火熱的八月，河南范縣胡屯村，養(yǎng)殖戶周根寧心情同樣火熱。鹽堿地水塘里四五兩重的青蟹張牙舞爪，只待秋風起，蟹肥膏黃收獲時。

這是一個青蟹“移民”的故事：青蟹“橫行”鹽堿地，這是來自于寧波大學水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊的科研成果。

這個暑假，寧波大學水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊奔走各地：幾天前，他們走進新疆庫車市，考察當?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境，青蟹將跨越數(shù)千公里在這里安家落戶；前不久，1.2萬只來自東海的青蟹苗投放在陜西榆林市黑木頭川與無定河交匯處的鹽堿灘。

如今，在河南、山東、寧夏、內(nèi)蒙古等地，數(shù)千畝鹽堿地水域已經(jīng)成功養(yǎng)出海鮮。

鹽堿地為什么可以養(yǎng)青蟹？記者趕赴蘭考進行了探訪。

河南鹽堿地里能養(yǎng)青蟹

八月，范縣炎陽似火。傍晚時分，周根寧照例巡塘，他投喂螺螄，并捕撈幾只青蟹細細觀察，心里盤算著15畝水塘里青蟹的上市時間。

千里之外，寧波大學海洋學院副院長母昌考教授通過網(wǎng)絡(luò)，關(guān)注著青蟹生長情況。正是他所在的團隊，把青蟹帶到了范縣。

地處黃河故道的范縣，不少區(qū)域的土地存在鹽堿化現(xiàn)象。泛著斑白鹽漬的鹽堿地曾是荒涼貧瘠、不毛之地的代名詞。

“在黃河灘，水塘養(yǎng)出青蟹，以前做夢都不敢想?！苯衲晔侵芨鶎庰B(yǎng)殖青蟹的第四個年頭。

周根寧算了筆賬：這塊鹽堿地以前種玉米和花生，一畝地最多收入千把塊。現(xiàn)在旱地改水塘養(yǎng)青蟹，每畝可以收獲四五十斤青蟹，加上套養(yǎng)的對蝦和魚，利潤至少能達到13000元。

把海邊的青蟹養(yǎng)在內(nèi)陸的鹽堿地，聽上去仿佛是一個天方夜譚。這個腦洞大開的想法來自于寧波大學水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊的王歡博士。

王歡的老家在延津縣。2018年春節(jié)在回老家的途中，王歡萌生出大膽的想法，“鹽堿地水塘，水質(zhì)含有鹽分，是不是可以養(yǎng)殖海產(chǎn)品？”

一場試驗就此拉開序幕?！扒嘈纺軌蜻m應(yīng)鹽度千分之十的水體，但在極度低鹽的環(huán)境里，蟹苗會大量死亡?！睆氖潞Ｋ锏望}適應(yīng)機制研究的王歡決心攻克這一難題。

第一次嘗試，王歡和他的學生從寧波帶著200多只蟹苗長途跋涉，投放在鹽堿地水體。觀察發(fā)現(xiàn)，在鹽堿地投放的蟹苗有極少量得以存活，說明部分生命力頑強的蟹苗能夠適應(yīng)這里的環(huán)境。這給了團隊希望。

實驗室在寧波，基地在河南，兩地因為青蟹而結(jié)緣。通過兩年努力，他們篩選出了適應(yīng)鹽堿地水體的青蟹苗。

“鹽堿地里養(yǎng)海鮮”的消息從河南傳開。新疆、寧夏、內(nèi)蒙古、山東、陜西等地區(qū)的農(nóng)業(yè)和科技部門，向?qū)幉ù髮W發(fā)出技術(shù)邀請函。到現(xiàn)在，寧波大學水產(chǎn)養(yǎng)殖團隊選育的青蟹已經(jīng)在全國數(shù)千畝鹽堿地水域養(yǎng)殖。

“海蟹安家黃河邊 鹽堿瘠土變良田”案例，入選了教育部第四屆省屬高校精準幫扶典型項目。此后，又榮獲第三屆全球減貧案例征集活動最佳減貧案例。

在鹽堿地水域安家落戶

成功“移民”的青蟹適應(yīng)環(huán)境的能力挺強，在幾個月時間里，它就能從硬幣大小長到手掌大小。專家說，生長速度不輸于沿海故鄉(xiāng)。

“只要有鹽的地方，我們就能養(yǎng)活青蟹。”寧波大學海洋學院院長、團隊帶頭人王春琳教授解釋，通過對青蟹苗的馴化，只要三天時間，就能讓青蟹苗從高濃度鹽分環(huán)境適應(yīng)低濃度鹽分環(huán)境，種苗成活率超過九成。

接著，團隊開始探索訓練方法，通過梯度下降的方式，青蟹苗逐漸適應(yīng)低鹽度的環(huán)境。

“鹽度下降快了，蟹苗會批量死亡。所以，只能一次次試驗慢慢下降，在保證存活率的基礎(chǔ)上找到適宜下降的幅度。”母昌考他們完成了青蟹低鹽適應(yīng)機制的研究。

一方面模擬青蟹生存的適合環(huán)境，另一方面，他們尋找最能適應(yīng)環(huán)境的青蟹種苗。王歡和他的學生比較了數(shù)萬只青蟹苗，才找到了可以頑強生活在鹽堿地的種苗。

但是，從實驗室到水塘，又是一條巨大的鴻溝。

一般而言，青蟹從幼苗到收獲要經(jīng)歷十五次蛻殼，每一次蛻殼都是一次成長。在鹽堿地水塘，王歡發(fā)現(xiàn)青蟹蛻殼困難，個頭長不大，“養(yǎng)活了，卻養(yǎng)不好，這讓我們團隊感到十分頭疼?！蓖鯕g說。

問題到底在哪里？研究發(fā)現(xiàn)，鹽堿水和海水存在差異。河南的鹽堿水缺少鉀鈣鎂離子，而這些離子正是螃蟹蛻殼生長時所需的關(guān)鍵元素。

實際上，每個區(qū)域的水質(zhì)都存在差異，青蟹養(yǎng)殖還需要解決差異化環(huán)境問題?！霸诤幽?、寧夏、內(nèi)蒙古、山東的鹽堿地上試養(yǎng)了青蟹。我們發(fā)現(xiàn)不同的地方，金屬離子含量不一樣，生長的情況都不一樣?！蓖鯕g說。

反復(fù)試驗后，他們得出結(jié)論：在鹽堿地讓青蟹茁壯成長，水體離子平衡是關(guān)鍵。在不破壞水質(zhì)的基礎(chǔ)上，他們根據(jù)水質(zhì)情況“缺啥補啥”，將水質(zhì)調(diào)整到最佳養(yǎng)殖狀態(tài)?，F(xiàn)在，在鹽堿地養(yǎng)殖青蟹，全過程成活率和沿海地區(qū)不相上下。

一系列技術(shù)難題逐一攻克，到了2020年，青蟹終于在鹽堿地水域安家落戶。在研發(fā)過程中，寧波大學的技術(shù)解決方案申請了兩個專利。

探索合理的混養(yǎng)技術(shù)

鹽堿地養(yǎng)螃蟹，寧波大學提供了一整套系統(tǒng)解決方案，攻克了“能不能存活、能不能養(yǎng)殖、能不能出效益”三大技術(shù)難題。

王春琳表示，團隊正在探索合理的混養(yǎng)技術(shù)，根據(jù)不同的生態(tài)習性，選擇青蟹、南美白對蝦、羅非魚混養(yǎng)，有效保證養(yǎng)殖生產(chǎn)的穩(wěn)定及農(nóng)民的高收益。

鹽堿地水域養(yǎng)出來的青蟹，口感上有沒有差異？本報記者品嘗后發(fā)現(xiàn)，這些“移民”的青蟹肉質(zhì)潔白緊致，口味鮮甜。這樣的青蟹在當?shù)厥袌鲑u到了上百元一斤。

鹽堿地養(yǎng)殖青蟹的經(jīng)濟價值和生態(tài)價值，正在被更多人發(fā)現(xiàn)。

張德智是寧夏鹽池縣一家農(nóng)業(yè)科技公司的負責人，最近他引進了1萬多只青蟹苗，準備在鹽鹵水里養(yǎng)殖青蟹。

“寧夏戈壁沙灘上耕地鹽堿化嚴重，鹽堿地的地表水和地下水都成為了鹽鹵水，人畜不能飲用。這里的水經(jīng)過調(diào)制，也可以養(yǎng)青蟹，能把鹽堿地有效利用起來?！睆埖轮切判臐M滿。（應(yīng)磊）