作為河源的客家美食，龍川八寶魚生傳承已有500多年歷史。為進一步擦亮龍川魚生美食文化品牌和全域旅游品牌，日前，河源市龍川縣首屆八寶魚生美食文化周系列活動啟動。記者了解到，近年來，龍川縣還開展“龍川縣草魚標準化養(yǎng)殖基地建設”及“肝吸蟲綜合防控技術研究與示范”項目，為魚生食用安全保駕護航。

據統(tǒng)計，河源目前經營八寶魚生菜品的店家2500余家，其中龍川就有超過600家。龍川八寶魚生被越來越多的食客接受和認可，逐漸形成品牌效應，不僅帶動了漁業(yè)養(yǎng)殖，還帶動了作為八寶魚生食用佐料——山茶油、花生的產業(yè)發(fā)展。

怎樣既能享受美食，又降低肝吸蟲感染風險？為保障舌尖上的安全，2020年，在龍川縣委、縣政府的支持下，華瀅農場與華南農業(yè)大學簽訂《草魚標準化養(yǎng)殖基地建設及肝吸蟲綜合防控技術研究與示范》合作協議，由華南農業(yè)大學組建項目組提供技術支撐，雙方在當地開展實驗，進一步提升肝吸蟲防控技術水平，尋找更科學的養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖無肝吸蟲、適宜生吃的草魚，讓八寶魚生的制作和市場運營實現標準化、規(guī)范化。

華南農業(yè)大學海洋學院副研究員、省級現代農業(yè)（水產品質量安全）產業(yè)技術研發(fā)中心主任徐民俊介紹，該項目通過場地選擇、場地設計、中草藥飼料研發(fā)、飼草布局、防控藥物研發(fā)、中間宿主殺滅、防螺電網設計等途徑，有效控制了外源感染途徑，實現了無肝吸蟲草魚生產，其中中草藥飼料為技術團隊研發(fā)的專用中草藥飼料，能有效提升草魚健康水平和免疫能力。自第一批草魚開始，研發(fā)中心定期對出產的草魚進行抽檢，均未發(fā)現肝吸蟲感染。

徐民俊說，為讓更多的魚生食客免受來源途徑不明的草魚肝吸蟲感染，該團隊目前正在全力加快高壓電場對魚生中肝吸蟲囊蚴殺滅設備研發(fā)，推廣后餐飲店可將魚肉放入設備實現快速殺蟲，肝吸蟲殺滅率可達86.8%。該設備未來可用在草魚和其它淡水魚類殺蟲。（吳奕鎮(zhèn) 曾祥太 嚴育林 王國超）