作為河源的客家美食，龍川八寶魚(yú)生傳承已有500多年歷史。為進(jìn)一步擦亮龍川魚(yú)生美食文化品牌和全域旅游品牌，日前，河源市龍川縣首屆八寶魚(yú)生美食文化周系列活動(dòng)啟動(dòng)。記者了解到，近年來(lái)，龍川縣還開(kāi)展“龍川縣草魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)”及“肝吸蟲(chóng)綜合防控技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目，為魚(yú)生食用安全保駕護(hù)航。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，河源目前經(jīng)營(yíng)八寶魚(yú)生菜品的店家2500余家，其中龍川就有超過(guò)600家。龍川八寶魚(yú)生被越來(lái)越多的食客接受和認(rèn)可，逐漸形成品牌效應(yīng)，不僅帶動(dòng)了漁業(yè)養(yǎng)殖，還帶動(dòng)了作為八寶魚(yú)生食用佐料——山茶油、花生的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

怎樣既能享受美食，又降低肝吸蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn)？為保障舌尖上的安全，2020年，在龍川縣委、縣政府的支持下，華瀅農(nóng)場(chǎng)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)簽訂《草魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)及肝吸蟲(chóng)綜合防控技術(shù)研究與示范》合作協(xié)議，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)組建項(xiàng)目組提供技術(shù)支撐，雙方在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步提升肝吸蟲(chóng)防控技術(shù)水平，尋找更科學(xué)的養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖無(wú)肝吸蟲(chóng)、適宜生吃的草魚(yú)，讓八寶魚(yú)生的制作和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院副研究員、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（水產(chǎn)品質(zhì)量安全）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心主任徐民俊介紹，該項(xiàng)目通過(guò)場(chǎng)地選擇、場(chǎng)地設(shè)計(jì)、中草藥飼料研發(fā)、飼草布局、防控藥物研發(fā)、中間宿主殺滅、防螺電網(wǎng)設(shè)計(jì)等途徑，有效控制了外源感染途徑，實(shí)現(xiàn)了無(wú)肝吸蟲(chóng)草魚(yú)生產(chǎn)，其中中草藥飼料為技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的專用中草藥飼料，能有效提升草魚(yú)健康水平和免疫能力。自第一批草魚(yú)開(kāi)始，研發(fā)中心定期對(duì)出產(chǎn)的草魚(yú)進(jìn)行抽檢，均未發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)感染。

徐民俊說(shuō)，為讓更多的魚(yú)生食客免受來(lái)源途徑不明的草魚(yú)肝吸蟲(chóng)感染，該團(tuán)隊(duì)目前正在全力加快高壓電場(chǎng)對(duì)魚(yú)生中肝吸蟲(chóng)囊蚴殺滅設(shè)備研發(fā)，推廣后餐飲店可將魚(yú)肉放入設(shè)備實(shí)現(xiàn)快速殺蟲(chóng)，肝吸蟲(chóng)殺滅率可達(dá)86.8%。該設(shè)備未來(lái)可用在草魚(yú)和其它淡水魚(yú)類殺蟲(chóng)。（吳奕鎮(zhèn) 曾祥太 嚴(yán)育林 王國(guó)超）