稻香村集團(tuán)總裁周廣軍在現(xiàn)場(chǎng)分享稻香村傳承的秘訣

2019中國(guó)品牌價(jià)值信息發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)

本報(bào)訊 揚(yáng)子 5月9日，由新華社、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)、中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)主辦的“2019中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布暨中國(guó)品牌建設(shè)高峰論壇”在上海舉行。據(jù)了解，本次論壇及品牌價(jià)值發(fā)布是中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)聯(lián)合相關(guān)單位連續(xù)第六次開(kāi)展公益性的品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布。

本次中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)評(píng)價(jià)細(xì)則，以遵循科學(xué)、公正、公開(kāi)、公認(rèn)的原則進(jìn)行評(píng)估，可謂是對(duì)中國(guó)品牌價(jià)值“含金量”的一次直觀化、數(shù)字化的驗(yàn)證。

值得關(guān)注的是，稻香村集團(tuán)（前身為蘇州稻香村）作為國(guó)家首批認(rèn)定的中華老字號(hào)已經(jīng)連續(xù)三年在中國(guó)品牌評(píng)價(jià)信息發(fā)布中登陸中華老字號(hào)版塊。本次品牌價(jià)值發(fā)布，稻香村集團(tuán)不負(fù)眾望最終以910的高品牌強(qiáng)度和133.09億元的品牌價(jià)值強(qiáng)勢(shì)上榜。

論壇期間，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍作為中華老字號(hào)掌門(mén)人代表參加老字號(hào)宣言，并接受新華社民族品牌工程授予的企業(yè)入選證書(shū)。在參與“助力中國(guó)品牌成長(zhǎng)”平行論壇時(shí)表示：“稻香村要做受人尊重的中華老字號(hào)企業(yè)。”

在稻香村二百多年發(fā)展過(guò)程中有一個(gè)重要的關(guān)鍵詞就是“尊重”。

第一尊重食材，對(duì)自然的敬畏，對(duì)食物應(yīng)時(shí)應(yīng)季、原產(chǎn)原味的尊重。例如稻香村經(jīng)典產(chǎn)品——松子細(xì)餅，從到大興安嶺的伊春采購(gòu)到回到蘇州進(jìn)行脫殼、褪去松衣、摘掉胚芽上的“帽子”等環(huán)節(jié)都要精工細(xì)作。剝出松仁后要文火烘焙，盡量減少松子翻面，保證松子潔白清香……層層精細(xì)操作的背后，是每一位稻香村人對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)。現(xiàn)在，稻香村已經(jīng)在全國(guó)十余個(gè)地區(qū)建立專(zhuān)門(mén)的原料供應(yīng)基地，從產(chǎn)地到原料，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可追溯，保證安全。

第二尊重傳承，源自對(duì)制作技藝的傳承以及對(duì)工匠精神的敬畏之心。稻香村糕點(diǎn)制作技藝是師徒相傳的方式，代代相授，月餅的酥皮層薄如紙，達(dá)16層，稻香村蘇式月餅制作技藝已被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

第三尊重消費(fèi)者，不拘泥于過(guò)往，適應(yīng)消費(fèi)者消費(fèi)渠道及消費(fèi)行為的變化。一百多年前，稻香村的糕點(diǎn)師傅忙完手中活計(jì)一定要到前廳接待客人，聽(tīng)取客人意見(jiàn)調(diào)整產(chǎn)品，這種尊重可以說(shuō)是最原始的以消費(fèi)者為導(dǎo)向的理念。如今，稻香村又要加上一個(gè)“尊重”，就是要做受人尊重的品牌。200多年來(lái)，稻香村堅(jiān)持做到“三個(gè)尊重”，其目的就是換來(lái)第四個(gè)“尊重”。金杯銀杯都不如消費(fèi)者的口碑，稻香村希望靠著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得消費(fèi)者的尊重，并且把這份尊重持續(xù)地傳承下去。

據(jù)悉，目前稻香村已經(jīng)在全國(guó)擁有10家生產(chǎn)加工中心，700余家門(mén)店遍及全國(guó)，其在“天貓”“京東”等主流電商平臺(tái)月餅、糕點(diǎn)類(lèi)目連年取得優(yōu)異成績(jī)。隨著國(guó)家“一帶一路”倡議的提出，目前稻香村已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)美食文化的橋梁，出口至全球30幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

未來(lái)，蘇州稻香村將以中式糕點(diǎn)為文化載體將全世界的消費(fèi)者聯(lián)動(dòng)在一起，用糕點(diǎn)美食作為文化紐帶，傳播原汁原味的中國(guó)傳統(tǒng)文化，為推動(dòng)中華民族優(yōu)勢(shì)品牌走向全球加油助力。