近期，在四川省綿陽市舉辦的第六屆雞蛋產(chǎn)業(yè)大會上，來自全國各地的雞蛋產(chǎn)業(yè)從業(yè)者共聚一堂，圍繞全球蛋雞非籠養(yǎng)趨勢、全球蛋品加工業(yè)、品牌蛋發(fā)展以及我國雞蛋產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、生產(chǎn)提質(zhì)、管理增效、品牌升級、金融賦能、生態(tài)打造等方面進(jìn)行全方位研討。會上，記者發(fā)現(xiàn)，不論是養(yǎng)殖端還是加工端，乃至最終的消費(fèi)市場端，雞蛋全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者已形成一個(gè)共識——養(yǎng)殖微利時(shí)代下，只有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全雞蛋產(chǎn)品，共建雞蛋產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展生態(tài)，才能讓雞蛋產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健前行。

現(xiàn)代化養(yǎng)殖保障雞蛋供給

“您這個(gè)蛋禽養(yǎng)殖機(jī)器人能管理多少只雞??？”“充一次電可以運(yùn)行多久呢？”展區(qū)內(nèi)，福建省福州木雞郎智能科技有限公司展出的蛋禽養(yǎng)殖機(jī)器人，吸引了不少參會人員的目光。

這款機(jī)器人最大的特點(diǎn)是能夠?qū)崿F(xiàn)一臺機(jī)器人管理20萬只雞，并且能夠遠(yuǎn)程可視化雞舍巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并定位死雞、病雞等沒有養(yǎng)殖價(jià)值的蛋雞，確保管理者隨時(shí)隨地掌握雞舍內(nèi)部動態(tài)。

“它的死雞檢測率能達(dá)到99%以上，實(shí)現(xiàn)數(shù)字智能化養(yǎng)雞?！睋?jù)介紹，目前這款機(jī)器人已經(jīng)在福建、四川等20多個(gè)省份投入使用。

我國是全球雞蛋產(chǎn)量第一大國，產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其他國家。這背后，離不開越來越多的蛋雞企業(yè)選擇科學(xué)化的養(yǎng)殖方式，徹底改變傳統(tǒng)養(yǎng)雞全憑經(jīng)驗(yàn)的局面。

近年來，我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；讲粩嗵岣?，單棟雞舍存欄10萬只雞以上已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展趨勢，實(shí)現(xiàn)了喂料、飲水、集蛋、清糞等養(yǎng)殖重要環(huán)節(jié)自動化以及溫度、濕度、有害氣體等環(huán)境因子自動檢測與調(diào)控。

為了進(jìn)一步提升精細(xì)化管理水平，對蛋雞行為特點(diǎn)的智能獲取以及環(huán)境、設(shè)備信息的大數(shù)據(jù)管理應(yīng)用，成為國內(nèi)外研究熱點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)提升的突破點(diǎn)。利用AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖數(shù)字化、信息化、智能化，是行業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵。

“從2015年到2023年，我國蛋雞方面登記的研究成果有163項(xiàng)，專利有3000多項(xiàng)，涉及新品種、新設(shè)備、新獸藥疫苗、雞糞處理等多個(gè)方面?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)教授寧中華介紹，8年來，我國在蛋雞行業(yè)的新成果、新專利不斷涌出，通過技術(shù)手段提高蛋雞的精細(xì)化管理水平，通過科技賦能推動蛋雞養(yǎng)殖智能化升級，有效提升蛋雞養(yǎng)殖水平和生產(chǎn)效益，也進(jìn)一步助推了蛋雞產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

“雞蛋是最優(yōu)質(zhì)、最經(jīng)濟(jì)的動物蛋白質(zhì)來源，在當(dāng)前龐大的人口基數(shù)背景下，雞蛋消費(fèi)是國內(nèi)市場剛需。2023年，我國禽蛋產(chǎn)量為3563萬噸，產(chǎn)值約4000億元，增速在2%～3%，有效地滿足了消費(fèi)者對禽蛋產(chǎn)品的消費(fèi)需求，保障了老百姓日常的營養(yǎng)需求?！北本┦械捌芳庸やN售行業(yè)協(xié)會會長王忠強(qiáng)介紹。

產(chǎn)業(yè)鏈共贏保護(hù)蛋業(yè)生態(tài)

專家透露，當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)整體處于微利時(shí)代，只有產(chǎn)業(yè)鏈整體協(xié)同，形成合力，才能在當(dāng)前形勢下平穩(wěn)發(fā)展。記者也發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)鏈上下游之間的銜接交流是從業(yè)者的迫切需求。

近年來，蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈上下游相關(guān)企業(yè)之間的互動交流、嘗試合作越來越多，大會期間召開了共好蛋鏈俱樂部第二次會議。雖然俱樂部2024年8月才成立，但目前成員蛋雞養(yǎng)殖總規(guī)模就已超1億只，俱樂部成員涵蓋養(yǎng)殖、設(shè)備、動保、蛋制品加工等70余家蛋雞行業(yè)上下游企業(yè)。

“我們通過平臺打造，按照統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，匯集蛋雞行業(yè)上下游企業(yè)，這將有利于相關(guān)企業(yè)信息共享，同時(shí)集中采購還能進(jìn)一步降低成本。通過企業(yè)之間的全方位合作和深度連接打通產(chǎn)銷壁壘，打造全新的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的合作共贏?！惫埠玫版溇銟凡坷硎麻L、四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司董事長鄧興亮說。

蛋品加工是蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)。目前，美國、日本以及歐洲一些發(fā)達(dá)國家蛋品加工業(yè)發(fā)達(dá)，有效地規(guī)避了鮮雞蛋產(chǎn)銷和市場價(jià)格波動的風(fēng)險(xiǎn)。山東安吉丸食品有限公司總經(jīng)理張宏偉介紹，目前日本雞蛋年產(chǎn)量260萬噸左右，2022年人均雞蛋消費(fèi)量為339個(gè)，蛋品加工比例50%左右，即食蛋制品加工業(yè)比較發(fā)達(dá)。而我國當(dāng)前蛋品加工比例不足10%，這說明，我國在蛋品加工方面還有很大發(fā)展空間。

針對我國蛋品加工業(yè)面臨的蛋品質(zhì)量安全隱患、環(huán)保壓力大、智能加工技術(shù)和設(shè)備不足、市場銷售渠道不暢等問題，大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司董事長劉錕認(rèn)為，需要進(jìn)一步拓展國內(nèi)外市場潛力，挖掘新興消費(fèi)群體的需求，推動蛋品加工業(yè)融合發(fā)展。

此外，雖然近年來我國雞蛋加工產(chǎn)能增長較快，但是在低溫冷凍（冷浸）加工技術(shù)、即食蛋制品開發(fā)、產(chǎn)品附加值打造、消費(fèi)市場拓展方面仍需要取得突破性進(jìn)展。專家認(rèn)為，蛋品加工領(lǐng)軍企業(yè)需要用全球化視野引領(lǐng)行業(yè)高效發(fā)展。

作為離消費(fèi)者最近的環(huán)節(jié)，品牌打造在蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮著重要作用?！傲己玫钠放菩蜗笥兄谔嵘u蛋產(chǎn)品的溢價(jià)能力，這也有助于提升產(chǎn)業(yè)鏈的整體價(jià)值?！蓖踔覐?qiáng)認(rèn)為。

行業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，目前國內(nèi)90%以上的蛋雞場都沒有自己的品牌，中高端品牌雞蛋只占市場總量的0.5%，但是中高端品牌雞蛋的市場復(fù)合增長率卻達(dá)到了57%。這充分表明，我國雞蛋產(chǎn)業(yè)在品牌建設(shè)方面還有很大的成長空間。

“作為中國蛋雞產(chǎn)業(yè)的頭部品牌，圣迪樂從種雞、飼料、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、品牌銷售全產(chǎn)業(yè)鏈著手，堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營發(fā)展，把控蛋雞生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，持續(xù)科研投入，科學(xué)擴(kuò)張產(chǎn)能，品牌化運(yùn)營市場，讓高品質(zhì)雞蛋成為品牌發(fā)展的充足底氣。”鄧興亮說。

非籠養(yǎng)滿足多元消費(fèi)需求

近兩年，隨著動物福利養(yǎng)殖理念的傳播，蛋雞非籠養(yǎng)模式在資源循環(huán)利用、生態(tài)友好等方面展現(xiàn)出潛在優(yōu)勢，成為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展探索的重要方向，引起了行業(yè)內(nèi)外的普遍關(guān)注。大會期間，還特別舉辦了全球非籠養(yǎng)蛋雞論壇，行業(yè)專家和從業(yè)者共同探討蛋雞非籠養(yǎng)發(fā)展的優(yōu)勢與未來。

從全球發(fā)展趨勢來看，非籠養(yǎng)蛋雞存欄量逐年增加，國內(nèi)也已經(jīng)涌現(xiàn)出山西偏關(guān)永奧生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、四川信德農(nóng)牧有限公司等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)。市場上的非籠養(yǎng)雞蛋產(chǎn)品種類日漸豐富，嘗試購買此類產(chǎn)品的消費(fèi)者也不斷增加。

“非籠養(yǎng)作為聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)可的可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式，實(shí)際上是一套平衡解決方案。通過關(guān)注動物福利，提高雞自身的免疫能力，減少對藥物的依賴度，讓健康的雞產(chǎn)下優(yōu)質(zhì)安全的雞蛋。同時(shí)，通過善待動物，也表達(dá)了環(huán)境友好的發(fā)展理念?！鄙轿髌P(guān)永奧生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司董事長劉開永介紹。

全國消費(fèi)者調(diào)查普遍顯示，消費(fèi)者最優(yōu)先購買的雞蛋是散養(yǎng)的，而不是其他功能性蛋品。這說明，非籠養(yǎng)雞蛋具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

但值得注意的是，非籠養(yǎng)與傳統(tǒng)散養(yǎng)不可混為一談。傳統(tǒng)散養(yǎng)沒有嚴(yán)格的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，而非籠養(yǎng)是有標(biāo)準(zhǔn)、有要求、需要嚴(yán)格認(rèn)證的散養(yǎng)模式。

在養(yǎng)殖現(xiàn)代化發(fā)展的大環(huán)境下，非籠養(yǎng)又該如何緊跟現(xiàn)代化、規(guī)?；l(fā)展步伐呢？對此，成都小巨人畜牧設(shè)備有限公司技術(shù)總監(jiān)楊磊介紹，非籠養(yǎng)模式也可以進(jìn)行規(guī)模化、設(shè)備化養(yǎng)殖。當(dāng)前，非籠養(yǎng)雞舍系統(tǒng)主要分為單層散養(yǎng)、多層散養(yǎng)和混合式多層散養(yǎng)三類，這三種系統(tǒng)均強(qiáng)調(diào)需要提供專用的產(chǎn)蛋箱、持續(xù)的飼料和水、棲息區(qū)域和抓撓、覓食和沙沐空間等?！芭c籠養(yǎng)和傳統(tǒng)散養(yǎng)模式相比，非籠養(yǎng)既有標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖程序，也有較高的產(chǎn)蛋率，可以在生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)的雞蛋產(chǎn)品的同時(shí)，一定程度上滿足保供需求。此外，還能有效提升土地利用效率，破解傳統(tǒng)散養(yǎng)方式土地利用率低的難題。”楊磊說。

但是專家也提出，當(dāng)前我國蛋雞非籠養(yǎng)模式還有很多技術(shù)環(huán)節(jié)沒有突破，需要企業(yè)對品種選擇、模式配套、密度控制、疫苗免疫等進(jìn)行深入探索，才能提高管理水平和養(yǎng)殖效益。

現(xiàn)有養(yǎng)殖數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國蛋雞非籠養(yǎng)模式投入是籠養(yǎng)模式的3倍左右，加之非籠養(yǎng)雞蛋作為消費(fèi)市場的特殊產(chǎn)品，其市場份額是有限的。專家建議，企業(yè)不可盲目上馬非籠養(yǎng)蛋雞項(xiàng)目，要緊跟市場需求做到以銷定產(chǎn)，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。同時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況，做到籠養(yǎng)和非籠養(yǎng)“兩條腿走路”。（楊惠）