由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)聯(lián)合舉辦的2019年中國(guó)技能大賽——第二十屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽于5月6日-7日在上海新國(guó)際博覽中心舉行，共有來(lái)自全國(guó)各地的80位選手參賽。

此次競(jìng)賽全國(guó)共設(shè)北京、上海、廣州、哈爾濱、福州、鄭州、海南、成都、新疆、西安、南京、沈陽(yáng)、江西、太原、內(nèi)蒙古、安徽等十六個(gè)分賽區(qū)，分中式糕點(diǎn)制作工、西式糕點(diǎn)制作工、面包制作工三個(gè)工種。競(jìng)賽自今年1月開(kāi)始啟動(dòng)，預(yù)選賽人數(shù)將共2500人，參加企業(yè)數(shù)超過(guò)500家，最終有80人入圍在上海舉行的決賽。本次大賽以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，競(jìng)賽組委會(huì)著力創(chuàng)新競(jìng)賽形式、豐富競(jìng)賽內(nèi)容、提高競(jìng)賽質(zhì)量，并以世界技能大賽的要求和國(guó)際化為方向，同時(shí)兼顧技術(shù)普遍性，多次召集行業(yè)專家召開(kāi)專題研討會(huì)，修訂了焙烤競(jìng)賽的競(jìng)賽內(nèi)容及規(guī)則，為提高行業(yè)水平、促進(jìn)人才隊(duì)伍建設(shè)、服務(wù)企業(yè)發(fā)展、備戰(zhàn)和籌辦世界技能大賽提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)并營(yíng)造良好氛圍。

競(jìng)賽同期還舉行了第四屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽和第五屆全球烘焙大賽中國(guó)區(qū)決賽。第四屆亞洲西點(diǎn)師競(jìng)技大賽由中日韓三國(guó)焙烤協(xié)會(huì)于2007年共同發(fā)起并聯(lián)合主辦，亞洲多個(gè)國(guó)家和地區(qū)共同參與，競(jìng)賽項(xiàng)目為糖藝工藝品制作及巧克力工藝品制作，競(jìng)賽內(nèi)容與世賽的糖藝西點(diǎn)項(xiàng)目完全吻合，為歷屆世賽奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。全球烘焙大賽每四年一屆，與世界技能大賽烘焙項(xiàng)目基本吻合，中國(guó)區(qū)決賽的優(yōu)勝選手將組成中國(guó)代表隊(duì)，參加亞洲區(qū)決賽，亞洲區(qū)獲勝的四個(gè)隊(duì)伍，將赴法國(guó)進(jìn)行全球決賽，與四大洲的優(yōu)勝隊(duì)伍共同角逐烘焙世界杯冠軍。值得一提的是，經(jīng)商務(wù)部邀請(qǐng)，第五屆全球烘焙大賽亞洲區(qū)決賽將作為一項(xiàng)重要的國(guó)際交流活動(dòng)，于11月份在上海中國(guó)進(jìn)口博覽會(huì)期間舉行。