“豬肉又漲價(jià)了?！笔忻褛w女士是江頭某平價(jià)超市的?？?，細(xì)心的她發(fā)現(xiàn)，近日一款新鮮筒骨價(jià)格上調(diào)了，并且其他豬肉價(jià)格也有了變化。

豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)數(shù)周上漲，總體呈現(xiàn)“淡季不淡”情況。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，多重因素造成近期生豬供應(yīng)偏緊、價(jià)格走高，并表示目前豬肉價(jià)格已處高位，后期連續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)可能會(huì)有所減弱。

銷(xiāo)售終端，新鮮筒骨每500克沒(méi)幾天漲了1元

瘦肉19.99元、優(yōu)選五花肉23.99元、優(yōu)選肋排34.99元……6月17日晚，記者走訪仙岳路及臺(tái)灣街上的多家商超發(fā)現(xiàn)，每500克新鮮豬肉的零售價(jià)，根據(jù)部位不同，從十幾元到三十幾元不等。

市民趙女士入手了一款新鮮筒骨，她告訴記者，這款筒骨之前每500克15.8元，這兩天就成了16.8元，漲了1元。

作為批零兼營(yíng)的大型農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)，夏商江頭市集內(nèi)有30多個(gè)出售新鮮豬肉的檔口。6月17日，該市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年5月份，市場(chǎng)內(nèi)三層肉每公斤約30元，排骨每公斤約52元、瘦肉每公斤約30元，目前大致是34元、56元、34元，均有不同程度的上漲。

據(jù)廈門(mén)市發(fā)改委網(wǎng)站信息顯示，6月18日，每500克新鮮的精瘦肉、肋條肉、中排，農(nóng)超平均價(jià)為16.93元、17.15元、28.7元，5月11日則依次是14.94元、15.28元、26.05元，漲幅大致13.3%、12.2%、10.2%。

供應(yīng)源頭，六月生豬價(jià)格比去年同期漲約30%

除了批零端，供應(yīng)源頭的生豬價(jià)格也在上漲。杜先生從事生豬采購(gòu)十多年，他告訴記者，從5月中旬開(kāi)始，生豬價(jià)格就時(shí)不時(shí)地小漲一下，每公斤經(jīng)常一次漲個(gè)0.2元或0.4元；進(jìn)入5月底6月初，漲幅更大了，每公斤有時(shí)一次上漲0.6元至1元。

“目前，生豬價(jià)格已經(jīng)高于去年同期?！倍嗝麡I(yè)內(nèi)人士說(shuō)。杜先生還為記者展示了他的采購(gòu)記錄，記錄顯示，2023年6月18日前后，他采購(gòu)的生豬價(jià)格每公斤在16.2元至16.6元之間波動(dòng)，而今年6月17日則是每公斤21.4元，經(jīng)粗略估算，高出約30%。

記者查閱信息發(fā)現(xiàn)，去年6月12日至18日，廈門(mén)市生豬收購(gòu)價(jià)每公斤16.12元，統(tǒng)肉（即白條豬）批發(fā)均價(jià)每公斤19.68元；今年6月3日至9日，廈門(mén)市生豬收購(gòu)價(jià)每公斤20.37元，統(tǒng)肉批發(fā)均價(jià)每公斤24.41元，分別上漲4.25元、4.73元。

廈門(mén)市商務(wù)局網(wǎng)站也顯示，生豬市場(chǎng)的價(jià)格也在漲。比如，5月13日至19日，廈門(mén)生豬收購(gòu)價(jià)為16.88元/公斤，6月3日至9日則為20.37元/公斤，約上漲20.7%。

原因分析，養(yǎng)殖戶壓欄惜售等致供應(yīng)量減少

提及豬價(jià)上漲的原因，多名業(yè)內(nèi)人士分析稱，多種因素疊加造成了近期生豬供應(yīng)偏緊、價(jià)格走高狀況。一方面，今年以來(lái)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿低，使得生豬存欄和供應(yīng)量有所減少；另一方面可能是二次育肥、養(yǎng)殖戶壓欄惜售等因素的短期擾動(dòng)，帶動(dòng)短期供給結(jié)構(gòu)改變，讓豬肉價(jià)格反彈。

漳州市豬業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士認(rèn)為，目前豬肉價(jià)格已經(jīng)處于高位，雖然眼下還沒(méi)有掉下來(lái)，但也有點(diǎn)漲不動(dòng)了。同時(shí)，夏季是豬肉消費(fèi)淡季，近期的高溫天氣也會(huì)對(duì)需求產(chǎn)生抑制作用。因此，后期豬肉價(jià)格連續(xù)上漲的態(tài)勢(shì)可能有所減弱。

鏈接，牛肉價(jià)格還在下跌

相比豬肉價(jià)格連續(xù)數(shù)周上漲，牛肉價(jià)格卻是“跌跌”不休。一些商家還通過(guò)線上渠道開(kāi)展秒殺、滿減等形式多樣的牛肉促銷(xiāo)活動(dòng)。

夏商江頭市集有多個(gè)出售新鮮牛肉的經(jīng)營(yíng)戶，蘇女士就是其中之一。“牛肉價(jià)格在今年開(kāi)年后就開(kāi)始持續(xù)下降了?！彼e例說(shuō)，自己攤位上深受消費(fèi)者喜愛(ài)的牛小腱，價(jià)格從去年年底的每500克50元，下降到昨日的40元至42元，最便宜的牛雜則從去年年底的每500克32元下降至25元。

廈門(mén)市發(fā)改委網(wǎng)站顯示，6月18日，牛肉去骨肉（牛霖）農(nóng)超平均價(jià)為45.55元/500克，相比6月3日便宜了0.52元，相比1月2日則便宜了3.38元。

業(yè)內(nèi)人士分析原因時(shí)表示，國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛量、出欄量增加并且進(jìn)口牛肉大批量入市的疊加影響，使得總供應(yīng)量增加很快，牛肉價(jià)格下滑。（吳佳）