，良好的種源是保障高峰牛品質(zhì)的關(guān)鍵，通過凍精生產(chǎn)，一頭種公牛每年能解決一萬頭以上能繁母牛的配種問題，不僅能優(yōu)化品種，還能降低大約8000萬元的種公牛飼養(yǎng)成本，目前，全縣良種覆蓋率達95%，養(yǎng)殖規(guī)模增幅達13.48%。

“小程序從2023年第四季度開始應(yīng)用，目前大約覆蓋了8000多用戶。下一步，我們將繼續(xù)推廣，打造線上商城，方便養(yǎng)殖戶購買飼料，并陸續(xù)上線疾病預(yù)防、在線問診、牛只交易等服務(wù)功能，從養(yǎng)殖到草料供應(yīng)、牛市交易、屠宰加工全鏈條覆蓋，提供更多社會化服務(wù)滿足群眾需求，解決養(yǎng)好牛、好賣牛的問題，把手機變成新‘農(nóng)具’，讓數(shù)據(jù)多跑腿，群眾少跑路。”梁昌興表示。

屠宰場里開直播

可追溯牛肉更暢銷

“這款牛上腦，取自我們本地優(yōu)質(zhì)高峰牛，肉質(zhì)緊實，一燙就熟，每一盒都可溯源，來看下我們的智慧大屏，我們的牛肉就是在這個車間分割包裝的，保質(zhì)保量……”直播鏡頭前，包裝好的牛肉餅、牛排、牛肉刺身、牛上腦等產(chǎn)品琳瑯滿目,每個包裝上都印有二維碼。

主播展示的智慧大屏上也是“5G+高峰?！睌?shù)字平臺。從去年10月開始，廣南縣高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司開始直播帶貨。作為一家現(xiàn)代化牛肉屠宰場，禁食、稱重、屠宰、分流成熱鮮肉和速凍肉、排酸、分割、包裝……全車間實現(xiàn)自動化操作，所有的數(shù)據(jù)信息都會接入到數(shù)字平臺。

“從屠宰場銷售出去的牛肉是可以追溯的，從小牛犢出生打耳標到給成年牛喂瘤胃膠囊再到屠宰分割，全鏈條數(shù)據(jù)都接入了數(shù)據(jù)庫，確保質(zhì)量安全。我們跟冷鏈物流公司進行合作，形成點對點的加冰派送，保證72小時內(nèi)到達?！睆V南縣高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理陸宗山告訴記者，之所以選擇將牛肉上網(wǎng)銷售，是因為直播的市場面更廣，銷售主體更靈活，會針對不同的消費群體進行投流，“現(xiàn)在我們線上銷售占比要到60%，線下占40%，上海、杭州等地下單率較高?！保ǜ呶?郜晉亮 郭詩瑀）