食品保質期是指食品在標明的儲存條件下保持品質的期限，企業(yè)會根據產品生產工藝、自身特性、儲存要求和具體包裝形式等，依據實驗數(shù)據分析來確定產品的保質期。保質期相當于企業(yè)針對產品對消費者給出的承若。在保質期內，食品的風味、口感、安全性都有保證，可以放心食用。
但要注意的是，食品保質期由兩個元素構成，一是儲存條件，二是期限，兩者緊密相關，不可分割。儲存條件必須在食品標簽中標明，通常包括：常溫、避光、冷藏、冷凍等要求。如果產品儲存條件不符合規(guī)定，食品的保質期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障。
因此，保質期內的焙烤食品還要符合相應的儲存條件才能放心食用。
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